Etxebarri
ATXONDO
Grill Etxebarri (Plaza de San Juan, 1 tel. 946 58 30 42) €€€€€
Słusznie uważany za wielkiego artystę grilla, Bittor Arguinzoniz Możesz prowadzić światowy ranking.
To, na co zwracaliśmy uwagę w pierwszym wrażeniu tej wiejskiej restauracji w głębokiej Vizcaya, może stać się rzeczywistością szybciej niż oczekiwano.
Etxebarri ma zostać ogłoszone numerem jeden na świecie w kontrowersyjnej, ale często obserwowanej liście 50 najlepszych restauracji na świecie , A jeśli nie, to od czasu do czasu.
To wyjątkowe etui na świecie i jego właściciel, wizjonerski geniusz, który zaprojektował szyte na miarę gadżety dla najlepszych przysmaków, aby doskonale je serwowały, każdy z nich z właściwym żarem . Jego wiedza przenika od składników takich jak ostrygi po kawior.
Przyjazd sommelier Agustí Peris, ex firmy El Bulli, dokonała międzynarodowej rewaloryzacji tego innowacyjnego grilla.
Składniki: produkt, dym i wiedza
AMOREBIETA
boroa (Okolica Boroa Caserío Garai, 11 tel. 946 73 47 47) €€€€
Jeden z ciekawszych gastronomicznych gospodarstw agroturystycznych, z niezawodnym duetem grillowym i autorską kuchnią.
Położony w stosunkowo przemysłowym obszarze, na obrzeżach Bilbao, nie ufaj otaczającemu krajobrazowi, dopóki go nie natkniesz się piękny zacieniony dom wiejski ze starożytnymi drzewami?.
Spójrz na Boroa to najlepszy aperitif. Następnie, aby oddać się w ręce wzorowej Mari Asun Ibarrondo , pani wśród pań kuchni baskijskiej i szefa kuchni Xavier Garcia , pojazd terenowy, który przez lata działał bardzo dobrze, odtwarzając popularne przepisy i zarządzając węglem, które są jedną z wielkich specjalności domu. kategoria produkt.
Ciekawostką tego wiejskiego domu jest galeria sztuki, w której odbywają się wystawy wędrowne.
Kontemplacja Boroa to najlepsza przystawka
Jauregibarria (Okolica Bideaur, 4 tel. 946 30 16 32) €€€
To jedna z tych baskijskich restauracji, które skrywają skarb: ich szefa kuchni Benat Ormaetxea, jeden z tych dobrych.
Wspaniale odnowiony dom przodków Razem z Amorebietą, w której jeden z tych szefów kuchni, za którymi podążaliśmy wszyscy z lupą w jego początkach silna i odświeżająca wyobraźnia.
Ormaetxea, Champion Hiszpanii Młodych Szefów Kuchni w 2001 roku , został powołany na jednego z liderów kuchni baskijskiej, ale ponieważ jest wspaniałym i dokładnym facetem, poświęcił się byciu szczęśliwym w swoim rodzinnym mieście.
Kuchnia podwójna, populistyczna i bardziej nowoczesna, z nienagannymi technikami i potrawami, które z biegiem czasu są doskonalone.
Czy jest lepszy deser w gospodarstwie niż? karmelizowany francuski tost z mrożonym kremem orzechowym . Płakać z emocji.
ARTEAGA
Zamek Arteaga _(Gaztelubide, 7 tel. 946 24 00 12) _ €€€€
Spektakularny Relais & Châteaux z kobiecą kuchnią wysokości. Świetny produkt i ważny żar. Na stole. Pomyślany jako hotel i restauracja, zamek ten został zamówiony przez cesarza Napoleon III i jego żona Eugenia de Montijo , do Couvrechet, architekta Cesarskich Miejsc.
Jest to relaksujące miejsce i delektowany spokojem. W kuchni szef kuchni Estíbaliz Mekoalde, który jest odpowiedzialny od jej otwarcia.
Menu, ze względu na rozdziały, jest wręcz idealne: kuchnia tradycyjna, kuchnia z grilla, kuchnia kreatywna i kuchnia pałacowa; ten ostatni w hołdzie dekoracji . Po co wybierać? Cóż, bez wahania, o coś w każdym rozdziale. Oczywiście jest to restauracja, w której można opowiadać historie.
To idealne miejsce na wszelkiego rodzaju uroczystości, za duże przestrzenie i położenie na bardzo rozległym osiedlu.
Grillowana ośmiornica z Castillo de Arteaga
DERIO
Zadania (Bilbao Airport Business Park tel. 946 74 12 10) €€€€
Wspaniała restauracja na stacji benzynowej? Cóż, oto jest, obok lotniska w Bilbao.
