Nowa przestrzeń w Madrycie dla kreatywnej kuchni o tradycyjnym smaku
**Piąty sezon Charlie Champagne**, pioniera fajne neotawerny że rzucili wiązkę światła w Madrycie; w Madrycie, który chciał oprzeć się nowej ofercie restauracji jednorazowych, które rodzą się na jej ulicach, rosną, rozmnażają się i umierają. Carlos Duran, obecny dyrektor Hiszpański wybór profesjonalnej kuchni , rozbudowuje swój bastion w nowej przestrzeni, gdzie szampan reżyseruje operetkę.
I to jest to, że Carlos Durán jest więcej niż niespokojny umysł . W wieku zaledwie 16 lat wyjechał do Francji, aby przeżyć ** Tour D'Argent .** To, co miało trwać trzy miesiące, zamieniło się w osiem lat doświadczeń i nauki. Wrócił do Hiszpanii, przechodząc przez Tarragona dopóki nie osiadł w Madrycie. W stolicy wszystko było wyścigiem błędy i sukcesy.
Zaczął startować w 2006 roku, co pozwoliło mu włożyć głowę w sklep, Zasadniczo na arenie międzynarodowej. A stamtąd do stania się dyrektor kulinarny aktualnej selekcji kuchni hiszpańskiej. "Być kucharz konkursowy To coś, co będzie Ci towarzyszyć przez całe życie. tworzysz dla idź kiedyś na bójkę i daj z siebie wszystko To właśnie pozwoliło nam być wśród najlepsze drużyny na świecie mówi Duran.
pyszne przekąski
Charlie Champagne po małej i koniecznej przerwie wprowadza nową tożsamość. Ponieważ Charlie, według Carlosa, wymagał zmiany . „Musieliśmy dać klientowi nowa tożsamość . Chcemy zapewnić jadłodajni więcej tożsamość tabeli , że możesz cieszyć się szampanem. Zawsze mieliśmy zawartość , ale kontynentu nie było z nami – dodaje.
Dzięki tej nowej lokalizacji mają teraz przestrzeń dla 100 osób , oprócz Prywatny klub gdzie koktajle i szampan mówią wszystko. Nie wolno nam zapominać, że Carlos Durán był pierwszym, który… nalej nam kieliszek szampana bez płacenia oznaczałoby to internowanie w López-Ibor z powodu m.in Atak niepokoju.
nowa tożsamość
Wnętrze Charlie Champagne flirtuje między bielą a kolorem jako próbkę własnej osobowości Carlosa. wszystkie stoły, biały marmur Zostały skrojone na miarę przestrzeni. Czy unikalny. „Chciałem, żeby stoły były z szlachetny materiał, piękny i czysty. Kolory są bardzo naszą tożsamością. Miałem szczęście, że towarzyszyło mi wiele osób, które: podobał ci się mój projekt i pomogli mi we wszystkim”, szef kuchni jest szczery.
A wśród wszystkich tych pomocy, które widzimy Estera Noriega w tapicerstwie, projektanta, który jest już znaną twarzą w Tydzień mody Mercedesa ; lub Antonio R. Horche , z Architektura Horche , odpowiedzialny za dekorację, której nie brakuje wertykalny ogród z wysuszonego mchu i prywatności niektórych pokoi, w których można zjeść z maksymalna prywatność.
czysta intymność
W menu pozostają klasyki, takie jak ceviche z ośmiornicy lub tiradito z ryby maślanej, że mają własny przepływ klientów; dania, których nie mogło zabraknąć w nowym zakładzie Durána. W nowej propozycji uwzględnili ventresca, łyżwa i cocochas w tempurze z sosem Romescu, które są po prostu spektakularny.
Możesz również otworzyć usta za pomocą stary tatar z krowy z mielonym mięsem i szpikiem lub ciesz się Ryż Pana. Aby zamknąć menu, Truskawka Nitro jest to najbardziej uderzająca słodka opcja; chociaż bajeczny wybór serów w Farma kantagruli Jest idealny dla osób z mniejszą ilością słodyczy.
I oczywiście szampan. W Charlie sprzedają około 1396 skrzynek szampana rocznie. W tej chwili mają 14 referencji od 37 do 1800 euro. A to miejsce przecina ścieżka, z której zjeżdża Dom Perignon rocznik 1982, przechodzę Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger i wiele innych.
Przede wszystkim dobre jedzenie
Przede wszystkim Charlie Champagne oddychać romansem . Naczynia mają część alabastrowa, pierwsze istniejące szkło, materiał, który jest bardzo zaangażowany w historię Madrytu i który chcieli odzyskać. Nie zapominajmy, że jest w obszar szaszłyków, tapas i jajek; czysty autentyczny Madryt.
Albo, jak wyjaśnia sam Carlos Durán: „Staramy się dać klientowi coś, co zrobili z miłości i serca. Nie zmieniamy swojego stylu, ale mamy ta sama romantyczna tożsamość w większej i jaśniejszej przestrzeni. Mamy wszystkiego po trochu, od Charliego, od romantyzmu, od… klasyka które dają bańki, pragnienie i impuls tych, którzy zaczynają, oraz siła tych, którzy byliśmy od dawna w tym. To jest esencja Charliego”. Być może właśnie z tego powodu Carlos Durán sprawił, że się zakochaliśmy. Znowu. A te, które pozostały...
Carlos Durán sprawił, że znów się zakochaliśmy...
DLACZEGO GO?
Ponieważ przede wszystkim Gotuje bogato i dobrze. ponieważ kreatywna kuchnia i zawsze smak nie muszą się ze sobą kłócić. Dlatego mają różne odniesienia do szampana do wyboru z menu jest jeszcze konieczne. Dlatego romantyczna kolacja w Charlie Champagne już pozwala na intymność, z dala od ukradkowych spojrzeń.
DODATKOWY
Możliwość cieszenia się doznania kulinarne z szampanem? idzie o krok dalej z krótkim lub długim menu, obydwa popijane przez Krew szampana. Podróż gastronomiczna zabierze Cię do: inna galaktyka.
W DANYCH
Adres zamieszkania: ul. Segowia, 17
Telefon: 913 651 845
Harmonogram: 12:00: czwartek, piątek, sobota i niedziela od 13:30 do 16:30 Noc: wtorek, środa i niedziela od 20:00 do 12:00; czwartek, piątek, sobota i niedziela od 20:00 do 1:00
Bilet średni: 40 euro