Sushi burrito, gdzie może być problem?
Czas zamienić ten japoński przysmak w fast food plus Fajny. Wraz z wami wszystkimi nowy boom gastronomiczny, sushi burrito.
Dlaczego tak bardzo lubimy rodzić? hybrydy gastronomiczne ? Najpierw był późne śniadanie (śniadanie-obiad) dzisiaj więcej niż instalowanie w naszym codziennym żargonie, to _ cronut _, rodzaj słodkiego pół pączka i rogalika, pić , ten ** burger ramen **... Kontynuować? Człowiek nie jest zadowolony z tego, co ma i zawsze chce (my chcemy) więcej. Cóż, czas na sushi burrito.
całkowicie instagramowalny
SUSHI-CO?
Zarówno sushi, jak i burrito są znane i cenione na całym świecie. Ale jaka jest różnica między a Meksykańskie burrito i jedno z sushi ? Ryż jest używany w obu przypadkach, mięso jednego staje się rybą drugiego, a jego „sos” w soję. Zawijamy to wszystko w wodorosty nori i voilà . mamy swoje gigantyczne maki aka sushiburrito gotowe . Łatwe, prawda?
Wróćmy do 2011 roku. San Francisco uczestniczyć w narodzinach pierwszej restauracji specjalizującej się w sushi burrito: Sushirrito, konceptu, który powstał z połączenia smaków azjatyckich i łacińskich.
Peter Yen, twórczy geniusz tego pomysłu, wyznaje, że wszystko zrodziło się z nonsensu. „Pewnego dnia bawiłem się z moim bratem, aby stworzyć najbardziej szalone sushi, jakie przyszło mi do głowy. Postanowiliśmy włożyć do niej wszystko, co mieliśmy pod ręką i maksymalnie powiększyć. Byliśmy leniwi, nie mieliśmy ochoty go kroić i jedliśmy go w kawałkach wielkości kęsa, jak burrito” – mówi Yen w wywiadzie. To, co brzmiało jak popołudniowy sen o fajce, wkrótce nabrało kształtu. Ty Mahler , z restauracji Roy'a hawajska fuzja , przeciął jego drogę i postawił na możliwości tego nowego produktu. Sushirrito pojawiło się jako sposób na uczynienie sushi bardziej przystępnym i przyjaznym dla palców. Zamów, złap i idź. Szybki, bogaty i zdrowy. Tak proste. Dzisiaj dodaje 5 restauracji w San Francisco, Palo Alto i Nowym Jorku.
W tym samym roku Ciężarówki z jedzeniem Jogasaki zrewolucjonizował ulice Anioły z sushi na wynos i różnymi mieszankami, takimi jak pikantne nachos z tuńczyka czy tacos z ceviche z łososia. Tak narodził się i rozrósł ten nowy trend, który ma tysiące zwolenników na całym świecie. Z tych pierwszych ognisk powstały miasta takie jak Singapur, Paryż, Londyn, Berlin ...A teraz (sześć lat później) Hiszpania.
A teraz dochodzimy do tego, co nas interesuje. Gdzie możemy to znaleźć? Niewielu jest jeszcze odważnych (a raczej wizjonerów), którzy przyjmują ten trend i sprzedają go na prawo i lewo dla przyjemności obywateli. Mamy zacząć?
** RIKO – Madryt (Ferdynand VI, 21) **
Rewolucja meksykańskiego burrito w japońskiej tonacji dotarła do sprzedaż. Fabiola i Cristina Są duetem architektów tej przestrzeni gastronomicznej rozkoszy w sercu Madrytu. Po tym, jak zarządzali dwoma miejscami sushi w Alicante, podróżując po świecie i odkrywając trend, postanowili przyjechać do Madrytu i postawić na koncept z potencjałem. Wytatuowany, zabawny i pracowity. Jego rzecz to wyjście z konwencjonalnej branży hotelarskiej.
Zaledwie półtora miesiąca temu otworzyli Riko, małą restaurację „kreatywną kuchnię japońską”. oferta „wymyślne ukąszenia” począwszy od hawajskich misek poke, woków i tematu pod ręką, sushiburrito , lub lepiej znany tutaj jako ' sushirikos . „Minęło dużo czasu, odkąd w innych miastach widać ludzi zestresowanych, idących ulicą i z sushi burrito w ręku”, mówi Fabiola.
