Restauracja gastronomiczna, której nie spodziewasz się znaleźć w Sierra de Madrid, czeka na Ciebie w Valdemorillo
idziemy do Valdemorillo , jedno z **tych miasteczek w Sierra de Madrid** (o dziwo miało tu gościć klasztor El Escorial). Ostatnią rzeczą, jakiej oczekujemy, jest takie miejsce jak Dom Manolo Franco : Restauracja tak elegancka, że wydaje się, że zaginęła na jakimś skrzyżowaniu, dopóki nie znajdzie się w tym skalistym zakątku społeczności.
Ktokolwiek zdecydował się zgubić (i zrobić to bardzo celowo), był Manolo Franco , syn założyciela tradycyjna jadłodajnia że to miejsce było? od ponad 50 lat.
Zastawa stołowa z Domu Manolo Franco
Zaledwie kilka miesięcy temu zawiesił karierę dziennikarza sportowego (może to brzmieć znajomo, ponieważ od lat transmitował Formułę 1 i inne sporty motorowe) do zasiądź za kierownicą rodzinnego biznesu i zamień go w restauracje Ferrari z Vademorillo.
Po kompleksowej reformie (i odpowiednim szkoleniu w Le Cordon Bleu) Zniknął z bycia wiejskim barem do restauracja gastronomiczna, o której mówią wszyscy sąsiedzi.
Idealne dodatki do posiłku w La Casa de Manolo Franco
TYLKO RESTAURACJA I RÓWNIEŻ GASTRONOMIA
Jesteśmy w Sierra i to w południe (więcej w zimie) jest synonimem zapach kominka, drewna, pieczeni . Typowy. Jak typowy jest kamień granitowy fasad wszystkich domów w Valdemorillo.
Manolo jest z 1900 , ostateczna wskazówka, która prowadzi nas do myślenia, że jest to miejsce, w którym dominuje tradycja. Jak dotąd nic niezwykłego. Ale w lokalu zaczyna się zamieszanie, gra, która przeniesie nas do trompe l'oeil deseru.
Okazuje się, że Manolo postanowił zamontować pierwszy (i do tej pory jedyny) lokalna restauracja gastronomiczna.
Kominek La Casa de Manolo Franco
Na poziomie wewnętrznym kontrast z okolicznymi karczmami jest już kompletna: odcienie różu, aksamitu i stolików polerowany marmur w połączeniu z innym drewnem rustykalnym.
Kuchnia Jest też inny, prowadzony przez zespół przeszkolony w jednych z najlepszych kuchni i lokali w kraju (od Azurmendi po DiverXO). Tak litera Oczywiście nie będzie mniej.
Jest podzielony na trzy opcje: dania i porcje do dzielenia się, Menu grillowe Josper (aby spróbować węgli innych niż typowe) i menu gastronomiczne , zakład na duży dom w którym wyróżnia się produkt i lokalne składniki.
Pyszne przekąski mięsne w La Casa de Manolo Franco
Wybór jednej lub drugiej opcji zależy od chwili, firmy lub chęci każdego z nich, chociaż dobrze wiedzieć, że we wszystkich trzech możesz spróbować niektórych z gwiezdne dania domu? jak sławny omlet ziemniaczany, który robił jego ojciec (z jajkami od jego kurczaków i ziemniakami z jego ogrodu), teraz w zrekonstruowanej wersji „jak zrobiłyby jej wnuczki”, albo churros od wujków Pichi i Ricardo , który służy tu jako trompe l'oeil.
A jest więcej: Ryż Valdemorillo (o zapachu tymianku i smaku królika, czysta osada na talerzu) , dorsz z pomidorem zainspirowany tym, co robiła jego matka, ogon wołowy z miodem lawendowym z Valdemorillo, Krokiety Babci Pepy …
Mięso oczywiście w La Casa de Manolo Franco
Pomiędzy bardziej ryzykowne propozycje , a morze i góry z ciecierzycą z Valdemorillo i carabinero , a Przekąska na bazie ciasteczek Oreo nadziewana morteruel lub, lub filiżanka ciepłego cappuccino z musem serowym D.O Madrid i dynią.
Pomiędzy desery , jego wersja ciasto z serkiem śmietankowym , a cienka tarta jabłkowa (obsesja Manolo, która pojawia się podczas jego podróży), smażone mleko, jak robiła to jej ciocia Marian , albo mydło czekoladowe , kolejny z jego zabawnych (i udanych) trompe l'oeil.
Mówiliśmy już, że ta strona jest poważna i że La Casa de Manolo Franco ma być czymś więcej niż tylko ładną twarzą w Sierra de Madrid, i najlepszy hołd dla rodzinnego dziedzictwa kulinarnego.
Sernik z La Casa de Manolo Franco
Gastronomiczna restauracja Valdemorillo
Adres zamieszkania: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madryt) Zobacz mapę
Telefon: 626 61 57 39
Harmonogram: Od środy do soboty od 13:30 do 16:00 i od 20:30 do 23:00; oraz w niedziele od 13:30 do 16:00
Połowa ceny: 40€