Trasa gastronomiczna wzdłuż zachodniego wybrzeża Asturii
Być może to, co wyróżnia zachodnie wybrzeże asturii w stosunku do reszty Księstwa ma nieco spokojniejszy charakter. Największym miastem między Avilés a granicą galicyjską jest Navia, liczące zaledwie 10 000 mieszkańców. A to daje dobre wyobrażenie o ogólnej atmosferze okolicy.
Poza autostradą, która nie działała od tylu lat, komunikacja tutaj jest nadal krętymi drogami, przechodząc przez wieś za wsią lub kolejki wąskotorowej, która pokonuje zaledwie 100 kilometrów między nimi Ribadeo i Aviles , do którego spędza nieco ponad trzy godziny.
Zachodnie wybrzeże Asturii oferuje spokojniejszą stronę społeczności, co przekłada się na małe porty i tradycyjną kuchnię.
Przekłada się to na luźną atmosferę, w rytmie, który nie ma nic wspólnego z miastami; w małych portach, które zachowały swój morski charakter i w gastronomii, która znała zachowaj jego esencję a jednocześnie w ostatnich latach stopniowo się odradza.
Bo na zachodnim wybrzeżu współistnieją jadłodajnie które zostały przekazane z ojca na syna z nowa generacja kucharzy i cukierników, którzy sprawiają, że jest to niezbędne miejsce kulinarne dla każdego, kto przyjeżdża do Asturii.
**PALERMO (Casariego Tapia) **
Palermo jest odniesienie w kuchni morza zachodniego krańca Asturii przez 4 dekady. Alfonso Santiago, jego obecny właściciel, to już trzecie pokolenie sagi poświęconej gastronomii, którą kieruje od 1993 roku.
W swojej restauracji Alfonso oferuje najlepsze westernowe bułki , ale także produkty z galicyjskich portów kantabryjskich, m.in Celeiro hake . Jej celem jest uzyskanie menu owoców morza składającego się z lokalnych produktów najwyższej jakości. I robi to od lat.
** DOM VINCENTA (Castopol) **
Kto wjeżdża do Asturii drogą, która dojeżdża z wnętrza z Lugo Ten dom w Castropolu jest jednym z pierwszych zalecanych przystanków na Twojej trasie..
Casa Vicente łączy wspaniałe menu rybne z ciekawą ofertą mięs , serwowane w przyjemnej jadalni u podnóża Avenida de Galicia. Idealny na postój na trasie.
** FERPEL GASTRONOMICZNY (Ortiguera) **
Rzut kamieniem od malutkiego portu Ortiguera, na obrzeżach Navii, szef kuchni Elio Fernández proponuje osobistą aktualizację kuchni regionu dzięki któremu Twoja restauracja stanie się unikalnym adresem, który należy odnotować w planie podróży.
Bardziej klasyczne dania z korzeni, takie jak okoń morski z bulionem rybnym lub gulaszem z płaszczki współistnieją w Twoim menu z propozycjami takimi jak chrupiące nóżki wieprzowe z krewetkami, kalafior z sokiem z pieczeni i rozmarynem czy bonbon z królika i czekolady.
**REGUEIRO (Tox) **
Diego Fernández jest z pewnością wielkim innowatorem zachodniej kuchni . Od 2011 roku jego restauracja Regueiro zagłębiła się w osobistą kuchnię która łączy lokalność z wpływami azjatyckimi i innymi źródłami z bardzo niezwykłą elegancją.
Warto zatrzymać się w tej rezydencji między Tox a Puerto de Vega, aby odkryć zaktualizowana kuchnia asturyjska i bez kompleksów, która od lat zbiera świetne recenzje krytyków i specjalistycznych mediów, a co ważniejsze, uszczęśliwia wiele osób.
Restauracja Regueiro łączy kuchnię lokalną z wpływami azjatyckimi, dając początek innowacyjnym i niezwykłym potrawom.
** MESON CENTRUM (Puerto de Vega) **
Już w samym sercu małego miasteczka, rzut kamieniem od wybrzeża, Mesón El Centro wyrobił sobie markę dzięki poczcie pantoflowej.
