Szybkie jedzenie dobre.
„Dzięki temu, jak dobra jest nasza dieta i prestiż, jaki ma na świecie, Dlaczego nie ma sieci restauracji z elementem kultury i marki hiszpańskiej?”. Jest to pytanie, które prawdopodobnie wszyscy sobie kiedyś zadawaliśmy. podróżować po świecie i oglądać sieci kuchni meksykańskiej, włoskiej, azjatyckiej... a dlaczego nie ma hiszpańskiej? To właśnie pytanie zadali również bracia Alvaro i Rafael Cambra i po długich poszukiwaniach odpowiedzi postanowili sami ją stworzyć.
„Pracowaliśmy nad pomysłem i po drodze zdaliśmy sobie z tego sprawę zamontuj łańcuszek z hiszpańskim sercem Było bardzo dobrze, ale widząc trendy na całym świecie, nie tylko chcieliśmy to zrobić, ale chcieliśmy daj mu zdrową stronę Álvaro Cambra wyjaśnia. W ten sposób stworzyli Koło, z ideą „Jedz szybko, hiszpańską kuchnię i wszystko, czego potrzebujesz w każdym posiłku”.
Letnie menu Cyclo jest świeże i jeszcze bardziej kolorowe.
tak to nazywają “idealne danie diety śródziemnomorskiej” w oparciu o znane płyta harwardowa, opracowany w 2011 roku przez Harvard School of Public Health, w którym dochodzą do wniosku, że pomysł na posiłek opiera się na trzech częściach: 50% warzyw, 25% węglowodanów i 25% białka.
Menu Cyrclo podzielone jest na te trzy części, aby wybrać i stworzyć preferowane danie. W każdej z tych części istnieje kilka opcji. „Dodając wszystkie kroki masz 19 dań, a to oznacza, że mamy 225 różnych kombinacji dań, to znaczy, że w Cyrclo można było jeść 225 dni z rzędu, nie powtarzając tego”, kontynuuje Álvaro. A dodatkowo zmieniają list kwartalnie, sezonowo. Letnie menu, bardziej kolorowe, owocowe i świeższe, będzie dostępne od 15 czerwca, a do zwykłego menu doda hummus dnia i zimny krem dnia.
KOMPLETNA PŁYTA
Połączone danie lub, lepiej mówiąc, kompletne, w trzech krokach. To jest Cyklo. Najpierw wybierasz baza śródziemnomorskiego ogrodu, który latem oferuje takie opcje: pomidory ogrodowe, vinaigrette z estragonu, szczypiorek i piparras; brandade z białych szparagów z truflami; melon moczony w bulionie szynkowym, wędzona śmietana ajoblanco i sól z szynki… Następnie wybierasz węglowodany pochodzą ze śródziemnomorskiej wsi: pieczone ziemniaki z zielonym sosem mojo i ñora alioli, kolba kukurydzy z chimichurri śródziemnomorskim i kawą w proszku, sałatka z makaronu gryczanego… I na koniec składniki z targu rybnego, z gospodarstwa lub ze stodoły, białka: szaszłyk z krewetek i żabnicy z czosnkiem w sosie z pieczonej pomarańczy, carpaccio z kotleta cielęcego z sosem paprykowym piquillo, Sałatka z soczewicy… Potrawy nie przypominają potraw restauracji o podobnej recepturze. Są znacznie bardziej dopracowane.
Kolory, drewno dla ciepłej i pozytywnej atmosfery.
„Jednym z naszych celów było: pozwalają ludziom jeść najnowocześniejszą kuchnię w modelu fast-food.” mówi Cambra, która stworzyła swój koncept gastronomiczny doradzany przez The Cooking Clubster, złożony z profesjonalistów z Baskijskiego Centrum Kulinarnego. „Naszą główną ideą jest to, że jesteśmy pierwszym fast foodem, który ma pozytywny wpływ na styl życia ludzi a to dotyczy kilku rzeczy, a także oferty gastronomicznej, którą oferujemy. Produkty lub składniki, które serwujemy, mają całkiem inny punkt, wszystko co gotujemy robimy w niskiej temperaturze i pod próżnią, są przygotowywane w tej chwili, a to dodaje do oferty dwie rzeczy: zachowujesz nienaruszone wszystkie właściwości organoleptyczne produktu i pozwala to uniknąć ciężkości po jedzeniu”.
