Ndolé, szpinak afrykański z mięsem i krewetkami
Dowodem jest to, że to, co afrykańskie (i afro-fusion) rozpoczęło złoty wiek. Oscary dla Wstążki 12 lat niewolnikiem i meksykańska aktorka pochodzenia kenijskiego Lupita Nyon, zdają się podążać za tendencją do patrzenia równymi oczami na czerń pochodzenia afrykańskiego. W stolicy zaczyna się wyłaniać pewna otwartość na wszystko, co pochodzi od wielkiego afrykańskiego giganta (uwaga, Afryka to nie kraj). Dzięki muzycznemu postępowi stopniowo wkraczamy w fascynację kontynentem o rzut beretem i którego pociąg tkwi właśnie w absolutnej ignorancji, jaką na ten temat mamy . W gastronomii zaczyna się robić ciekawie...
DLA SMAKOSZY
Prezentacja jednej z najsłynniejszych kuchni afrykańskich, Etiopczyk , restauracja **Nuria** (także kobiece imię w Etiopii) wydobywa swoją ciężką artylerię pośrodku nowoczesnej ulicy gastronomicznej, takiej jak Manuela Malasaña (numer 6). O smaku i jakości, które zachęcają do jedzenia rękami (jak nakazuje tradycja w Etiopii), właścicielami jest para pochodzenia etiopskiego, która osiadła w Madrycie od ponad dwudziestu lat.
Więcej rzeczy na jego korzyść: jego autentyczność, ponieważ produkty, których używają, są oryginalnie etiopskie (jak mąka do produkcji indżera , etiopski chleb, który działa jak widelec). Daj się doradzić lub spróbuj swojego menu degustacyjne (40 € z drinkiem, chociaż mają też pyszne codzienne menu za 15 €). nie odchodź bez próby jego etiopska herbata i kawa? (W rzeczywistości możesz iść sam, aby dać sobie ten mały kaprys i zobaczyć trochę atmosfery, bardzo ostrożny z muzyką, która naprawdę przenosi cię do tego kraju o starożytnej kulturze). Inną opcją jest odwiedzenie ich innej lokalizacji, przy Calle Ventura Rodríguez 3, restauracji Hanan. **
Etiopia na talerzu
SPACER PO AFRYCE
Restauracja Mandela w otoczeniu Teatru Królewskiego (ulica Niepodległości, 1) posługuje się hasłem nazwiska wielkiego Afrykanina, aby zaoferować mieszanka bardzo autentycznych smaków , ponieważ jej szefowie kuchni pochodzą z czarnego kontynentu. Wśród rarytasów carpaccio z koziej suszonej manioku, polędwica zebry, kurczak z przyprawami, sałatka z awokado z kalmarami, cielęcina z sosem orzechowym... (uwaga na pikantny kęs) kawa kenijska lub ugandyjska, Nigeryjskie piwa Star lub malijskie słodycze z herbaty jak kenkaliba lub ciasto bananowe.
Dekoracja obejmuje również Afrykę od końca do końca , z obrazami ręcznie wykonanymi przez mieszkańców Mali, Kamerunu, Senegalu, Gwinei Konakry, Nigerii... Ale co najważniejsze, oprócz pysznej kuchni (i jej opcje wegetariańskie ) to profesjonalne traktowanie zespołu, które jest wynikiem wspólnego projektu społeczności latynosko-afrykańskiej.
Degustacja Afryki w Madrycie
SMAROWANY AFRYKAŃSKI
Fale fascynacji afrykańską gastronomią dotarły również do Chueca. The Restauracja Kim Bu Mbu (Calle de Colmenares, 7) ma przede wszystkim odniesienia dekoracyjne, z Mali , które dzięki swoim rzeźbom, mosiężnym stołom i etnicznym tkaninom zapraszają do snu o Afryce. Ale dania dostarczają referencji z różnych miejsc: Ghany, Kamerunu itp. (menu z winem, około 25 €).
PARTYZANT
Nie możemy nie zwrócić uwagi na Restauracja z baobabem? wśród klasycznych afrykańskich barów plażowych Madrytu. Na jego korzyść noszony przez senegalskiego rodaka , że jego publiczność jest z pewnością w dużej mierze afrykańska i że znajduje się w jednym z miejsc spotkań klanu senegalskiego, który zamieszkuje Lavapiés (Plaza de Cabestreros, 1). Dodatkowo jej dania (smaczne, choć jakość lub różnorodność to jego mocne strony) mają antykryzysowe ceny **(od 6 do 7 euro z drinkiem) ** i na domiar złego należy wspomnieć, że ma a idealny taras na piwo teraz, gdy pogoda jest po naszej stronie.
CZŁOWIEK NIE ŻYJE TYLKO JEDZENIEM
Krajem, który wkradł się w najbardziej pożądane destynacje wśród podróżnych z kast, jest Republika Południowej Afryki, wyprzedzając nawet Senegal. Ale jeśli interesuje Cię wschodząca sztuka afrykańska, zalecamy zapoznanie się z Paryska dzielnica Saint Germain des Prés **podczas Targów Parcours des Monde** (od 9 do 14 września). Jeśli z drugiej strony twoje zainteresowania pójdą w innym kierunku, będzie ci łatwiej. Wystarczy **pojechać do Kordoby i poznać Festiwal Filmów Afrykańskich** (kolejna edycja odbędzie się w październiku).
Więcej informacji o kontynencie, odczyty, spotkania i setki wydarzeń w **siedzibie Casa África** w Las Palmas. Dla doskonałego śledzenia tego, co dzieje się w Afryce, sieć Guinguinbali i nauczyć się poruszać szkieletem tymi cudownymi rytmami, **warsztaty tańca współczesnego afrykańskiego w La Tabacalera (środy od 20:30 do 22:30 w El Molino Rojo)**.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Latin cazuelón: restauracje latynoamerykańskie w Madrycie
- Szalony sushi: najlepsza japońska w Madrycie
- Wizyta rodzinna w Madrycie, gdzie cię zabiorę na posiłek?
- Najlepsze gulasze w Madrycie
- Nowe (i relaksujące) kawiarnie w Madrycie
- Przewodnik po Madrycie
- Wszystkie przedmioty Rosa Marques
Ryba z grilla w stylu afrykańskim