Taskas to spora niespodzianka , od przyjaznej i przemyślanej inscenizacji po sybarytyczną kolekcję detali gastronomicznych, od luksusowe alkohole, ostrożna zastawa stołowa, śliniaki zapobiegające plamom , usługa, która wie, co oferuje i która przyczynia się do inscenizacji ubranej z wdziękiem.
I oczywiście starannie wyselekcjonowany i opłacony surowiec. Chociaż reklamowany jako pluć, wskazane jest zwrócenie uwagi na przemówienie z ofertą dnia, po obserwowaniu ekspozycji ryb i skorupiaków przy wejściu.
Dwie ciekawostki to polędwica w plastrach panierowana i raki w czerwonym sosie
FORUA
Baserri Maitea (Achondoa, s/n tel. 946 25 34 08) €€€€
Jedna z najpiękniejszych restauracji na świecie ze wspaniałym grillem uczonego Juana Antonio Zaldúa .
Dom wiejski do robienia dziesiątek zdjęć, wewnątrz i na zewnątrz, położony na zboczu wzgórza w ujście Gerniki i jedna z najwybitniejszych kuchni na węgiel drzewny, dzięki mądrości i doborowi surowiec dla Zaldúa, byłego bramkarza Athletic i uważany na wszystkich forach gastronomicznych za wybitny produkt, mięsny czy morski.
Menu jest proste: pachnąc aromatem ognia między wiekowymi kamieniami i drewnem, trzeba oddać się w ręce rekomendacji szefa. Gatunek gwarantowany i o co chodzi.
Aby lepiej zrozumieć wspaniałą kuchnię wiejskiego domu? , deser kawowy z mlekiem i wędzonym chlebem.
Być może jedna z najpiękniejszych restauracji na świecie
GALDAKANO
Andra Mari _(Okolica Elechalde, 22 tel. 944 56 00 05) _ €€€€
Ikony renowacji Basków z pięknym obrusem w całej okazałości i gwarancja nazwiska Asúa.
Regularność tego pięknego wiejskiego domu ze spektakularnymi widokami, podobnie jak jego inna firma Aretxondo, tuż obok, sprawiła, że stał się jednym z ulubionych przez wszystkich miłośników dobrego jedzenia.
jest skatalogowany jako punkt skupienia projekcji dla wielkich kucharzy , ponieważ wiele dzisiejszych wielkich gwiazd pracowało tu jako szefowie kuchni. Jego kuchnia jest okopana, z odpowiednią pieczęcią aktualizacji.
Ujmująca i nienaganna kobieca obsługa , ilustrowany magazyn do pokazania i Roberto Asúa dowodzący statkiem ze swoją życzliwością jako gospodarzem.
Nie zapomnij ćwiczyć (g) astronomii z eleganckiego tarasu w letnie noce.
Nie zapomnij ćwiczyć (g) astronomii z eleganckiego tarasu w letnie noce
LARRABETZU
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, zjazd 25 Corredor del Txorierri, N-637 tel. 944 55 88 66) €€€€€
Gospodarstwo, winiarnia i restauracja, której sztandarem jest ekologia gastronomiczna. Zawrotna wspinaczka na listach najlepszych restauracji.
Eneko Atxa Jest najmłodszym szefem kuchni w naszym kraju, który otrzymał najwyższe międzynarodowe wyróżnienie Czerwonego Przewodnika. Jego mieszkanie wygląda jak z filmu science fiction. Przeżyj i przeżyj zmysłowy spacer, który szef kuchni proponuje klientom przez swoje sady, laboratoria i resztę galaktycznych przestrzeni lokalu.
Restauracja znajduje się nad największą piwnicą produkcyjną txakolí w Vizcaya , podłużny budynek z cegły, drewna i szkła, który widać z autostrady. Dążąc do wszystkiego.
Eneko, bardziej przystępne cenowo baskijskie bistro, właśnie zostało otwarte na tym samym terenie.
Azurmendi (Hiszpania)
DOLINA CARRANZA
Dom Pazurów _(Barrio Concha, 6 tel. 946 80 62 80) _ €€€
Dzięki wytrwałości Txema Llamosas przejęła kulinarne przywództwo zachodniej Vizcaya.
Restauracja w rejonie Las Encartaciones zyskała kulinarną sławę dzięki synowi, który przejmuje władzę z liczącej już trzecie pokolenie rodziny restauratorów.
Txema zjadł zęby wśród najlepszych kulinarnych, z szefami kuchni takich jak Arzak, Adriá, Arbelaitz czy Eneko Atxa , z którym był liderem partii w Azurmendi.
Rezultat jest bardziej niż oczywisty, widoczny w jego kreacjach, sekcji, która odpowiednio łączy się z tradycyjną kuchnią opartą na spiżarni jego otoczenia. Mięsa Carranza, z ich własnego bydła, są tak cenione, jak ich gulasz z fasoli.
Co roku, jesienią, organizuje konferencję poświęconą autentycznej wołowinie.
€ Mniej niż 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .