czy tańczysz?
Nie ma znaczenia, czy jest poniedziałek, środa czy sobota, Madryt nie śpi. Madryt się nie zatrzymuje. Madryt żyje i chodzenie po jego ulicach każdego dnia tygodnia zawsze sprawia, że ktoś rzuca w powietrze typowe pytanie: Czy to, że jutro nie pracujesz?
Tak, pracujesz, ale kiedy zachodzi słońce, krawaty rozluźniają się, komputery – choć nie wszystkie – wyłączają się, torby się zmniejszają, uśmiechy się powiększają i miasto zmienia rytm i uzależnia się od muzyki popołudnia i późniejszych prac.
Koncepcja zjeść obiad i potańczyć – kolacja i drinki na całe życie – znajduje w Madrycie najlepszą scenerię i w jego ludziach najlepszą klientelę i my, którzy jesteśmy zarówno z baru pod domem, jak i z miejsca, w którym można być w danym momencie Postanowiliśmy udać się do miejsca, którego imię jest teraz na ustach wszystkich: Bulla.
Restauracja fusion, koktajl bar, otwarty i zamknięty taras, a na koniec klub. Wszystko w tym samym miejscu i bez konieczności wychodzenia na ulicę teraz, gdy zbliża się zima.
ciepły i eklektyczny
TU BĘDZIE DUŻO HAŁASU
Twórcy Bulli są ci sami, którzy stoją za dwoma miejscami, które już są częścią nocnego życia Madrytu: Trzcina cukrowa i Midtown.
Znajduje się pod numerem 5 Paseo de La Habana, Bulla oznacza zamieszanie, ruch, zgiełk, biesiadę. Nazwij to, jak chcesz, ale wiesz, co mamy na myśli.
Ale dodatkowo Bulla też jest nazwa włoskiego miasta i amulet, który nosili w starożytnym Rzymie podczas wielkich wydarzeń i bitew.
Biorąc hiszpańskie i włoskie znaczenie, Bulla stawia na koncepcję „kolacji i napojów” z restauracja kuchni fusion z włoskim akcentem, która ma również bar koktajlowy i klub nocny.
Podbródek!
NA STOLE
Na piętrze Bulli znajduje się restauracja z jadalnią i tarasem, której menu opracowane przez szefa kuchni Carlos Fernandez Miranda , znajdujemy międzynarodowa kuchnia fusion z francuskimi, azjatyckimi i łacińskimi akcentami z wyraźnymi włoskimi wpływami.
Masy jego pizzy, makaronów i pitów są wytwarzane na miejscu z włoskie mąki natomiast część warzywna pochodzi z lokalne ogrody a warzywa są zawsze w sezonie.
Dzięki temu możemy cieszyć się potrawami takimi jak baby ziemniaki z siracha mayo i wakame , mały palec na plecach, pizze, kreolskie klopsiki i ich – już znane, mimo że mają niewiele ponad miesiąc – Seksowny makaron.
Nie przegap jednej z gwiazdorskich potraw: Sexi Pasta
MIEJSCE DO BYCIA I MIEJSCE DO STRZELANIA
Miejsce do zobaczenia i bycia widzianym musi mieć wystrój wnętrza na wysokości najlepszej migawki i gabinetu Archidom, kierownik projektu, więcej niż sprosta wyzwaniu.
Wita nas sufit z wiklinowymi lampkami i roślinnością i wkracza w przestrzeń, w której gwiazda jest naturalnym żywiołem.
W dekoracji znajdujemy wyraźne odniesienia do Indonezji, Filipin i Afryki które współistnieją z europejskimi przedmiotami i dziełami.
Lakierowany cement, zielony stiuk, mikrocement, drewno z Kolumbii, zardzewiała stal, stare słoiki... Połączenie elementów, które zapewnia ciepło, jednocześnie tworząc eklektyczną, kosmopolityczną atmosferę, nie tracąc przy tym przytulnego charakteru.
Obszar Nuevos Ministerios jest wstrząśnięty
MIESZAŁ, NIE MIESZAŁ
Za barem Bulla i przed sekcją koktajlową znajduje się barman Orlando Salas , który został niedawno włączony w pierwszej czterdziestce World Class w 2019 roku.
W opinii Orlando dobry barman musi być szybki, zręczny i elastyczny. „Barman musi wiedzieć, jak dostosować się do różnych sytuacji, a także mieć jakieś uczucie odnośnie postępowania z klientem”, wyjaśnia barman z Wenezueli.
Co najbardziej lubisz w zawodzie? "Zdecydowanie, daje mi możliwość interakcji z ludźmi, opowiedzenia im historii poprzez koktajl lub przedstaw mój pomysł”, mówi Orlando Traveller.es
I kontynuuje: „Poza tym Świat gościnności jest bardzo szeroki, daje możliwość od stworzenia koktajlu po założenie własnego baru. Nie chodzi tylko o bycie za barem, miksologiczny wszechświat jest bardzo duży i jest wiele do ogarnięcia”.
Orlando Salas odpowiedzialny za bar?
CO PIJĄ LUDZIE MADRILU?
„W Madrycie piją dużo piwa – mówi Orlando Salas – a kiedy ludzie zamawiają destylaty, trafiają bezpośrednio do gin z tonikiem".
