Gran Canaria: mistyczna geografia
Ostrzeżenie przed wyruszeniem w tę podróż: nawet jeśli zwykle nie kręci Ci się w głowie, nie zapomnij zabrać ze sobą opakowania Biodraminy w samochodzie. Ale niech będzie z kofeiną, bo zapewniam cię, nie będziesz chciał zasnąć i przegapić naturalnego spektaklu przez okno.
Na niesfornej północy zachodniego wybrzeża Wyspy Kanaryjskie, gdzie klify są tak wysokie, że wsuwają się w chmury, skały odrywają góry tworząc idealnie ząbkowany ogon gigantycznego śpiącego smoka . Nawet najbardziej niedowierzające oczy to widzą. W pogodne dni droga prowadząca z Agaete do wsi św. mikołaja , ze swoimi 365 krętymi krzywymi, jest idealnym mitologicznym punktem widzenia.
Ale jeśli jest gęsta mgła jak dzisiaj, najlepiej zanurzyć się w naturalne baseny z miasta Agaete, a potem idź coś zjeść pyszne małe sardynki -Y trochę kalmarów i trochę ziemniaków z mojo, skoro siedzimy – na tarasach z widokiem na morze sąsiedniego Puerto de las Nevis . W wodach tej zatoki, gdzie cumują promy z innych wysp, jeszcze kilka lat temu wynurzał się z morza monolit bazaltowy (podobny do skał, które zobaczymy później). „ palec boży , powiedzieli mu. Ale fala zawróciła go w głębiny. Natura, kiedy staje się uparta, nie bierze pod uwagę nawet swoich własnych tworów.
Baseny naturalne
Agaete znajduje się na końcu (lub na początku, w zależności od tego, jak na to spojrzysz) nadmorskiego wąwozu, który zmienia nazwę w miarę postępu w głąb wyspy, dając pola owocowe, winnice i jedyna uprawa kawy w Europie . W tle wznosi się imponujący masyw Tamadaba i jego sosnowy las, jeden z nielicznych oryginalne lasy pozostałe na wyspie . Pomimo stromych zboczy, górny obszar charakteryzuje się łagodnymi wzgórzami i zielonymi równinami, na których pasą się stada owiec. Miasteczka w połączeniu ze szczelinami w skałach i polami pracy balansującymi na tarasach, świadczą o wysiłku i pomysłowości ich mieszkańców.
We wsi Piec , większość ich po prostu 20 mieszkańców dosłownie żyje między dwoma okresami geologicznymi, z ich białe domy zbudowane między płytami erupcji wulkanicznych To jest inne. To wyjątkowe miejsce, bo zapomnij o świecie i zrozumieć prawdziwe znaczenie słowa „a-izolacja”, kontemplacja morze z twojej jaskini w górach.
Zimą, kiedy śnieg osiada na klifach, las sosnowy Tamadaba wygląda jak scena o zmierzchu westernu. Tutaj biegnie sieć szlaków, które łączą te przybrzeżne klify z dużą tonącą kalderą w centrum wyspy. Jeśli pójdziesz za nimi, możesz nawet dojść do podnóża Roque Nublo , zrównoważony monolit, który wraz ze swoim sąsiadem Roque Bentayga , czy on jest niekwestionowany symbol tego drugiego oblicza Gran Canarii.
Pinar de Tamadaba, oryginalne lasy wyspy
Z zewnątrz Gran Canaria wydaje się przepełniona i turystyczna, a do tego znacznie mniej egzotyczna niż jest w rzeczywistości. Ale Agaete a jego wąwóz to właśnie takie miejsce, jakiego szukałem, na przeciwległym krańcu słonecznych plaż południa, które odniosły tak wielki sukces w biurach podróży starej Europy.