W Cyclo chcą, abyś jadł z nimi codziennie, stąd różnorodność, zdrowa kuchnia w rozsądnej cenie (11,5 € płyta z trzema stopniami), Tak spersonalizowaną propozycję. Jak? Twoim zamiarem jest identyfikuj profile wśród swoich klientów i proponuj im dania odpowiednie do ich stylu życia. Osoby, które dużo podróżują, uprawiają dużo sportu, mają dużo stresu… „Predefiniujemy dania dla tego typu osób lub na konkretną porę tygodnia, jeśli zamierzasz uprawiać sport, potrzebujesz pewnych składników, jeśli jutro będziesz miał ciężki dzień w pracy, będziesz potrzebować innych…”, kontynuuje Álvaro. Zawsze na Harvard Plate, ale dostosowany do każdego.
W tej chwili na przykład mają pięć predefiniowanych dań, m.in. pełne samopoczucie (dla osób wykonujących duże ćwiczenia fizyczne); energetyczne wellness (dla osób aktywnych lub naładowanych emocjonalnie); i lekkie wellness (dla bardziej siedzących osób lub pracy zmianowej).
Codziennie inny hummus.
Ta personalizacja i identyfikacja profili łączy się z mniej lub bardziej bliską przyszłością Cyrclo, która jest czymś więcej niż restauracją. „Chcemy pomóc ludziom żyć lepiej dzięki trzem rzeczom: żeby dobrze się odżywiali, żeby ćwiczyli i żeby w konsekwencji obydwa lepiej sypiały”, wyjaśnia jeden z założycieli. Zaczęli od nogi jedzenia, ale ich motto brzmi: „Nakarm pozytywną stronę życia” i już teraz jasno dają do zrozumienia, że ich misją jest nie tylko jedzenie, to styl życia, a kolejne kroki skłonią ich do współpracy inne marki, aby dodać sport i sen do swojego „kręgu”.
NOWA NORMALNOŚĆ
Cyrclo zostało otwarte w styczniu, aw marcu musieli zamknąć lokal z powodu zamknięcia. Ale bycie tak młodym pozwoliło im szybko przystosować się do okoliczności, dając więcej impulsu do dostawy (poprzez UberEats, Glovo i Deliveroo, a także własną platformę umożliwiającą dotarcie do całego Madrytu w ramach M30) oraz na na wynos zamawianie online lub na miejscu.
Ten taras to zdrowie.
Ale już, od fazy 1 dodatkowo jego taras jest otwarty, w sercu Chamberí. A w Fazie 2 możesz też zajrzeć do tego miejsca z ciepłymi kolorami i drewnem, gdzie możesz spędzić 15 lub 40 minut, kierując się jego filozofią: „To miejsce typu fast food, ale dajemy Ci czas na skorzystanie z niego, jak chcesz, chcemy tylko, abyś czuł się komfortowo”.
DLACZEGO GO?
Za różnorodność propozycji zdrowych i kompletnych dań. Odmiana awangardowa, inna.
DODATKOWE FUNKCJE
Cyclo jest otwarte od śniadania do kolacji. Posiadać śniadania proste i lekkie, a opcje bardziej zbliżone do brunchu, idealne na weekend. Do ich kompletnych dań dodawane są desery: zawsze miska owoców, a teraz latem słodsze zachcianki, takie jak krem ryżowy z mlekiem kokosowym i karmelizowanym ananasem lub krem z białej czekolady z kwaśnymi owocami.
Słodkie pragnienia: krem z białej czekolady.
Adres zamieszkania: Paseo del General Martínez Campos, 42 Zobacz mapę
Telefon: 91 146 70 71
Harmonogram: Od poniedziałku do soboty od 9:30 do 23:00
Połowa ceny: 11,50 euro za pełny talerz