Kiedy mówimy o koktajlach, „Ogólnie rzecz biorąc, hiszpańska opinia publiczna skłania się ku słodkim napojom, zwykle o profilu trawiennym. Podniebienie nie jest tak otwarte na nowe połączenia smaków, choć oczywiście wszystkiego po trochu – tłumaczy Salas.
Koktajlarz mówi nam, że w Hiszpanii, w świecie barmańskim, podąża się trend, który wyznacza północ: napoje klarowane, o niskiej zawartości cukru, sposoby pracy km. 0, zaangażowanie w zrównoważony rozwój...
„Na przykład jest weź produkt i używaj go jak najwięcej razy , myśląc zarówno w kategoriach kosztów, jak i wpływu, jaki możemy mieć na środowisko”, mówi.
Jeśli chodzi o profile napojów, obecny cocktail bar przeżywa wyrafinowany, elegancki moment: „Trend zmierza w kierunku napojów z proste kolory, transparentne, nieskazitelny. Używane są małe i proste składniki, które zapewniają złożoność z prostoty. Mniej znaczy więcej".
poruszony proszę
BAR BULLA
Menu koktajlowe Bulli wyróżnia się owocowe, słodkie i orzeźwiające propozycje które dają zwrot – a w wielu przypadkach kilka – klasykom takim jak Margarita, Mojito czy Daiquiri.
“ Nie Mames na przykład koktajl inspirowany Zmartwychwstaniem, Wykonane z tequili, białka jajka, soku z marakui, kordialu z migdałów i imbiru oraz typowego kwaśnego. Jest jak Margarita, ale o wiele bardziej owocowy iz dobrą zawartością alkoholu”, wyjaśnia Orlando.
Dla tych, którzy niechętnie wyjść z tradycyjnego połączenia ale kto chce spróbować fascynującego świata koktajli, Orlando poleca Pikantny Kubanito „To w zasadzie mojito z lekkim ostrym akcentem i imbirowym piwem”, mówi.
W menu jest też miejsce dla tych, którzy nie piją alkoholu: „robimy własną sodę miętową matcha, którą nazywamy Lek i łączymy go z sokiem pomarańczowym, sokiem z cytryny i syropem miętowym”.
Najbardziej instagramowy sufit
„Mamy też sekcję poświęconą koktajl , kolejny trend wzrostowy. Chodzi o koktajle niska zawartość alkoholu , jako Zawieź mnie Banany , oparty na shorcie z mango, likierze bananowym, piwie imbirowym i piance pomarańczowej.
I w końcu, eksperci od koktajli. „Ci, którzy są zaangażowani w ten świat, są zwykle otwarci na próbowanie nowych koktajli i kombinacji smaków i Polecam im Delirio” , zdanie Orlando.
ten koktajl czerpie inspirację z dawnego Sazerac , wytwarzany z absyntu i uważano, że powoduje majaczenie i ślepotę u ludzi ze względu na ilość zawartego w nim metanolu.
„Do przygotowania naszego koktajlu Delirio używamy blended malt whisky – Monkey Shoulder – mieszamy ją z gorzki, który robimy tutaj z chilli, imbirem i miętą , trochę likieru jeżynowego i obniżka Old Fashion” , wyjaśnia Salas, który przyznaje się do posiadania wielu oczekujących miejsc na swojej liście życzeń barów koktajlowych – takich jak Dandelay w Londynie i Nomad w Nowym Jorku.
A w dół po schodach... klub!
W Madrycie można znaleźć Orlando pijącego whisky Rye na skałach w Angelita czy Baton Rouge. Twoje odniesienie w świecie koktajli? Andrés Merlo, jego były szef: „To osoba, która towarzyszyła mi w moim rozwoju jako barmana, przekazał mi wiele narzędzi, wiedzy, wskazówek.”
Dajemy Ci mały test: dla jakiej prawdziwej fikcyjnej postaci żywych trupów chciałbyś przygotować koktajl? „To trudne pytanie. Nigdy o tym nie myślałem. Hmmm. Chciałabym zrobić koktajl dla Antoine de Saint-Exupéry, autora Małego Księcia.”
Jak by to było? „Coś delikatnego, kolorowego, ale mocnego, z dość alkoholową zawartością, dlatego książka, która wydaje się niewinna, ale jest bardzo skomplikowana, obejmuje. Coś, co na pierwszy rzut oka wydaje się niewinne, ale w środku jest bardzo złożone.
czy tańczysz?
TAŃCZYĆ!
Schodząc po schodach znajdujemy klub, w którym wyróżnia się ogromny neon, który mówi: Suko nie zabijaj mojej atmosfery.
Od 11 w nocy zaczynasz słyszeć hałas Sesje DJ-skie do 4 rano.
Wiesz, że, Madryt nigdy nie śpi, tylko od czasu do czasu ziewa.
Pierwszy krok: obiad
Adres zamieszkania: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madryt Zobacz mapę
Telefon: 911 03 35 70
Harmonogram: M, M i X: 11:00 do 1:00 J: 11:00 do 3:00 F i Sa: 11:00 do 4:00 D: 11:00 do 1:00