Pasaty z północy, pozostając uwięzione w centralnych szczytach, powodują, że podczas pobytu w Agaete nie ma nadwyżki „rebequity” ' i w Krzyż Tejeda szalik może się przydać, w piaskach Maspalomas ludzie opalają się bez obaw. W cieniu jasności słońca, złożoność krajobrazów i klimatów tej małej wielkiej wyspy, na którą wielu się upiera porównać do miniaturowego kontynentu . Prawie połowa Gran Canarii to chroniony przez UNESCO jako Rezerwat Biosfery.
Tutaj, gdzie wyślij krzywe , w dolinach, które odwracają się plecami na asfalcie, znajdują się bujne pastwiska, przez które wciąż przechodzą stada w wypasach, lasy z gatunkami, które nie występują w innych częściach świata, pokazy geologiczne które przenoszą nas z Utah na Hawaje, kolonialne wille z kościołami uważanymi za katedry, idealne kratery Tak stanowiska archeologiczne w którym wydobywa się więcej pytań niż odpowiedzi i to karmią zagadki historyczne że niewiele mogą zazdrościć mieszkańcom Wyspy Wielkanocnej. I małe miasta, jak te na żyznej równinie Św. Mateusz albo jak ten w Agaete, gdzie życie toczy się powoli, w kanaryjskim rytmie, małe raje dla tych, którzy nie chcą tracić czasu w pośpiechu.
Agaete i jej naturalne baseny?
Co ciekawe, pierwszym promotorem turystyki w głębi wyspy był Basków: pan. Miguel de Unamuno . W 1929 roku Primo de Rivera wygnał krnąbrnego pisarza na intelektualną dzicz Fuerteventury, uważając go za zbyt niewygodnego dla reżimu. Podczas pobytu na wyspie Unamuno, oprócz nudyzm mody i odkryj wyspiarze jak pyszne są pąkle nawet jeśli w to nie wierzysz do tego czasu zostały wyrzucone – zdążyli objechać inne wyspy, zostawiając nam ostre opisy i spostrzeżenia tak pomysłowe, że dziś stałyby się natychmiastowym tematem.
Aby podążać śladami Unamuno na Gran Canarii, opublikowano trasę, która w ciągu pięciu dni obejmuje główne miejsca, po których szedł pisarz: od spotkania przy kawie Vegueta , historyczna kolonialna dzielnica Las Palmas, do bazyliki Telde , duchowe centrum archipelagu, przechodzące przez bujność lasu Lipy Moya i góry Teror aż do osiągnięcia Punkt widokowy Artenara gdzie wielka kaldera wulkanu jest postrzegana jako „skamieniała burza”.
Główna ulica Teror
Skały wznoszą się nad przepaściami ukrytymi we mgle i mówią do nas, chociaż nie wiemy, jak rozumieć ich język, o potężnych siłach natury, które je ukształtowały. Skały i szczyty wysokich gór Teneryfy i Gran Canarii, nawet La Gomera, często stoją samotnie naprzeciw siebie ponad bawełnianą warstwą morza chmur. Tworzą nowy, okrojony archipelag pojawiły się wyspy godne pirackiej mapy. Trudno sobie wyobrazić tyle mgły.
Panoramiczny widok jest jeszcze bardziej przytłaczający, jeśli to możliwe, z Parador de Cruz de Tejeda, zwłaszcza, że możesz cieszyć się nim z zacisznego tarasu swojego pokoju lub nawet z własnego łóżka. tam na górze, aby 1560 metrów wysokości , gdzie się zbiegają stare królewskie drogi (dziś szlaki trekkingowe), które przecinają wyspę, prostokątna konstrukcja Paradoru pojawia się za lasem, patrząc prosto na skały.
Obok hotelu stragany stałego targu oferują tradycyjne kruche migdały, suspiros de Moya i słoiki bienmesabe dla wędrowców i niedzielnych ludzi. Jeśli tu nie zostaniesz, zawsze możesz posiedzieć na tarasie restauracji, rozkoszować się nie pozbawionym odrobiny kreatywności menu kanaryjskich smaków lub spędzić chwilę dobrego samopoczucia z widokami w jej spa, w mały odkryty basen, który rozciąga się, by dotknąć drzew.
