Grillowana Cukinia z Hummusem i Parmezanem
**Saragossa** to stały ul gastronomiczny, z opcjami dla wszystkich podniebień, w tym wegetarian.
Stolica jutro oferuje najbardziej kompletna i apetyczna trasa wegetariańska – zapomnij o tofu i komosie ryżowej – tu zjesz śniadanie pyszne miski ekologiczne, będziesz jeść świeże produkty z sadu aragońskiego, zjesz obiad w otoczeniu książek i sztuki i wszystko podlejesz smaczne piwo rzemieślnicze lub naturalny koktajl.
To nie wszystko, a na pewno pojawi się więcej, ale tak jest wybór jednych z najlepszych wegetarian w Saragossie. Zaczynajmy!
** BAOBAB ** _ (arcybiskup Apaolaza, 10) _
„Kuchnia wegetariańska bez dogmatów i kompleksów”, Tak określa się to miejsce, które jest główną restauracją dla wielu Zaragozańczyków (i nie wegetarian). Atrakcyjne propozycje Twojego listu pokazują, że kuchnia wegetariańska oprócz tego, że jest zdrowa, może być pyszna.
Stawiają również na produkty ekologiczne i lokalne. Na początek możesz wybrać hummus dyniowy czyli oryginalny asortyment krokietów –z quorna i curry, porów i emmentalera, kaszanki warzywnej, babki lancetowatej i provolone oraz sobrassady warzywnej–.
Wśród jego specjalności znajdujemy Mille-feuille z bakłażana, burger buraczany, naleśnik z karczochów lub megacannelloni z grzybami, wegańskie foie gras i beszamel truflowy.
The baobar, otwarte od 9 rano. (od 10 rano w weekendy) to jeden z faworytów studentów na śniadanie.
A cała jego kuchnia jest również na wynos!
MIOTŁA _(Ponowny podbój 4) _
Otwarte nie mniej niż od 1989 roku, w La Retama przygotowują swoje menu z produktów sezonowych połączonych z pełnymi ziarnami, nasionami alg i pochodnymi soi
Ich dania wyróżniają się prostotą, dzięki której nie mają zamiaru tracić wartości odżywczych i trawiennych każdego jedzenia. Co możemy znaleźć w Twoim liście? Cebula faszerowana komosą ryżową i marchewką, quiche ze szpinakiem, risotto z grzybami, tatar z buraków i awokado lub pyszne klopsiki z komosy ryżowej i jarmużu.
Sami odpowiadają za mielenie ziarna orkiszu, żyto, pszenica Aragon 0,3 i owies w młynie do wypieku chleba.
Nie przegap jego sekcji domowe wypieki, z odpowiednim dotykiem słodyczy, jak wegański flan kokosowy, wegańskie lody mandarynkowe, sernik dyniowy czy ciasto bananowo-cynamonowe.
Ponadto oferują kursy gotowania wegetariańskiego, warsztaty makrobiotyczne i konserwowe.
ravioli z cukinii
PŁYTA REBERDE _(San Lorenzo 5) _
Pilar i Nansy oferują pyszne domowe jedzenie do picia lub na wynos na podstawie surowce organiczne, bliskości i sprawiedliwego handlu.
Oprócz menu na obiady i weekendy, Codziennie rano publikują menu dnia na swoim profilu na Facebooku: Libańskie karczochy i papryczki piquillo faszerowane kaszanką, bravas i gulaszem z fasoli, kremem z cukinii i musaką sojową…
Nie zapomnij spróbować ich napoje organiczne. Mają też opcje bezglutenowe.
Ogórecznik Orio z puree ziemniaczanym
** DONICZKA NA WARZYWA ** _(Santa Teresa 9) _
Bardzo popularna restauracja samoobsługowa, głównie ze względu na swoją lokalizację w sercu dzielnicy uniwersyteckiej. Menu zawiera dwa dania do wyboru, pieczywo, napój i domowy deser.