Jej kuchnia, prosta i lokalna, opiera się na dobrym produkcie, leczonym bez komplikacji. Ośmiornica, mała kałamarnica, sałatka z żabnicy, jajecznica z mięsem mielonym lub małe niespodzianki, takie jak coppa , ta kiełbasa pochodzenia włoskiego, wyprodukowana w Hiszpanii przez Joselito, jednego z największych światów iberyjskich.
** DOM CONSUELO (Otur) **
Może wydawać się, że to jedna z wielu przydrożnych restauracji w tej okolicy, ale **Casa Consuelo to jedna z wielkich klasyków Zachodu**. Tutaj jesz bardzo dobrze (i bardzo klasycznie) i pijesz, jeśli chcesz, przynajmniej do tego samego poziomu.
Nie można iść do Casa Consuelo i nie próbować jego verdinas z owocami morza, jego duszona ośmiornica z warzywami, jego słynny salpicón z owoców morza lub gulasz z fasoli . Następnie, zanim przejdziesz dalej, zawsze dobrze jest wybrać się na spacer po sąsiedniej plaży Otur, co jest idealnym sposobem na zakończenie tego doświadczenia.
Luarca jest jednym z nerwowych centrów regionu i tętniącym życiem portem letnim . Gastronomicznie masz w czym wybierać, ale zanim to zrobisz, musisz przejść się po porcie, podejść do latarni morskiej lub, w przeciwnym kierunku, widok na miasto z punktów widokowych pustelni San Roque i San Martín.
Już z powrotem w centrum są dwa klasyczne kierunki :
** RESTAURACJA SPORTOWA (Luarca) **
Przy wejściu do portu, z widokiem na ujście Rio Negro, ponad 60 lat Sportu czyni go jednym z klasyków kuchni owoców morza w okolicy. Musisz spróbować ich ciasto z morszczuka z szaszłyków, a następnie zdecydować się na jedno z owoców morza dnia lub, w sezonie, klopsiki z tuńczyka w sosie.
**BIAŁA WILLA (Luarca)**
Prawie opuszczając miasto w kierunku Navii, Villa Blanca od 6 dekad serwuje również klasyczną kuchnię z tego regionu. Jadalnia, jedna z tych ponadczasowych sal, to idealne miejsce na spróbowanie tradycyjnych potraw, takich jak faszerowane ziemniaki, morszczuk w zielonym sosie, ryż z małżami lub garnek kapusty tak jak zrobiły to już trzy pokolenia luarcaños.
**CABO BUSTO (Biust)**
Trasę kończymy słodkim przystankiem . Jeden z najciekawszych w Asturii, zresztą pojawia się tam, gdzie najmniej się go spodziewa.
W samym środku wioski Busto, w miejscu, do którego trzeba jechać wyraźnie (ale jeśli zaszedłeś tak daleko i mi ufasz, posłuchaj: odejdź) znajduje się stylowa odrestaurowana rezydencja. Kolorowa fasada nie sugeruje, że w tej kamienicy na parterze To jedne z najlepszych asturyjskich warsztatów cukierniczych.
W małym sklepie obok piekarni (uwaga, zamykają w poniedziałki i wtorki) jest cała wystawa aktualne wypieki Jonathana Gonzáleza, jednego z młodych cukierników o najlepszej reputacji w Hiszpanii , w którym trudno będzie Ci się zdecydować.
Cokolwiek wybierzesz, dobrą opcją na zakończenie trasy jest poproszenie ich o spakowanie jej dla Ciebie, przejechać zaledwie 2 kilometry do Cabo Busto i ciesz się zakupem obok latarni morskiej z widokiem na morze z prawie 70 metrów wysokości.
Bo to miejsce, z dokonanym właśnie zakupem, łączy w sobie zachodnią Asturię: absolutny spokój, gastronomię z tradycyjnymi korzeniami, która nigdy nie przestaje zadziwiać, Kantabria i łąki które rozciągają się do krawędzi klifów.