Widoki katedry z Las Setas de Sevilla, projekt architekta Jürgena Mayera zwanego Metropol Parasol.
Sewilla jest fascynujące miasto, niespokojna stolica to nie przestaje dawać nam nowych miejsc, które wstrząsają codziennym życiem ich dnia, ale także naszych sporadycznych wizyt, które stają się bardzo powtarzalne. Ponieważ Sewilla, panie i panowie, uzależnia i nigdy nie zawodzi. Dużo mniej na wiosnę.
Kiedy myślisz, że znasz jej najsłynniejsze bary, definitywny spacer wśród drzew pomarańczowych lub ostatnie miejsce w modzie (długopis), przybywa ze swoją łaską, mocą i nowościami i daje nam kolejną nową lekcję (sevillanas): jedno podanie i jedno okrążenie w pierwszym i nie zdając sobie z tego sprawy, jesteśmy paseíllo robi kolejną konfrontację z Gwadalkiwirem czwartego (wizyta).
Wiosną można spacerować po mieście, bo jeszcze nie jest za gorąco.
NA STOLE
Produkt sezonowy od dawna jest instalowany w sewilskich restauracjach: mięso z dehesów, ryby z ujścia rzeki, owoce morza z targów i warzywa z sadów doliny Gwadalkiwiru. Jednak to właśnie teraz czujemy smak przygotowania go dla nas w alternatywny sposób.
Tak jest w przypadku restauracji De la O, której właściciel i szef kuchni Manuel Llerena posługuje się pojęciami wyuczonymi na studiach architektonicznych, aby „narysuj” talerze tak okrągłe jak O co daje nazwę temu miejscu? przy zabytkowym korycie rzeki Gwadalkiwir, z dala od tłumów, ale o krok od zaułków Triany.
pójdziesz po jego ryż truflowy z grzybami, grzybami i szparagami, ten, którego bezwarunkowi nie pozwalają zdjąć z menu, a Manuel zaskoczy grillowaną ikrą okonia morskiego lub grillowane żeberka z tuńczyka Almadraba odpowiednie tylko dla wytrawnych smakoszy.
Powrót do kuchni pochodzenia domniemanego De la O jest zauważalny nawet w drobnych szczegółach, takich jak jej inicjatywa ratowanie oliwek z andaluzyjskich młynów jako istotnego składnika dań kreatywnych, bo, jak przypomina nam szef kuchni, tracą na wartości gastronomicznej, ponieważ są produktem podawanym jako przystawka. Zrozumiesz, gdy spróbujesz lody oliwkowe towarzyszące np. chłodnikom jak biały czosnek.
Taras restauracji La O, obok zabytkowego koryta rzeki Gwadarkiwir.
Nie jeden, ale 4 Souls to te, które tworzą tę awangardową restaurację, w której osiągnęli odważni szefowie kuchni Alberto Nieto i Oliver Romero, wraz z przedsiębiorcami Diego Mirandą i Fran Nieto uchwycić niematerialną esencję tradycyjnych smaków południa, aby nadać mu bardziej odważną i współczesną formę w tapas i daniach takie jak krokiety pringá z welonem z bekonu iberyjskiego, glazurowana ośmiornica z pieczoną cykorią i marynowanym winegretem lub lepki ryż z niebieskiej kaczki.
Tuż obok Plaza Nueva, przy ulicy Méndez Núñez 16, nie daj się zwieść jego zacisznemu wejściu, wnętrze 4 Almas jest równie duże, nowoczesne i rewolucyjne, jak kuchnia gulaszowa i targowa zaktualizowany.
Ośmiornica glazurowana z pieczoną cykorią i marynowanym winegretem w restauracji 4 Almas w Sewilli.
W KUBKU
W Sewilli nie brakuje tapas barów czy tarasów na popołudnie, ale potrzebował jednego z tych koktajl barów, w których znają (i sprawiają, że zauważasz) różnicę między potrząsaniem, przecedzaniem i mieszaniem. Że to, co „mieszane, nie wstrząśnięte” to już rzecz innych czasów i innego rodzaju publiczności.
W cholernym barze koktajlowym, Pepe Hidalgo, doświadczony barman który przeszedł przez shakery do koktajli w miejscach tak wyróżniających się jak hotel Alfonso XIII, odpowiadał za stworzenie menu koktajlowe tak kompletne, jak złożone dać zwrot w sewilskie popołudnia.
Wśród jego dzieł znajdziesz od orzeźwiającej Penicyliny na bazie whisky, imbiru, miodu i cytryny, po orzeźwiający Wolny Jednorożec (wódka, imbir, marakuja, cassis, limonka i napoje gazowane) dla lubiących słodsze mieszanki.
Czy podoba nam się twoja miksologia? Oczywiście, ale także nowoczesna dekoracja tego nowego miejsca na Calle Boteros którego ogromne okna sprawią, że poczujesz się jak w obrazie Hoppera, choć w tym przypadku z widokiem na pobliski Plaza de la Alfalfa.
Blanca Paloma, koktajl Paloma z andaluzyjskim akcentem w Maldito Cocktail Bar.
W ŁÓŻKU
Chociaż wiosna nie jest tak ukwiecona i piękna, jak by sobie tego życzyły sewilskie hotele (wiele jest nadal zamkniętych ze względu na ograniczenia zdrowotne), grupa Barceló nie tylko utrzymała swoją obecność w mieście dzięki oferty na konkretne terminy w Twoim pięciogwiazdkowym Barceló Sevilla Renacimiento, ale chciał jeszcze bardziej go ulepszyć za pomocą niedawne otwarcie drugiego zakładu w stolicy Andaluzji, który nazywa się Zachodnia Sewilla Viapol.
Położony kilka minut od Santa Justa, naprzeciwko stacji San Bernardo, w dzielnicy Nervión, ten czterogwiazdkowy teraz oferuje, po kompleksowej reformie, przyjemny taras zewnętrzny z basenem i prawie sto pokojami utrzymane w neutralnych i pastelowych tonacjach, które jeszcze bardziej sprzyjają wypoczynkowi.
Ponadto jego koncepcja restauracji Arrozante, któremu doradzali mistrzowie ryżu Carlos Otaola i José Luis Chaparro, w krótkim czasie wyrobiła sobie markę wśród najlepszych restauracji w Sewilli, w których można spróbować autentyczny ryż z podpisem (lub paella).
Jeden z pokoi w nowym hotelu Occidental Sevilla Viapol.
NA NIEBIE
Tym z nas, którzy nie są z południa, trudno jest zrozumieć, że z klimatycznego Ekwadoru, jakim jest Despeñaperros w dół, Wiosna to lepszy czas niż lato na spędzanie czasu na świeżym powietrzu. Oczywiście, kiedy już cierpieliśmy we własnym ciele (i nigdy nie mówię tego lepiej) ekstremalne andaluzyjskie upały w miesiącach letnich, spróbowaliśmy skoncentruj nasze wizyty na tych datach, kiedy możemy przejść ulicą bez poparzeń.
Nie wspominając już o wejściu na taras budynku. Powód, dla którego, jeśli chcesz cieszyć się którymkolwiek z tych doświadczenia, które obejmują dostęp do uprzywilejowanego basenu na dachu AIRE Ancient Baths Sevilla, Lepiej dokonać rezerwacji jak najszybciej. Więc czas, który spędzasz kontemplując dachy Sewilli i Giraldę z wody będzie o wiele bardziej relaksujący i mniej duszący.
Basen na dachu starożytnych łaźni AIRE w Sewilli.
W domu-pałac w stylu mudejar z prawie pięciowiekową historią, w wąskim sąsiedztwie Santa Cruz, te łazienki właśnie wydały dwie limitowane wycieczki sensacyjne (Oda do zmysłów i Oda do witalności) w swoim protokole „Opowieść osmańska”.
Bezpieczny zakład jest zawsze kąpiel winna – o właściwościach antyoksydacyjnych czerwonego winogrona z Ribera del Duero – jego The Wine Bath Experience. Mogę powiedzieć, że najlepszą rzeczą w tym doświadczeniu jest bycie tam, zatopiony w starej marmurowej studni z XVII wieku pochodzenia weneckiego , z kieliszkiem wina w ręku, ale kłamałbym: to masaż czaszki zabiera ciasto (a raczej powinna to być dłoń specjalisty, która bierze laury).
W barze Giralda w Sewilli znaleziono łaźnię islamską z XII wieku.
W TKANINACH
Nie zamierzam tutaj mówić o tym, jak Sewilla dostaje się do twoich wnętrzności i sprawia, że nie wyobrażasz sobie lepszego miejsca na spędzenie wolnego czasu i wakacji, ale raczej Mam zamiar odwołać się do jego historycznych wnętrzności, te, które pojawiają się, gdy tylko trochę podrapiesz powierzchnię. Uwaga na okrzyki z fasady Archivo de Indias i kompleksu katedralnego! Nie, nie są to graffiti ani akty wandalizmu, są to akademickie sukcesy uniwersyteckie z innych czasów ucieleśnione w kamieniu jak Rzymianie.
(Pen)ostatni do odkrycia? XII-wieczna łaźnia Almohad w barze Giralda , zwieńczony gwiaździstymi, wielokątnymi i ośmiokątnymi światłami oraz całkowicie pokryte malowidłami ściennymi które w niektórych przypadkach reprezentują wodę i raj.
Ponieważ w to miasto, w którym jak w niewielu miejscach na świecie współistnieją przeszłość i teraźniejszość niespodzianek, czy to nowych, czy starożytnych, zawsze nadejdzie. Musisz tylko podążać za swoim instynktem i wracaj znowu i znowu być pierwszym, który się dowie i tym samym rzucić ostatni taniec (pióra) obok Gwadalkiwiru.