Tacos Chamorro z rozdrobnioną pieczoną wieprzowiną, pico de gallo i kolendrą.
Kto nie zakochał się w zalotnym ogrodzie? Pałac Linares to dlatego, że nie miał jeszcze szczęścia go poznać. To jedno z tych miejsc, które swoim pięknem sprawia, że zatrzymujesz się, aby zobaczyć, co kryje za ich bramami.
Zlokalizowany w spacer Wspomnień , w pełni Plac Cibeles , ten elegancki, zabytkowy budynek powitał przeszłość 16 sierpnia do nowej propozycji gastronomicznej, która została ochrzczony imieniem markizy Linares: Raimunda.
Kiedy już jesteś w środku, trudno się wydostać
W Palacio de Linares, **obecnej siedzibie Casa de América**, nie tylko oddychamy enigmatyczne legendy , teraz aromat typowych przysmaków Kuchnia iberoamerykańska łączy się z tym z rodzime potrawy bardziej autentyczne, perfumujące luksusowe otoczenie, w którym rośliny cię ubierają.
„Dzięki dobrej przyjaciółce dostaliśmy możliwość uczestniczenia w tym projekcie i wydawało nam się, że nie możemy przepuścić okazji, aby coś zrobić w tej przestrzeni.
Uważamy, że jest to spektakularny ogród, prawdopodobnie jedna z najbardziej imponujących przestrzeni w Madryt i chcieliśmy umieścić to w centrum uwagi. Tylko on jest w stanie cię zniewolić” – mówi. Paco Talavera, partner Raimundy, do Traveller.es.
Ta nowa inkorporacja grupy hotelowej Fabryka -która ma już w stolicy trochę restauracje lubią Matowy, ** Bobia ** lub 21 - chciał oddać hołd zarówno pałacowi, którego nazwa jest tego dowodem, jak i Casa de America, z karta, która mruga do tych krain.
Dostojne piękno ogrodu Palacio de Linares
I oczywiście z poszanowaniem istoty tej wspaniałej lokalizacji. Dekoracja jest dziełem studia projektowania wnętrz Madrid in love , który z sukcesem odnowił przestrzeń we współpracy z Global Start.
Restauracja jest podzielony na trzy przestrzenie : strefa wewnętrzna, która ma zostać otwarta 15 października; bardziej nieformalny taras gdzie można wypić koktajl w rytm muzyki granej przez DJ-a; i inny, który sprawi, że docenisz przyjemność jedzenia w otoczeniu zieleni.
strefa picia
JEDZ JAK MARQUIS
W liście zaproponowanym przez znany szef kuchni Sergio Fernandez , egzotyczne smaki Gastronomia iberoamerykańska mrugają na scenie, na której są podawane. Ale oczywiście nie mogło ich zabraknąć dania życia.
“ Chcieliśmy uszanować tradycyjną kuchnię hiszpańską , które naszym zdaniem musi być zawsze obecne, ale jesteśmy w Casa América i jest oczywiste, że trzeba było nawiązać do jej gastronomii.
Zdawaliśmy sobie sprawę, że to, co wzbogaca, to fuzja kultur, dlatego postanowiliśmy stworzyć menu z typowymi daniami takimi jak Krokiety z szynką iberyjską lub fideuá a jednocześnie przepisy takie jak guacamole z chipsami z tortilli lub ceviche z ryby maślanej ”, wyjaśnia Paco Talavera.
“Jest wiele potraw, które pokochaliśmy dać im niespodziankę. Na przykład, pieczeń żeberkowa - który jest stworzony do 60 stopni przez 16 godzin , z bardzo kruchym i super soczystym krojem- w innych domach doprawiamy sosem zmniejszenie o winie . Tutaj jednak robimy to z jednym z kret poblano, mrugnąć do Ameryka Łacińska ”, wskazuje Paco Talavera.
Ta lasagne nie pozostawi obojętnym
„Chcemy to zapewnić robimy trochę najlepsze krokiety z szynką w Madrycie ”, zapewnia Talavera. A my w to wierzymy. Kremowa konsystencja ciasta w połączeniu z uzależniającym smakiem sprawią, że będziesz marzył o ponownym spróbowaniu tych doskonałych kąsków.
Tak jak nie mogliśmy zignorować klasycznego jak rosyjska sałatka , zrobiony z pieczonego batata i tobiko lub przysmaku takiego jak jego chrupiąca lasagne z ogona wołowego z borowikami i truflą , przygotowany ze smażonym makaronem wan tun, jednym z podstawowych produktów Raimunda .
A jeśli jesteś słodkim kochankiem, przygotuj się na poddanie się Indyjskie kości z Nutellą i orzechami laskowymi , który przeniesie Cię z powrotem do dzieciństwa.
ZAPEWNIĆ
Koktajle noszą również znak rozpoznawczy domu, w tym ukłon w stronę krajów Ameryki Łacińskiej, takich jak Kreolskie mojito, Caipirosca z różami czy Tomys margarita.
DLACZEGO GO?
Ponieważ możliwość delektowania się wszystkim, od porannej kawy po kolację, czy też zakończenie dnia drinkiem pod gwiazdami, w takim miejscu to luksus. Oprócz tego, że bardzo wszechstronna przestrzeń, zdolna olśnić każdy rodzaj publiczności z tradycyjną, jak i nowoczesną atmosferą.
Warzywa smażone na woku z żółtym chili
„Możesz bardzo dobrze zjeść od 25 lub 30 euro. Od najbardziej wymagających podniebień po najmłodsze osoby, każdy może tu czuć się komfortowo. ”, mówi Paco Talavera Traveller.es.
DODATKOWE FUNKCJE
Pracują nad późne śniadanie który, jeśli wszystko pójdzie dobrze, zostanie uruchomiony w przyszłym miesiącu. Będą też mieli Prywatny klub , który był starym klubem cygarowym, idealnym dla nich palacze którzy chcą napić się drinka w wewnętrznej części restauracji.
Marynata cytrusowa ze świnką morską
Adres zamieszkania: Paseo de Recoletos, 2 Pałac Linares / Dom Ameryki Zobacz mapę
Telefon: 910 88 72 47
Harmonogram: Od niedzieli do środy od 12:30 do 1:00 Od czwartku do soboty oraz w przeddzień świąt od 12:30 do 2:00 w nocy
Połowa ceny: 30€