Zbyt dobrze znamy meksykańskie tortille ale co z grzanki ? Rzadziej spotyka się je w meksykańskich restauracjach w naszym kraju, chociaż jeśli ich poszukasz, to je znajdziesz.
Tosty są takie same Tortille kukurydziane do czego jesteśmy przyzwyczajeni... ale frytki . Jest kilka wyspecjalizowanych sklepów, które zazwyczaj sprzedają je gotowe (zwykle można je znaleźć pod marką Maizada), ale jeśli nie mamy żadnego w pobliżu, wystarczy zabrać się do pracy i zrobić je samemu: patelnia i olej. Sprytny!
Kiedy je masz, daj im radość tym przepisem, w którym niektóre proste (nie proste) fasola garbanzo i soczysty chorizo dodają punktów lekkiej i mocnej kolacji w smaku.
Składniki:
- ½ szklanki ciecierzycy (podgotowanej i odsączonej)
- 1 limonka
- 8 gałązek kolendry
- ¼ szklanki jogurtu greckiego
- Sól
- 2 świeże chorizo (ok. 200 g)
- 4 tosty
Przygotowanie:
1. Zmierz ½ szklanki fasola garbanzo . Zetrzyj skórkę z jednej limonki do małej miski. Pokrój limonkę na pół i wyciśnij sok z połowy do miski. Drugą połowę pokrój w kliny.
dwa. Połóż kolendrę na desce do krojenia. Zaczynając od łodyg i drobno siekając, aż dotrzesz do liści. Usuń liście i użyj później jako dekoracji . Włóż łodygi do miski z limonką. Dodaj jogurt i wymieszaj . Sezon z solą.
3. Po zdjęciu skóry podgrzej chorizo na patelni na średnim ogniu, rozbijając drewnianą łyżką do częściowego ugotowania (około 3 minut). Dodaj ciecierzycę i dopraw . Kontynuuj podgrzewanie, rozgniatając łyżką część ciecierzycy, aż chorizo będzie w pełni ugotowane i chrupiące, około 8-10 minut. Usuń z ognia.
Cztery. Rozłóż jogurt na toście . Na wierzch ułożyć chorizo z ciecierzycą i udekorować zarezerwowaną przez nas kolendrą. Podawaj z ćwiartkami cytryny do udekorowania przed jedzeniem.
*Raport pierwotnie opublikowany w Bon Appétit.