Nigdy zakład na Treze nie dawał tyle szczęścia
Niewiele rzeczy sprawia więcej przyjemności kulinarnej niż wejdź do restauracji z pewnością, że dobrze zjesz . To dzieje się w Trzynaście przez Saula Sanza.
Po otwarciu pierwotnej siedziby wraz z żoną Eleną Ursu w 2010 roku przy ulicy San Bernardino 13 (stąd jej nazwa), przenieśli się cztery lata później do dzielnicy Salamanca, przy ulicy General Pardiñas 36.**
Przestrzeń podzielona jest na dwie kondygnacje. Na dole znajdujemy bar i wysokie stoliki na przekąskę i drinka w nieformalnej atmosferze gdzie jest również oferowany menu dnia który jest najlepszy w okolicy. Na górze znajduje się restauracja, ciche miejsce, w którym można spokojnie cieszyć się i delektować kuchnia rozpoznawalna w swoich formach, ale zaskakująca głębią.
Treze to kuchnia targowa, nie ma więcej (nie mniej). oferta bardzo dobry produkt sezonowy i przygotowują od klasycznych potraw po przetwory o międzynarodowym wpływie, z poszanowaniem sezonowości składników.
Żołądek cielęcy z nóżkami i czerwonym curry Stała się już ikoną Treze i równie dobrze mogłaby być jej listem polecającym. Aby kontynuować otwieranie ust, możesz spróbować niektórzy torreznos który wraz z tymi z La Raquetista wyróżnia się jako jeden z najlepszych Madryt . Chrupiąca skórka i delikatne mięso.
W menu znajdują się niezbędne pozycje, których nie można przegapić podczas każdej wizyty, jednym z nich jest gulasz z pyska, nóżka wieprzowa i chrupiące ucho prosięcia , trio asów z pyszną różnicą w teksturach. I to właśnie w gulaszu Saúl pokazuje całą swoją dobrą pracę.
Świeci również w sekcja łowiecka i podrobowa . Dlatego nie powinieneś przegapić przepiórka Landes w marynacie sherry, z miękkim mięsem kontrastującym z niuansami marynaty; zarówno pieczony gołąb, portobello i pachnące gyozas , okrągłe danie, w którym każdy składnik ma swoją wiodącą rolę w ustach, dając niepowtarzalny efekt.
Zawsze istnieje możliwość zamówienia pół porcji i tym samym spróbowania wielu preparatów. Dlatego zdecydowanie zaleca się uwzględnienie w zamówieniu ryż z czarną kiełbasą, rostbef z kaczki i tymianek cytrynowy. Moc w smaku i w której jest wielkie mistrzostwo w gotowaniu, aby znaleźć optymalny punkt ziarna.
Sernik Gamoneu to najlepszy sposób na zakończenie. Teraz, gdy Madryt zalewa swoje karty sernikami na skraju załamania, Treze kontynuuje swoją wersję z chrupiąca baza herbatników, która wraz z intensywnym smakiem gamoneu zamienia każdą łyżkę w słodkie zakończenie.
Jeśli do tego wszystkiego dodamy bardzo przyjemny pokój załatwiony z życzliwością przez bardzo chętny zespół, zawsze wychodzisz z uczuciem, że nie przychodzisz wystarczająco, by cieszyć się Treze.
Saúl zawsze chciał być szefem kuchni, a jego praca w kuchni jest prawdziwym odzwierciedleniem tego, co teraz nazywa się #comfortfood lub co jest tym samym: uczciwa kuchnia, która sprawia, że czujesz się jak w domu, szukając smaku i pamięci. Zakład na Treze nigdy nie był tak szczęśliwy.
Zielone gazpacho z sałatką z kraba pająka z Treze