Stara fabryka samochodów przekształcona w restaurację?
Odwiedziliśmy trzy restauracje, które mają wspólne widowiskowość, współpraca z najwyższej klasy projektantami, architektami i szefami kuchni oraz powtarzalność , jakby były mantrami, najmodniejszych współczesnych pojęć społecznych i trendów: zrównoważony rozwój, organiczność, innowacyjność i nowe technologie. Wszystko w celu wygenerowania nowych doświadczeń w efemerycznym również akcie jedzenia.
Ten londyński dach poświęcony jest herbacie i minigolfowi
Londyn: Big Rooftop Tea & GofParty w Selfridges
Dom towarowy Selfridges został zachęcony do otwarcia tymczasowej przestrzeni poświęconej herbacie. Rytuał, który staje się codzienną imprezą, stąd jego nazwa: Big Rooftop Tea & Golf Party w Selfridges . W tym celu polegali na Daylsford, ekologicznej farmie w Gloucestershire ze szkołą gotowania, a nawet spa . Jego dwie siedziby w Londyn – jeden w Notting Hill, drugi w Pimlico – z supermarketem dla smakoszy, sklepem z meblami i artykułami gospodarstwa domowego i mieli już kącik w Selfridges.
Herbaty Daylisford można skosztować tego lata na dachu domu towarowego , gdzie dołączyli do ekscentrycznej i zabawnej Bompas i Parr, studio gastronomiczne, które tworzy eventy ze słodyczami, żelkami i najlepszymi wypiekami, a z tej okazji przygotowało pole do minigolfa z dziewięcioma dołkami i dziewięcioma rodzajami ciast.
Spektakularne wnętrze Les Grandes Tables de L'île
Paryż: Les Grandes Tables de L'île
Stara fabryka Renault przed Sekwaną Paryż będzie w przyszłości największą i najważniejszą fundacją sztuki we Francji, a przebudowę przeprowadza Jean Nouvelle . Tymczasem w trakcie prac nad rozgrzaniem silników pracownia architektoniczna 1024 Architecture zaprojektowała restaurację Les Grandes Tables de L'île , który zostanie zdemontowany w ciągu 3 lat. Rezultatem jest przestrzeń 300 metrów kwadratowych dla 120 osób . Wewnątrz, podobnie jak na elewacjach, materiały budowlane, wszystkie wielokrotnego użytku, pozostały odkryte. W kuchni, znany szef kuchni Arnaud Daguin wybrał bezpretensjonalne wegetariańskie menu , którą sam nazywa „zrównoważoną kuchnią bio-organiczną”.
Restauracja Cube w Mediolanie
Mediolan – Bruksela – Londyn: sześcian
**The Cube koncertuje w Europie od dwóch lat**. Był pierwszy w Bruksela , po w Mediolan a teraz jest w Londynie . oferuje to, co nazywają “doświadczenie kulinarne” , tylko dla 18 osób, w niewyobrażalnych warunkach i bezkonkurencyjnych widokach . W Brukseli wybrali górną część łuku parku Cinquantenaire, w Mediolanie poddasze Galerii Vitorio Emanuele, a w Londynie dach Royal Festival Hall.
The Cube ma innego szefa kuchni w każdym miejscu i oferuje spersonalizowane przepisy, przyrządzane z lokalnych składników i przygotowywane przy użyciu urządzeń Electrolux, marki blisko związanej z restauracjami wyróżnionymi gwiazdkami Michelin.
W Londyn kucharze gotują sat bains, Claude Bosi Tak Daniel Clifford, nagrodzony dwiema gwiazdkami Michelin Oprócz zwycięzców nagroda za „Najlepszą Restaurację Ramsay 2010”, Jonray Tak piotr sanchez -również z gwiazdkami Michelin- i najmłodszy do zdobycia gwiazdki w Szkocji, Kuchnia Toma . Cube składa się z minimalistycznej konstrukcji, z przezroczystymi i półprzezroczystymi ścianami oraz ciepłymi wnętrzami, w których wyróżnia się platforma zewnętrzna, aby cieszyć się imponującymi widokami. Kolejnym celem będzie Rosja, która jest już otwarta również w Sztokholmie.