Do bogatej truskawki (ekologicznej)!
Co roku sezonowe truskawki zwiastują wiosnę, zalewając półki małych firm i supermarketów kolorem i smakiem. Każda z nich to dziesiątki godzin słońca i ciężka praca wielu rąk. Jak trudno jest zbudować firmę produkującą żywność ekologiczną, która dba o środowisko, w którym się znajduje, szanuje prawa swoich pracowników, a także tworzy bogactwo w wiejskiej społeczności?
Rozmawialiśmy z Juanem Maríą Rodríguez, kierownikiem Flor de Doñana Biorganic, andaluzyjska firma specjalizująca się w uprawie ekologicznych czerwonych owoców i zaangażowana w zrównoważony rozwój środowiskowy, społeczny i gospodarczy obszaru Doñana.
80% jej pracowników – we wszystkich działach – to kobiety, z jej polityka środowiskowa zdołała nie zmarnować ani jednej kropli wody dzięki systemowi nawadniania przez czujniki wilgotności, a także pochwalić się byciem pierwsza hiszpańska firma rolno-spożywcza, która uzyskała certyfikat B Corp, pieczęć zaangażowania w pozytywny wpływ na pracowników, społeczność i środowisko.
Rolnictwo ekologiczne jako sposób na życie
Wspomnienia z dzieciństwa Juana Maríi są namalowane fragmentami tej wsi Huelva, gdzie spędzał czas z rodziną. Pochodzący z Almonte, prawie 25-tysięcznej gminy położonej w okolicach Parku Narodowego Doñana, ten inżynier techniki rolnej założył swoją firmę, pioniera wyłącznie w rolnictwie ekologicznym, w 2001 roku.
„Na tym terenie truskawki mają idealne warunki, tutaj jest ponad 3000 godzin światła, jest to uprawa przystosowana i dlatego zdecydowałam się postawić na czerwone owoce” Juan María wyjaśnia przez telefon. Z sześćdziesięcioma hektarami upraw i dwoma milionami kilogramów produkcji, 88% zbiorów jest eksportowanych do Europy.
Pierwsi klienci zagraniczni przybyli po pierwszej wizycie w Biofach, najważniejsze targi rolnictwa ekologicznego na kontynencie.
Każda truskawka to dziesiątki godzin słońca i ciężka praca wielu rąk
„Pojechałem samolotem do Norymbergi z dwoma kilogramami truskawek, poprosiłem o stoisko, który był promowany przez Extendę, Andaluzyjską Agencję Promocji Zagranicznej, i mając tam dwa kilogramy truskawek, zaczęliśmy rozmawiać z ludźmi na targach. Następnie Przybyli niektórzy niemieccy klienci i spodobała im się inicjatywa, nasza obrona Doñany, wartości społeczne firmy… i złożyli nam pierwsze zamówienie na następny dzień!” Wspomina Jan Maria.
„Teraz, ponad dwadzieścia lat później, Nadal są klientami i ufają nam” , Dodać.
Flor de Doñana jest pierwszą hiszpańską firmą rolno-spożywczą, która uzyskała certyfikat B Corp
Hiszpania zajmuje pierwsze miejsce w obszarze rolnictwa ekologicznego w Unii Europejskiej, chociaż kiedy ten odsetek porównuje się z całkowitą powierzchnią rolną każdego kraju, tabele bardzo się odwracają.
W tej kategorii uprawia ekologicznie 9,7% swojej ziemi, z dala od innych krajów, takich jak Austria, Estonia czy Norwegia, wszystkie trzy powyżej 20% i bliżej osiągnięcia celu Europejskiego Zielonego Ładu, zgodnie z którym 25% wszystkich gruntów rolnych będzie uprawianych ekologicznie do 2030 r.
„Patrzymy na Europę, ponieważ istniały wysoko rozwinięte nisze rynkowe. W Hiszpanii dwadzieścia lat temu konsumpcja produktów ekologicznych była w początkach i koncentrowała się na wyspecjalizowanych sklepach. Rozwój w dużych kanałach dystrybucji nie istniał i prawie nadal tak jest. Niemniej jednak, Cieszymy się, ponieważ nasz odsetek (12% sprzedaży w Hiszpanii) znacznie przewyższa średnią konsumpcję krajową”.