Słyną ze swoich placki warzywne z seitanem, jego lasagne ze szpinakiem, smażone ciasto z bakłażana i wegańskie ciasto bananowo-czekoladowe.
BIROSTA _(Uniwersytet 3) _
Położona w sąsiedztwie Magdaleny, Birosta to bar wegetariański, który oprócz zróżnicowanego wyboru kaw, herbat i soków (z uczciwego handlu) posiada ciekawe menu z opcjami wegetariańskimi.
Sami robią sosy, ciasta, dressingi, nadzienia... Ponadto produkty, z którymi pracują, są wolne od GMO i prawie wszystkich składników Pochodzą z upraw ekologicznych.
Specjalnością domu są Birostas, trochę organicznych tostów pełnoziarnistych z mąką Aragon 03. Opcja wegańska to Sałatka Z Pieczonej Papryki , na bazie cebuli, papryki i pieczonego bakłażana ze świeżym pomidorem.
Nie przegap też domowej roboty wegańska zapiekanka z chorizo z zielonym pieprzem.
Ponadto gospodarze Birosta sklep wegański El Brote Vegetal, gdzie kupić niektóre produkty, których sami używają w swojej kuchni. W barze również gospodarze wystawy, wydarzenia kulturalne i jest jedną z siedzib Biblioteki Fridy Kahlo.
ŚWIEŻE WEGAŃSKIE JEDZENIE _(Uniwersytet 3) _
Tuż obok Birosta znajdziemy La Fresca Vegan Food. Określają się jako bar aktywistów i zawsze są chętni do współpracy ze stowarzyszeniami i inicjatywami solidarnościowymi.
Menu zmienia się co tydzień i nie wahaj się mu towarzyszyć jego pyszne naturalne koktajle i wybór piw rzemieślniczych.
The Kalmary w stylu andaluzyjskim 100% wegańskie Będziesz miło zaskoczony.
PIPARRA _(Kaznodzieje 39) _
Wegańska przygoda Sheili i Pino zaczęła się w Londynie trzy lata temu z wegańskim stoiskiem z hiszpańską żywnością w tym samym czasie produkowali chorizo, omlet ziemniaczany, majonez i pakowane sosy do gotowania w domu.
Po uczestnictwie w festiwalach takich jak Vegfest czy Vegan Life Live a rynki takie jak Brick Lane czy Fat Gay Vegan Market, dały im możliwość prowadzenia przez kilka tygodni kawiarni i właśnie w tym momencie odkryli, jaki będzie następny rozdział ich podróży.
Potem przyszedł powrót do Saragossy, a wraz z nim narodziła się La Piparra, restauracja zaangażowana w świat zwierząt, w której można skosztować pysznych domowych potraw.
Niektóre z jego wegańskich cudów? Stroganow z grzybami, tofu marynowane z koprem włoskim, smażony makaron z warzywami, a na deser ich bajeczna szarlotka.
** QUINOA ** _ (Fueros de Aragón 3) _
Większość produktów serwowanych w tej restauracji? pochodzą z sadu aragońskiego, to znaczy, że są od km 0. Co tydzień publikują menu na swojej stronie na Facebooku, przygotowany przez szefa kuchni Luisa Miguela Rodrígueza.
Wskazują również dostępne opcje wegańskie i bezglutenowe, np. krem z marchewki i curry oraz pieczone ziemniaki z papryką.
Niech żyje zieleń!
** W PŁOMIE ** _ (Calle Mayor 53) _
A Flame to spółdzielnia założona przez grupę młodych ludzi, którzy postanowili założyć własną wegańską restaurację. W jego liście można znaleźć hamburgery (np. civada o smaku prowansalskim lub sos sojowy o smaku kurczaka i bekonu), hot dogi sojowe i kanapki (takie jak wegańskie bravo lub choricero) i porcje (takie jak brava warzywna lub nuggetsy sojowe)