Zbudowany w 1938 roku przez Miguela Martina Fernandeza de la Torre, Zgodnie z pomysłami jego brata Néstora hotel pozostawał zamknięty przez 26 lat, po czym został ponownie otwarty, całkowicie odnowiony w 2009 roku. Jest to dobry przykład jakości gościnność na wiejskich wyspach.
Roque Nublo
Gościnność rodzinnego i demokratycznego leczenia, które zwykle ma miejsce w: stare dworki , podobnie jak dziewięć pokoi hotelu Las Calas , in Św. Mateusz , a także w gospodarstwach przekształconych w turystykę rodzinną i rekolekcje terapeutyczne, takich jak hotel Molino de Agua de Fataga. Zanurzony w plantacji bananów w XV wiek , Hacienda del Buen Suceso , dawna rezydencja Markizowie Arucas , oferuje kolonialny przepych i soki z papai przy basenie. W Agaete znajduje się nowoczesny czterogwiazdkowy hotel czarna Skała , ze spa z obiegiem wodnym, gdzie po całodniowym spacerze po sosnowym lesie można zarezerwować wizytę.
Najlepszą rzeczą, oprócz przyjemności wypicia wina w barze w punkcie widokowym, jest to, że jest to dwie minuty, po schodach, od słynnych naturalnych basenów miasta. Jednak wolimy pozostać w tym, co nazywają „ czerwony dom ', W dolinie.
Finca Las Longgueras jest 1895 dwór , o ewidentnych wpływach brytyjskich, w którym wszystko pozostaje prawie takie samo, jak w czasach, w których żył człowiek, Don Agustín Manrique de Lara. „Słuchaj, tym mężczyzną jest ten chłopiec przebrany za marynarza” — zwraca uwagę Elsa, osoba odpowiedzialna za odkurzanie wspomnień, które skrywa dwór. „I tutaj jest na swoim ślubie, a tutaj z córką Maríą Luisą, obecną właścicielką, kiedy była mała, w tym pokoju”. Nie mówią tego w swoich reklamach, ale Elsa jest najlepszą kucharką na Wyspach Kanaryjskich . Na końcu korytarza, w jasnej, przeszklonej czytelni, płótna Césara Manrique i Pepe Damaso, syna Agaete, dzielą ścianę.
Mój pokój wychodzi na wspaniały ogród kaktusów. Niektóre są tak wysokie jak żyrafy, inne mają pnie przypominające nogi słonia. The gospodarstwo nadal prowadzi eksploatację drzewek pomarańczowych choć niestety poza sezonem sok śniadaniowy pochodzi z Tetrabrik.
Farma Las Longueras
Dolina Agaete to ostatnie miejsce w Europie, gdzie uprawia się kawę . Ta z tych płatności jest miękka, klarowna, o owocowym aromacie i prawie nie potrzebuje cukru. Kawa dotarła na Wyspy Kanaryjskie w XVIII wieku przez Ogród Botaniczny La Orotava na Teneryfie, ale znalazła idealne miejsce do uprawy w tej ciepłej dolinie, na wysokości 400m. „Im większy wzrost, tym więcej ciała” , Víctor Lugo wyjaśnia mi, gdy zwiedzamy jego rodzinną posiadłość, Laja.
„Kawa jest drugim najczęściej spożywanym napojem na świecie, ale ile znasz osób, które widziały tę roślinę osobiście?” Tutaj, w cieniu drzew mango, guawy i winorośli, Víctor opiekuje się swoimi kawowcami z taką samą czułością, z jaką opowiada mi o edukacji swojego synka, a organizuje „wizyty dla pięciu zmysłów” w którym więcej niż jedna osoba zmieniła swoje nawyki konsumpcyjne. „Czasami budzę się o trzeciej nad ranem, a jeśli nie mogę spać, wypijam kawę, żeby zasnąć”, zapewnia mnie, „nie dodaję cukru, który zwiększa jego toksyny”. Oprócz tej kawy, która jest reklamowana jako przysmak – „Prawie 90% sprzedaje się bezpośrednio tutaj i w kilku sklepach dla smakoszy” –, posiadłość Lugo produkuje pomarańcze, dziesięć rodzajów mango i wino rzemieślnicze „Myślę, że rozmawiamy”, pod marką Bodega Los Berrezales.