Riko Madryt
Jego opcje są dla wszystkich gustów i podniebień: z rybą, tempurą, kurczakiem lub weganem. Jest ich tylko siedem, ale bardzo dobrze dobranych. Twoje maksymy? Najwyższej jakości składniki oraz smaczne, odważne i ekscytujące kęsy. Do najpopularniejszych należą: „Rok’n’riko” ' na bazie krewetki w tempurze, guacamole, pico de gallo, majonezu chipotle i sałaty. Na lato polecam - Jesteś gruszką! z łososiem, tuńczykiem, piklami gruszkowymi, guacamole i majonezem sojowym. Wkrótce planują dodać nowe odniesienie do listu, „Morderca” z kurczakiem i truflą. Zapowiada się strzał w dziesiątkę. Do picia japońskie piwa, soki coldpress wykonane z ekologicznych owoców i przygotowywane w tej chwili oraz nawiązanie do sake w wersji jednodawkowej. Tak riko tak riko, że będziesz chciał spróbować ich wszystkich jeszcze raz.
Przygotowanie w kuchniach Riko
** HIP FISH – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Jeśli wszystko zaczęło się w Stanach Zjednoczonych, prawdą jest również, że zostało to wykute jako trend hashtagiem na Instagramie. Hip Ryba był jednym z pionierów w obstawianiu fuzje kulinarne (fuzja kuchni z różnych kultur) w zdrowym trybie.
Sąsiedzi ze szkoły projektowania IED i blisko najfajniejszych części Gracii, mają w swoim menu trzy gwiazdkowe produkty: szturchać miski , szturchać sałatkę i sushiburrito , ofertę uzupełniają sezonowe kremy i zupy oraz wybór rzemieślniczych deserów. Więc 'Kotwica' łączy świeżego łososia z pikantnym aioli, jarmużem, czerwoną kapustą, mango i krabem, a „Bądź osłem” Składa się z czerwonego tuńczyka, sezamu maho, ogórka, cebuli, jarmużu, awokado i masago. Mają też zabawną opcję wegetariańską? 'Zielony pokój' na bazie tofu. Najlepszy? Jeśli żaden Ci nie odpowiada, możesz zrobić własne maki XL, wybierając spośród świeżych składników.
Tutaj stawiają na fuzje kulinarne
** JAPOŃSKIE BURRITO – Madryt (Sagasta, 14) **
I na koniec Japońskie burrito. Alberto, twórca tego lokalnego oryginału, zainspirował się trendem i uczynił go swoim. I tak wyjątkowy, że zmienił nazwę pierwotnego pomysłu. Tutaj serwują japarrito i łódki pszeniczne na bazie ryżu sushi. W przeciwieństwie do pozostałych, możesz wybierać między japarrito z wodorostami nori i łososiem, tuńczykiem lub ceviche lub z tortillą pszenną i takimi składnikami jak m.in. kaczka confit, orientalny kurczak czy cochinita pibil. Bądź szczęśliwy, bądź japarrito!
Bądź szczęśliwy, bądź japarrito!
** CEVICHEVERE – Madryt (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo i Oscar. Trzech studentów z IE, dwóch Wenezuelczyków i jeden Argentyńczyk, marzyło o rozpoczęciu działalności w branży hotelarskiej i zaledwie tydzień temu otworzyli drzwi swojego Cevichévere, co ciekawe na tej samej ulicy, na której ukończyli studia magisterskie z biznesu. oferta ceviche, poke bowls i sushiburrito. Wszystkie zaprojektowane przez młodego szefa kuchni Alejandro Cótoretta. Ponieważ nie ma wylotu dymu, wszystkie jego składniki są świeże i surowe.
To miejsce działa na wynos z małym stolikiem, na którym można usiąść i cieszyć się ich wstępnie zaprojektowanymi propozycjami, takimi jak Sushiburrito 'Phuket' z łososiem, tajską marynatą, ananasem, marchewką, kapustą, bazylią i „wasalioli” lub naszą ulubioną, 'Torreador' z tuńczykiem opalanym pochodnią, serkiem, jarmużem, ogórkiem i kabayaki. Możesz również wybrać opcję „zrób to sam” i wybierz tyle kombinacji, ile możesz sobie wyobrazić. Przygotowują również własne napoje, takie jak „świeży śluz” ' (lemoniada z miętą) lub 'to ty' (mrożona herbata) .
Śledź @macarenaescriva
cevichevere