Vamos comer a Rússia!
Com influências daqui e dali, pela quantidade de territórios que fizeram parte do país no passado ou que foram incorporados às suas fronteiras, ** a Rússia oferece ao viajante mais guloso uma diversidade gastronômica repleta de nuances.**
Na sua primeira vez no maior país do mundo, você vai se surpreender com (quase) tudo. Também na gastronomia: lá acompanham a maioria dos pratos com pão de centeio (que é ainda mais barato que o pão de trigo branco); eles têm muitos produtos lácteos (desde o seu onipresente creme de leite, chamado Smetana, até vários tipos de kefir – como o Ryazenka, com sabor defumado – passando por diferentes variedades de requeijão e iogurtes); eles não concebem um almoço sem sopa como primeiro prato e de sobremesa costumam ter algum doce acompanhado de chá preto com limão, que bebe o tempo todo.
São também bebidas muito típicas como Kwas, uma espécie de cerveja mas sem álcool, fermentada e contendo trigo e centeio; o compota, que fazem como se fosse uma compota, com fruta (maçã, pêra, ameixa, morango, framboesa ou groselha), água e açúcar ou o beijo, uma bebida espessa com uma textura viscosa.
Qual é o gosto da Rússia?
E chegamos ao seu famoso caviar: Os dois tipos mais conhecidos desta iguaria são o vermelho –de salmão– e o preto –de beluga ou esturjão–.
Para os russos, em casa, é mais comum comer caviar vermelho (o mais acessível) em uma fatia de pão branco sem torrar com manteiga. O preto é reservado para ocasiões especiais, como o Natal.
E o que dizer do vodka ? Sempre frio, sozinho e sem gelo. Para aceitá-lo, eles têm seu próprio protocolo: antes de tudo, você deve exalar pela boca, depois beber em um gole e depois respirar fundo.
A próxima regra é que você deve sempre, não importa o que aconteça, comer alguma coisa. Para eles, o mais comum é comer uma mordida de Salo (bacon de porco), picles ou arenque salgado.
Feitas as apresentações, vamos lá. Sabemos que é muita ousadia da nossa parte, com a riqueza gastronômica que a Rússia possui, listar os principais pratos típicos, mas vamos começar com alguns nossa jornada culinária pelo maior país do mundo:
SOPAS COMO BORSCH OU SHCHI
Os russos comem sopa o ano todo, não só no inverno. É o seu primeiro prato favorito (ou prato principal) antes de qualquer refeição.
Eles têm, é claro, sopas para combater o frio, que são os mais fortes, como borsch –beterraba com carne e creme de leite– ou Shchi –em vez de beterraba, tem repolho ou repolho–, mas também outros mais leves como Rassolnik –com batata, arroz e picles– e Solyanka e até mesmo sopas frias como Okroshka, com Kvass e legumes.
Onde experimentá-los: peça Borsch em Teremok, a típica cadeia de fast food russa que tem a melhor reputação no país por qualidade e preço e Rassolnik em Kokoko, mas apenas se você não odeia miudezas, já que a versão deles incorpora corações de frango.
SALADA OLIVEIRA
Eles chamam isso do que conhecemos como salada russa. Segundo eles, seu nome se deve ao chef de origem francesa que o popularizou.
Surpreso, certo? Eles geralmente comem principalmente em ocasiões especiais: Não pode faltar, por exemplo, numa mesa de Natal, tal como acontece com champanhe ou tangerinas.
Onde: peça no **Ruski Restaurant**, enquanto saboreia vistas de toda Moscou, a 354 metros do chão, pois está localizado em um dos arranha-céus da área financeira de Moscou.
SELEDKA POD SHUBOY
É outra das saladas mais famosas (e coloridas) da Rússia, feita com arenque salgado, ovo cozido, cebola crua, cenoura, beterraba e maionese.
Em inglês, você o encontrará como Dressed herring e seu nome significa “arenque sob casaco de pele”.
Onde: tente tentar a senhoria na casa de algum russo.
