śniadania tematyczne
Niektóre Dzień dobry że w niektórych miejscach oferowane są w małych kawiarenkach, w innych w ulicznych straganach z owocami, na dachach wysokich budynków, w zakamarkach niechlujnego targu, w niegościnnych zakątkach bazarów czy we wspaniałych salach hoteli... Wraz ze słońcem budzi się apetyt a z apetytem kultura otwiera oczy. Każdy dzień rodzi się z różnymi perfumami w każdym punkcie planety : smażona na patelni mąka, świeżo pokrojona pomarańcza, mielone ziarna kawy, rozpuszczona czekolada, zsiadłe mleko... każdy kontynent ma swój sposób witania słońca i szerokimi pociągnięciami, pilnowanie kart świtu na świecie, to jest jego kulinarna podróż:
WSCHÓD: obudź się z rękami i pałeczkami.
W południowej części Chiny , gdy słońce jeszcze nie zaszło, robotnicy chwytają pierwszy kęs mleka sojowego i ty tiao (chińskie churro, przetłumaczone na hiszpański. To rodzaj madryckiego klubu, ale znacznie lepszy). w domach Szanghaj ranni ptaszkowie przerywają post zupami z alg, daniami z ryżu i pierożkami nadziewanymi mięsem lub warzywami, tzw. Dim sum
W Tajlandia zwyczajem jest, aby na śniadanie jeść ryż z mięsem lub rybą lub z deserem bardzo podobnym do naszego puddingu ryżowego. A w Singapurze, jak w Malezja i innych miejscach w Azji wciąż bije pamięć o tak popularnych w latach 30. i 50. kawiarniach. rogi, aby wziąć pierwszy kęs dnia (mówi się, że wielu przyszło) z piżamą wciąż na sobie ) . Kelner głośno wyśpiewywał zamówienia, które brzmiały tak: „tosty z tłuszczem roślinnym i cukrem, chleb z kremem z dżemem jajecznym (pasta z jajek, cukru i mleka kokosowego), jajka na twardo lub na miękko, kawa z mlekiem (z dodatkiem dużo cukru), herbaty lub napojów słodowych”.
Kawiarnie stały się restauracjami typu fast food.
W Singapur dzień rozpoczyna się zwykle w stołówkach targowych i opiera się na Kyu Tiao (długie paski makaronu zwijane i smażone) i chye tau kwei (rodzaj ciasta z tartej rzodkwi i mąki ryżowej) , chu cheong paproć (tortille z mąki ryżowej gotowane na parze, pokrojone w paski z dodatkiem soi, chilli, oleju sezamowego i posiekanej dymki) oraz Chee Kwei (ciasto ryżowe z mięsem mielonym) .
Azjatyckie śniadanie: dim sum, chińskie pierożki
AMERYKA: tradycja i kultura.
Ameryka Łacińska budzisz się z czekoladą i cynamonem, kawą, owocami dnia, z których wydobywa się pyszne soki, jajkami, kiełbaskami, daniami z ryżu, fasolą… Oczywiście każdy obszar ma swoje zwyczaje.
W Argentyna , dorośli delektują się pierwszymi kumpel , którym towarzyszą faktury, rogaliki i chleb z masłem. Najmłodsi zajadają się ciasteczkami i ciastami wypełnionymi dulce de leche. The Kolumbijczycy wolą pić kawę z mlekiem (którą nazywają „perico”) i przerywać post arepasami, plackami, tamales i trochę jajek z cebulą i pomidorem.
Tamales je się też w Peru , którym towarzyszą, podobnie jak ich sąsiedzi, z kawą z mlekiem, a także jajecznicą, skórką wieprzową (gotowana wieprzowina podawana z sosem kreolskim) czy pan con relleno (bułki wypełnione czymś podobnym do kaszanki, ale bardzo pikantnym). w Republika Dominikany królem śniadania jest mangu , to rodzaj puree z zielonych bananów smażonych na maśle z dodatkiem jajka sadzonego lub odrobiny bekonu.
Meksyk obfite śniadanie z jajkami, przyrządzane na różne sposoby, fasola i tortille . Jedzą też babeczki z serem i słodycze z lądu. Nie brakuje kawy, czekolady i sezonowych soków.
W Wenezuela dzień zaczyna się od nadziewanych arepas i kawy z mlekiem. The Kostarykanie wolą przyrządzić gulasz zwany „gallo pinto” (ryż z czarną fasolą); Tymczasem w Boliwia z samego rana złożyć hołd jednemu z ich tradycyjnych dań, saltenas : owalne kawałki makaronu, faszerowane mięsem, ziemniakami, jajkami, rodzynkami i oliwkami.
W Argentynie na śniadanie je się mate z rogalikami
W Ameryka północna Dzień zwykle zaczyna się od jajek, frytek, kiełbasy, bekonu i amerykańskiej kawy. Jednak w dużych miastach, takich jak Nowy Jork , weź to z późne śniadanie (tego połączenia śniadania i obiadu), późnego śniadania, które przy wielu okazjach sprawia, że pobudka jest hołd dla kulinarnych kultur świata . Pyszne są niedziele w China Town jedząc dim sum bez przerwy, czy w jednym z wielu brunchów, które organizowane są w każdym zakątku miasta.
