Com abacate tudo fica melhor
O primeiro foi O Espetáculo de Abacate , em Amsterdã, com pratos como hambúrguer de abacate (com a fruta servindo de pão) ou o idem canudos . "As pessoas muitas vezes nos perguntam de onde veio a ideia do restaurante. Bem, veio do próprio abacate. Apenas apreciá-lo de todas as maneiras possíveis já é inspirador. Nossa super fruta favorita no mundo é nutritivo, versátil, rico, bonito e, basicamente, é vida!", explicam os responsáveis pelo estabelecimento em seu site.
Eles também afirmam que seus abacates vêm de culturas orgânicas, sustentáveis e socialmente responsáveis , e que pretendem expandir a marca para "todas as cidades legais do mundo". Além disso, enfatizam a "boas vibrações" transmitido pelo The Avocado Show, um recurso essencial, ao que parece, se você quiser cozinhar esta fruta colorida vegetação (o pantone do ano de 2017, isso tem a ver?) . Por esse motivo, além disso, a maioria de seus pratos pode ser tornam-se vegetarianos e até veganos.
Abacate , por sua vez, é o segundo restaurante com um menu inteiramente baseado em abacate que abre no mundo (ou assim parece, porque, embora tenham aberto há duas semanas, em seu site afirmam ser o primeiro). No caso dele, a inspiração veio depois estar morando no México, dizem ao The Guardian, e seus frutos também vêm do Comercio justo.
"Nosso cardápio inclui muitos ingredientes crus, assim como técnicas de cozimento não invasivas como cozinhar a vácuo, dando uma autenticidade única a um cardápio já saudável", explicam os responsáveis em seu site, onde deixam claro que buscam uma cozinha o mais saudável possível. Da mesma forma, eles também afirmam: "No nosso cardápio você encontrará influências de muitos lugares, por isso usamos Pico de gallo mexicano, sashimi japonês e dukkah egípcio " (uma mistura de nozes e sementes característica do país).
O mais recente estabelecimento a entrar nesta lista -que parece só crescer- é um restaurante itinerante, o Avo pop-up , que abrirá em Londres nos dias 28 e 29 de maio, atendendo apenas Escovar. No entanto, eles já existiam antes de todos esses outros cozinhas relacionadas ao conceito (embora sem levar ao extremo de ter que criar cada prato a partir do abacate e, sobretudo, sem tão boa publicidade), como o **Avocado , um vegetariano altamente aclamado em Atenas, ou o **Avocado Local Cuisine & Patio Bar, em Guaynabo (Porto Rico).