Widok z wiejskiego hotelu Las Longgueras
Z jego winnic, ułożonych w altany, Rocznie wydobywa się 25 000 butelek, głównie białych . Jego półwytrawne uważane jest za najlepsze na archipelagu. W La Laja wszystko jest uprawiane ekologicznie. Nigdy nie wiedzieli, jak to zrobić w inny sposób. „Wino kanaryjskie jest wyjątkowe ze względu na wulkaniczny teren, stałe słońce i ponad 20 odmian winorośli”, wyjaśnia, nalewając mi szklankę wulkanicznej wody, aby przygotować podniebienie do degustacji. Wyrasta z góry, która ma ponad 14 milionów lat . Smak lekko siarkowo-gazowy, jaskiniowy, pusty.
Na stole, aby towarzyszyć, są lokalne sery z miodem z kwiatu pomarańczy. Sery z Gran Canarii są mało znane na półwyspie, ale zdobywają pierwsze nagrody w wielkich międzynarodowych konkursach i hipsterzy z Londyński rynek Borough Market i Mathallen w Oslo zdejmują je z rąk.
Ze wszystkich najbardziej wyjątkowych, zarówno dla pracochłonności, jak i dla ograniczonej produkcji, To Flor de Guía który jest wykonywany w gminach Przewodnik, Gáldar i Moya . „Guía to jedyna nazwa pochodzenia sera na wyspie, a pozostało tylko siedmiu rolników, którzy ją produkują” – podkreśla Tony Moreno, gdy przechadzamy się po wnętrzu dom sera , urodzony w celu obrony i nadania widoczności serowi z tego obszaru. „Ten rok był dobry”, mówi zadowolony, „4965 kilogramów samego sera z kwiatów Guia, w porównaniu z 653 kilogramami w zeszłym sezonie”.
Moment przygotowania podpuszczki, do której używa się kwiatu ostu, to nie lada impreza: rodziny zbierają się, aby usunąć słupki z kwiatów i, jak mówi nam Tony, ostatnio modlitwy, które ożywiały ten powolny proces, zaczynają wracać do zdrowia. „W przeszłości, jeśli podpuszczka zajmowała więcej niż trzy godziny, musiały krzyżować wszystkie owce ze stada, jedna po drugiej”, mówi mi, podając nam próbkę różnych lokalnych serów. Towarzyszy im pieczywo ziemniaczane (i pestki anyżu) i odrobina miodu. Moim ulubionym jest wędzony ser z flor de Przewodnik po Cortijo Pajaritos. Dokonała tego Enedina López, zupełnie nowa zwyciężczyni srebrnego medalu na World Cheese Competition w Birmingham. – I spójrz, zaraz się zamknęło.
* Artykuł został opublikowany w podwójnym numerze magazynu Condé Nast Traveler pod numerem 78. Ten numer jest dostępny w wersji cyfrowej na iPada w iTunes AppStore oraz w wersji cyfrowej na komputery PC, Mac, smartfon i iPad w sklepie Wirtualny kiosk Zinio (na smartfonach: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . Znajdziesz nas też w Kiosku Google Play.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Zdjęcia, które sprawią, że będziesz chciał przenieść się na Wyspy Kanaryjskie
- Dziesięć najpiękniejszych wiosek na Wyspach Kanaryjskich
- Typowe dania kanaryjskie
- 46 rzeczy do zrobienia na Wyspach Kanaryjskich raz w życiu
Rzemieślnicza produkcja sera kwiatowego Guia w Casa del Queso