BLINIS
este tipo de crepes, eles servem principalmente com manteiga e endro, com salmão marinado e até com caviar, embora os gulosos também possam acompanhá-los com smetana, geléia ou queijo cottage. As opções são infinitas!
Onde: principalmente em São Petersburgo, em qualquer rua Blinnaya (semelhante a uma creperia) .
PIROZHKÍ E PIROGÍ
Eles lembram muito as tortas ou tortas inglesas e Americanos ou nossos bolinhos recheados. existir tão salgado (os mais comuns são carne ou batata com ovo e repolho) como doces (de ameixas, maçã ou requeijão, especialmente) .
Onde: recomendamos os do **Grand Café Zhivago**, os do Café Pushkin ou os de kokoko , já que eles têm em tamanho mini, em uma única mordida... e assim você pode experimentar mais!
KHOLODETS OU GELÉIA DE CARNE
Não vamos enganá-lo: sua aparência não é muito apetitosa, mas acompanhado de mostarda, molho de hren (rabanete amargo) e o típico pão preto, é uma iguaria. Procure nos cartões como 'geleia de carne'. Algo semelhante, que também se come como entrada, é o salão (bacon de porco), de origem ucraniana.
Onde: **Restaurante Russo. **
STROGONOFF DE CARNE
Este é um dos seus pratos mais típicos: encontra-se em quase todos os restaurantes. o bife ou bife É cortado em tiras e acompanhado por uma molho de creme de leite e cogumelos.
Onde: Na **Strogonoff Steak House**.
PELMENI
Eles são tipo ravioli geralmente recheado com carne de porco, vaca e cordeiro, que são guarnecidos com uma pitada de creme de leite ou servidos em um caldo quente e comidos com uma colher.
No menu inglês dos restaurantes russos, se eles tiverem um, você os encontrará como Dumplings.
Onde: no **Café Pushkin**. Experimente também a sua versão de salmão ou cogumelos.
COTLIETA PO KIEVSKY
Vai divertir você saber o que chamamos Bife russo: quer dizer, o hambúrguer sem pão. Eles têm muitos tipos de 'Cotlieta' mas este, em particular, é de frango na manteiga.
Onde: Experimente o ** Kokoko , com foie gras ** e acompanhado de batatas e cogumelos.
GOLUBTSY
É um tipo de bola de carne enrolada em folhas de repolho, com uma clara influência mediterrânica, que lembra o Sarmale romeno ou os dolmades gregos. E, se varrermos para casa, é muito parecido com a pilota do putxero (bola de guisado), típica das cidades alicantes da Marina Alta, como Senija.
Onde: se quiser experimentar os tradicionais, nada como caseiro mas se você se atrever com algo diferente, peça em ** Pirogi Vino I Gus ** : eles fazem com carne de ganso e enrolada em folhas de lima.
SÍRNICA
Semelhante a panquecas ou panquecas, mas menores, mais grossas e feito com requeijão. Mime-se e espalhe-os com creme de leite, mel ou geléia. São uma ótima opção para o café da manhã.
Onde: em **Schastye** ou em **Grand Café Zhivago. **
KASHÁ
Outro café da manhã muito típico na Rússia: é uma espécie de mingau, mas não com aveia, mas com arroz ou sêmola de trigo e leite de vaca. Manteiga e nozes são geralmente adicionados.
Onde: Kokoko
BOLOS COMO PTICHYE MOLOKÓ, MEDOVIK OU NAPOLEÓN
Hora da sobremesa! Os russos gostam muito de doces e demonstram isso com sua grande variedade de bolos, como Ptichie Moloko (que significa “leite de passarinho” e é preparado especialmente em aniversários), Medovik (um bolo de mel) ou Napoleão (o que conhecemos como mil-folhas).
Outros doces como Khalva, uma espécie de torrone à base de sementes de girassol e nozes de origem árabe; prianik, alguns cookies muito consistentes ou Pastila, doces feitos com frutas e açúcar.
Onde: Na **François Bakery**
Após este banquete, você provavelmente quer mais do que nunca visitar (ou retornar) à Rússia. ** Nunca é tarde, viajante.
O que comer no maior país do mundo