tłum i stół
Honor, lojalność, decorum, słowo i szacunek. Honor, który przekłada się na kodeksy, przykazania i zasady (naciągane, okej, ale mimo wszystko zasady), a teraz powinieneś wiedzieć, że nienawidzę bałaganu, a mafia to norma ubrana w doskonałe krawiectwo i Panamczyk z wełny w Kolumbii.
Jedzenie jest ważne.
I to jest, że w „Honorowym Towarzystwie” zawsze wokół stołu dzieją się rzeczy: pakty, zdrady, milczenie, przebaczenie, a nawet strzały w twarz agentowi na służbie. Jedzenie to liturgia, przyjemność i dorozumiana obietnica: Omerta. To, co jest mówione przy stole, zostaje przy stole . I to wszystko.
Od 1987 roku Don Vito Cascio Ferro stworzył „pierwszą rodzinę” dobre jedzenie przewodniczy cucinare il delitto wszystkich wielkich? : Calogero Vizzini, Genco Russo, Lucky Luciano, Vito G czy Salvatore Lo Piccolo. A chodzi o to, że w mafii nie bawisz się jedzeniem.
„Odkąd miałem rozsądek, zawsze chciałem być gangsterem”. I oczywiście jest też kino. Chodź, porozmawiajmy o filmach:
Ojciec chrzestny.
Mafia to Ojciec Chrzestny i kula z epoki. Że szanuję też Tony'ego Soprano i Scorsese, ale uważaj, teraz mówimy o Ojcu Chrzestnym, nie chcę nawet pół żartu. W magnum opus Coppoli, Puzo i Gordona Willisa miłość do kina, gastronomii i rodziny oddycha w każdym cholernym kadrze . Wolę jedną scenę, którą tak dobrze ukazuje il mio amico Pedro: „Ale scena, w której kuchnia jest najbardziej doświadczona w Ojcu chrzestnym, jest podczas kwaterowania zabójców Sonny'ego Corleone na Brooklynie. Gotuje dla nich porucznik ojca, Peter Clemenza, ogromny półmisek spaghetti z niesamowitymi pomidorami i klopsikami , które przypominają piłki tenisowe”.
Don Vito Corleone zostaje zastrzelony kupując pomarańcze i umiera wśród pomidorów . Koniec.
Miłość do kina, gastronomii i rodziny
Jeden z naszych.
Martin Scorsese – nawiasem mówiąc, jego matka jest autorką rodzinnej książki kucharskiej – Joe Pesci i Robert De Niro, Michael Ballhaus i Nicholas Pileggi w filmie, który rozpalił lont wszystkich frajerów, którzy teraz gryzmują artykuły w czasopismach więcej lub mniej kulturowe.
I scena mityczna: zamknięci kapowie i Vinni (w tej roli ojciec Martina Scorsese) z miłością gotuje sos pomidorowy dla swojej rodziny . Już nie. Prawie trzyminutowa sekwencja będąca arcydziełem zwięzłości i narracyjnej oszczędności. Nie ma podwójnych znaczeń, nie ma śladu ironii czy trików Tarantino, nie ma nic poza tym, co widzisz na ekranie: grupa przyjaciół. przygotowywanie jedzenia z rygorem szwajcarskiego bankiera. Mistrzowski.
Goodfellas: jeden z naszych posiłków
Soprano.
Zaczynamy od cannolis i kończymy na cannolis. Tyle napisano – i tak dobrze – o rodzinie Soprano, że nie dodam ani słowa. Ale porozmawiamy o tym, co dzieje się w kuchni i przy Twoim stole (Książka kucharska rodziny sopranów jest niezbędna, wspaniała książka z przepisami z wszystkie płyty z serii, wszystkie ) .
I to jest to Historia Tony'ego to także historia Carmeli i jej risotto z truflami i szampanem czy Artie Bucco i Spaghetti a la Putanesca, które tak często pożerają na Wezuwiuszu z Partagásem w ręku. Dokładnie numer 2.
Tony Soprano: risotto i spaghetti putanowskie
Niezbędna bibliografia:
- Przy stole siedzi mafia, Jacques Kermoal. Edycje Tusquets.
- Książka kucharska rodziny Soprano, autorstwa Allena Ruckera.
O której tu jesz?