Rzeczywiście, rynek produktów ekologicznych w Hiszpanii rośnie, ale w 2017 r. stanowił 2,8% całości, nadal w znacznej odległości od krajów północnej Europy, gdzie sięga 10%.
Rynek produktów ekologicznych w Hiszpanii rośnie, ale w 2017 roku stanowił 2,8% całości
Jedną z przeszkód utrudniających powszechny dostęp do produktów ekologicznych jest ich cena. Aby rozpowszechniać przydatne informacje dla konsumentów, północnoamerykańska organizacja non-profit Grupa Robocza ds. Środowiska (EWG) publikować każdego roku klasyfikacja żywności nieekologicznej, w której znajduje się więcej pozostałości pestycydów.
Truskawki mają tendencję do bycia na szczycie tej listy (popularnie znanej jako Parszywa dwunastka) rok po roku. „Jeśli spojrzymy na wielkość wpływu koszyka zakupów produktów ekologicznych na wydatki rodziny, być może mówimy o bardzo małych punktach procentowych, około 3%. Myślę, że społeczny, środowiskowy i zdrowotny wpływ konsumentów rekompensuje tę różnicę” mówi kierownik.
Naturalna produkcja bez nakładów chemicznych, bardziej zredukowane lub wysokie koszty utrzymania, takie jak zwalczanie szkodników –Juan María wyjaśnia, że leczenie czerwonego pająka, którego walczą z naturalnymi drapieżnikami, kosztuje ich 3000 euro za hektar, podczas gdy konwencjonalne rolnictwo rozwiązuje problem za 50 euro – To niektóre z powodów, dla których produkty ekologiczne są droższe.
Co za pragnienie truskawek nagle!
Na poziomie globalnym, od Kalifornii po Wielką Brytanię, jednym z najpoważniejszych nierozstrzygniętych długów, jakie społeczeństwo ma wobec robotników rolnych jest ich często strasznie obraźliwe warunki pracy.
Grupy takie jak Jornaleras de Huelva en Lucha strzegą swoich praw i walczą o położenie kresu chronicznej niepewności, że w ostatnich miesiącach pozostawił tak niefortunne ślady, jak nieludzka sytuacja migrujących robotników dziennych z Lepe.
Specjalny sprawozdawca ONZ ds. skrajnego ubóstwa i praw człowieka stwierdził po wizycie w tych osiedlach, że: warunki życia ludzi tam mieszkających dorównują najgorszym, jakie widział na całym świecie.
Według Juana Maríi bardzo poważnie traktują społeczną odpowiedzialność firmy. „Krótkie dni pracy, pojednanie z rodziną, równe wynagrodzenie… tu pracuje duży procent ludzi z mojego miasta, z najbliższej okolicy, dzięki czemu nie musimy zatrudniać ludzi z innych rejonów. Nasze wartości społeczne stoją na szczycie naszej codziennej pracy i posiadamy certyfikaty od firm zewnętrznych, które nas akredytują”.
Truskawki o zrównoważonych referencjach
Truskawki i czerwone owoce można kupić w sklepie internetowym i w tej chwili nie mają wielkich ambicji dalszego rozwoju.
„Musimy szukać zrównoważonego wymiaru, naszym zadaniem jest produkowanie tego, co jesteśmy w stanie sprzedać, a w aspekcie społecznym uważamy, że ważna jest siła robocza gwarantująca powrót aktywności do środowiska, w którym się znajdujemy. Z ekonomicznego punktu widzenia wierzymy, że nie dlatego, że rentowność firm nadmiernie rośnie, są na lepsze”.
Oprócz truskawek Flor de Doñana uprawia również inne czerwone owoce, takie jak borówki, jeżyny i maliny oraz granaty i figi. Ponadto na swojej ziemi mają przestrzeń do burrito, które przyjęli i że pomagają im skonsolidować ich projekt rolnictwa regeneracyjnego. Jeszcze jeden krok w tworzeniu inicjatyw, które się sumują.
Juan María Rodríguez, menedżer Flor de Doñana Biorganic