Half Ration, sztuka dzielenia się
** Media Ración narodził się jako współczesna wersja klasycznego Cuenllas,** sklepu spożywczego i małego bistro, które działa na ulicy Ferraz w Madrycie od 1939 roku i wyróżnia się oferowaniem najlepszego produktu.
Ta nowa marka domu znajduje się w tej samej przestrzeni co luksusowy Hotel Urso w Barrio de las Salesas w którym jakiś czas temu odbywały się sesje „Stół przy”, na których swoją pracę w kuchni prezentowali jedni z najlepszych szefów kuchni z całego kraju.
Jedną z głównych atrakcji jest to jego przestrzeń jest podzielona między bar i jadalnię co nadaje mu wszechstronny charakter, który waha się od (święta) przystawka na bazie wysokiej jakości przetworów lub smaczna rosyjska sałatka (gorąco polecam) do najpełniejszego hołdu gastronomicznego.
Przy barze czy przy stole?
Szanuj swoje imię wszystkim menu jest zaprojektowane tak, aby dzielić się w formie pół porcji co ułatwia wypróbowanie wszystkiego po trochu.
Szef kuchni Antonio z Alamo odzyskuje tradycyjne smaki, które są tak utożsamiane ze stylem Cuenllas i prezentuje je w klasycznych potrawach, takich jak gulasz warzywny z szynką iberyjską z doskonałymi punktami gotowania i miodowym sosem dobrze połączonym, który zapewnia tłustość.
Z niepowtarzalną pieczęcią Cuenllas
W dziale gulasze musisz spróbować flaczki życia, do których możemy (i powinniśmy) dodać opcję jajka sadzonego z gałązkami i ziemniakami ponieważ jest to jedna z najbardziej rozpoznawalnych klasyków (i słusznie) domu.
również podkreśla ryż z zającem i warzywami , jedno z tych dań, w których demonstrowane jest mistrzostwo kucharza, nienaganna punktowość ziarna oraz intensywność i równowaga w smakach.
Wśród głównych wybraliśmy się na Morszczuk rzymski. Dobre smażenie, które pozostawia rybę soczystą w środku i towarzyszy z pieczoną w domu czerwoną papryką, przysmak, który nadaje intensywny grillowany smak i zaprasza rozsmaruj chleb bez końca w charakterystycznym karmelizowanym sosie.
Kremowy ryż
Słodka sekcja uzupełnia nasz goloss jego słynna tarta cytrynowa z odpowiednią ilością kwasowości i kremową bezą. Pełnoprawny hołd dla domu macierzystego.
Wszystkim towarzyszy karta win na wysokości ręką Fernando Cuenllasa wybierającego świetne butelki i kilka innych niespodzianek, które trzymają w rękawie, więc warto dać się poprowadzić sommelierowi Davida Outeirala.
Z przodu pokoju jest Sarah Moreno który oprócz profesjonalizmu wnosi życzliwość i bliskość do obsługi, kończąc wizytę w Media Ración.
Połówki porcji: idealne, aby spróbować wszystkiego po trochu