Ryż smażony z przegrzebkami i czarną truflą
Jeden , z szefem kuchni Dave Chen w kuchni i jego żonie Xiang Xu w pokoju , to jeden z najnowszych dodatków do tętniącej życiem madryckiej sceny gastronomicznej. I przychodzą, aby całkowicie zrewolucjonizować wizję Chiński kuzyn co mamy.
Jeśli restauracje lubią? Tse Yang z Villa Magna lub Bundu, pokazać, jak wygląda chińska haute cuisine, in The One łączy w sobie najbardziej tradycyjne przepisy z Hongkongu , pod osobistym pryzmatem szefa kuchni.
Leszcz na parze od The One
Ale czy wiesz, że metropolia jest jednym z miast o najwyższej średniej długości życia? Daleko od tego, co mogłoby się wydawać, z pocztówkami o skażeniu, do których jesteśmy przyzwyczajeni, bardzo dbają o swoją dietę: niskotłuszczowe i wykonane ze świeżych produktów ... Bo już wiesz, jak prawdziwe jest to, że „Jesteśmy tym, co jemy”.
Cheng, przeszkolony w rodzinnej restauracji ojca, a później w dużych hotelach, takich jak Grand Hyatt i Shangri-La , by później pracować z żoną przez kilka sezonów na Majorce, zdecydował, że Madryt jest jego kolejnym celem. Ten tandem jest dopracowany do perfekcji n. Jeśli Cheng ma rękę w kuchni, Xu ma ją w jadalni, ponieważ po mistrzowsku wyjaśnia każde danie, które podaje.
Dave Cheng i Xiang Xu
W miarę postępów najważniejsza rzecz w The One, jak zdrowe jest twoje jedzenie . Jeśli powiemy Ci, że w restauracji nie ma nawet zamrażarki, zdziwiłbyś się? To dlatego, że codziennie kupują wszystko. Sami przygotowują sosy, dressingi, a nawet ciasto na bułki.
W Hongkongu „leczą się” poprzez jedzenie. I to widać w jego liście. Na przykład ich consomm w stylu hongkońskim jest przygotowywane podczas dwa dni z kością cielęcą, paskiem pieczeni, kurczakiem i warzywami. Służy do rozgrzania żołądka przed posiłkiem . W Chinach rosół jedzą przez cały rok, ale dla nas teraz, gdy wydaje się, że jesień wreszcie pokazuje uszy, a w okresach przeziębienia „Bulion jest lepszy niż brak lekarstwa”, mówi Xiang Xu.
Więcej hitów z jego listu: Jeden toczy się. „Zawijamy je w restauracji domowym ciastem. Przygotowujemy je w tej chwili, dzięki czemu są soczyste i wcale nie są suche”. Ale też dania takie jak sercówki z czarną fasolą, z sosem tak pysznym, że można go zjeść łyżką (lub samemu serwować muszle sercówek), żeberka marynowane z curry i chrupiącą skórką czosnkową , (tak, czosnek!) lub Kurczak z wolnego wybiegu Li Shan , pokryta skrobia ziemniaczana (znacznie zdrowsze), pokaż, jak interesująca jest Twoja propozycja.
Przestrzeń Jednego
Nie możesz też przegapić ryż smażony z przegrzebkami i truflami , ryby gotowane na parze z sosem z sosem sojowym lub już klasyka lakierowana kaczka z naleśnikami, które robią w domu , dzięki czemu są bardziej spójne i chrupiące.
Jak bardzo chcesz go już spotkać?
DLACZEGO GO?
Ponieważ właśnie się otworzył i już wskazuje drogi. Od pysznej kuchni, po dobrą pracę Xiang Xu w pokoju, wszystko jest połączone, abyś stał się prawdziwym uzależnionym od tej restauracji.
DODATKOWE FUNKCJE
Mają dwa menu degustacyjne, jedno dla 45 euro i kolejne za 65 euro, z którym możesz dać sobie hołd podróżując wśród dużej liczby dań z twojego menu.
W DANYCH:
Adres zamieszkania: Lagasca, 81
Telefon: 91 575 41 30
Harmonogram: Od poniedziałku do soboty od 13:30 do 16:30 i od 20:00 do 23:00 niedziele od 13:30 do 16:30
Polędwica wołowa z sosem pieprzowym