Regiony przybrzeżne Maryland, Del. Tak Wirginia są wiosną i jesienią miejscem świętowania śniadania myśliwskie . Przybywają w południe, po wczesnym wstaniu i polowaniu. W dawnych czasach panowie z południa zajadali się ponczami i miętowymi julepsami (koktajl na bazie burbona, syropu i gałązek mięty), którym zwykle towarzyszyła wiejska pieczona szynka faszerowana warzywami, kurczakiem i chlebem kukurydzianym. Później bufety te przekształciły się w kosze piknikowe zawierające rzeżuchy, kanapki z ogórkiem i pomidorami, pieczywo, jajka nadziewane, domowe ciasta i smażonego kurczaka.
W Kanada , śniadania zwykle mają angielskie powietrze . Składają się one z kawy lub herbaty, którym zwykle towarzyszą naleśniki z miodem.
EUROPA: dobre wypieki i kawa w pośpiechu.
Jeśli jest miejsce na świecie, w którym prawdziwe hołd dla śniadania , To jest Anglia . Dla Anglików najważniejszy jest pierwszy posiłek dnia. Na stole zwykle kładzie się płatki zbożowe, herbatę, jajka sadzone lub jajecznicę i tosty. Czasami do tych przebudzeń dodaje się bekon, boczek, pancetta lub grillowane kiełbaski. Twoi sąsiedzi z Szkocja Budzą się również z wilczy apetyt , które starają się zaspokoić na bazie płatków owsianych, zwanych owsianką, spożywanych na słono i z mlekiem. Lubią też towarzyszyć mleku z kiełbaskami, kaszanką, pieczonymi pomidorami i pieczarkami, smażonym chlebem, plackami ziemniaczanymi (tattie) i czasami ciasteczkami, rodzajem ciastek, które wyrabiają na sto różnych sposobów, słodkich i słonych.
Obfite są też śniadania w Niemcy , gdzie jajek nigdy nie brakuje, mnóstwo rodzajów pieczywa z masłem i dżemem, wędlin, serów, jogurtów, owoców, herbaty, kawy, czekolady... Austria Cieszą się obfitym lunchem, zwanym „gabelfrühstück”, który następuje po pierwszej w ciągu dnia kawie i zwykle jest spożywany w kawiarniach.
w kraje skandynawskie Na stole kładzie się rosyjską herbatę, jajka i wędliny. The Włosi Nie kryją zamiłowania do cappuccino, które lubią pić małe filiżanki, stojąc przy barze i przy akompaniamencie kawałków swoich imponujących wypieków – takich jak sfogliatelle czy wspaniałe genovesi nadziewane ricottą-. W Francja wybierają kawę z mlekiem, w której moczą swoje słynne rogaliki. W Szwecja Zazwyczaj na śniadanie mają smörgas (kromkę chleba z masłem, serem, szynką i wędlinami), miskę jogurtu lub filmjörk (kwaśne mleko) i płatki zbożowe.
A w Hiszpanii? Gusta zmieniają się w zależności od tego, gdzie jesteś w geografii. Ogólnie śniadanie w dni powszednie jest szybkie i krótkie: kawa i coś słodkiego lub tostowy chleb z pomidorem i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i posypany solą. W południe, około godziny jedenastej, śniadanie kończy się Iberyjski szaszłyk lub z omlet która jest bez wątpienia królową śniadania. Są też świetnymi bohaterami Churros , pałki, rogaliki, a czasami mieszane kanapki z szynką i serem.
W ostatnich czasach, zwłaszcza w Madrycie i być może ze względu na wpływy Nowego Jorku, rośnie moda na poświęcanie weekendowego poranka na brunch, który jest serwowany od wpół do dziesiątej rano i na jednym bankiecie złożonym z obfite i urozmaicone dania, w tym śniadania i obiady.
AFRYKA
W Afryce, jeśli masz szczęście zjeść śniadanie - bo nie możesz zapominać, że przerwanie postu jest szczęśliwą rzeczą - zwykle jest to ryż i zboża . W jednym z najbogatszych obszarów kontynentu, w Afryka Południowa , kuchnia jest wynikiem fuzji kulinarnych zastosowań wprowadzonych w epoce kolonialnej przez potomków Afrykanerów (grupa etniczna pochodzenia germańskiego lub łacińskiego) i Brytyjczyków, a także ich niewolników i służących, którzy je przywozili z Jawy lub Malezji. Niektóre z rozkoszy budzenia się w tej części świata to sucharki , herbatniki w kształcie prostokąta, które zwykle podaje się z herbatą lub kawą. Jedzą też śniadanie? arta z mlekiem , takich jak melktert lub plastry chleb mączny , chleb ze słodką kukurydzą.
Na północy kontynentu takie miejsca jak Liban, Tunezja, Egipt zarówno Maroko soki pomarańczowe wyciskane od świtu na ulicznych straganach są wspaniałe; herbatę miętową, ciastka migdałowe i pustynny przaśny chleb (bez drożdży), który na najlepszych stołach zwykle maczany jest w miodzie.