San Xoán: uma noite mágica 'estilo galego'
o noite de San Juan É comemorado com entusiasmo em toda a Península: **Alicante, Porto, Lanjarón** e muitos lugares da Catalunha formar naquela noite um mapa marcado por fogueiras, comida e bebida.
A Galiza, com o seu San Xoán, não fica para trás. Descubra como celebrar esta noite mágica no verdadeiro estilo do Noroeste.
COSTA DE MORTE: CASA LESTÓN (SARDIÑEIRO), VERBENA E TORTILHA LONGUEIRÓNS.
Como qualquer festa que se preze, a de San Xoán começa antes do que o calendário indica. Assim, embora a grande noite seja de 23 a 24, podemos começar o passeio no dia anterior visitando paredes, uma das cidades mais bonitas das rias baixas del norte.
Vá para a vila de Serres, onde na tarde do dia 22 grande mexilhão popular. Na costa da Galiza, no verão, se não há mexilhões não há festa.
O passeio pode continuar em direcção à Costa da Morte, com paragem no Sardiñeiro, uma aldeia à beira-mar que celebra nesse dia o dia do seu padroeiro. E mesmo que a festa seja o pretexto, não se esqueça de reservar uma mesa no restaurante centenário Casa Leston e de peça sua mítica omelete longueirón, semelhante a uma navalha, mas mais fino.
A Corunha dá as boas-vindas ao verão na praia e na fogueira
A CORUÑA: FOGUEIRAS, POLVO E TAVERNAS
Outra paragem obrigatória é A Coruña, cidade que se lança na festa de San Xoán como poucas. Literalmente centenas de fogueiras tomam conta das praias de Riazor e Orzán à noite.
Mas como o dia é longo e é preciso recarregar as baterias, nada melhor do que em **uma das tascas lendárias do centro, O Tarabelo (Barrera 15)**, com uma porção de paroquial , pequenas sardinhas fritas. Ou, alternativamente, com um clássico entre clássicos, o polvo de A Pulpeira de Melide, na vizinha Plaza de España.
Centenas de fogueiras tomam conta das praias de Riazor e Orzán durante a noite de San Xoán
REGIÃO DA ULLA: SUBIDA AO PICO SACRO COM PARADA NO FOGAR DO SANTISO
De volta ao sul, podemos nos juntar àqueles que saúdam o solstício de verão todos os anos no topo do Pico Sacro, a poucos quilômetros de Santiago.
Como a espera no cume pode ser longa, é melhor parar no **Fogar do Santiso, ** um restaurante que se espalha por uma série de cabanas e prédios no meio de uma floresta e que aposta na produto local, ecológico e sazonal.
As suas carnes grelhadas e os pimentos orgânicos de Padrón, recolhidos a poucos passos da sua mesa, eles vão colocá-lo com vontade de enfrentar a noite no melhor dos espíritos.
Não descarte terminar a refeição com um queimado. Os últimos metros íngremes até ao topo do Pico Sacro serão muito mais suportáveis após esta paragem.
Polvo grelhado do Fogar do Santisto
O BOSQUE: ONDAS E BRAVAS
Se você prefere um plano mais praiano, talvez a sua coisa seja cumprir o ritual das Nove Ondas, as nove ondas, no Uma praia da Lanzada, em O Grove (Pontevedra).
É um antigo rito de fertilidade que muitas pessoas continuam a praticar hoje como uma desculpa para se entregar um mergulho nesta primeira noite festiva do verão mais do que pelo seu potencial milagroso.
De qualquer forma, como em San Xoán tudo gira em torno da magia, mas também do fogo e da fumaça, aproveite o fato de estar na área para parar na Brasería Sansíbar, um daqueles nomes que de boca em boca entre os gourmets. As suas carnes grelhadas não têm propriedades mágicas, mas farão com que se sinta novo.
O ritual Nove Ondas é a desculpa perfeita para dar as boas-vindas ao verão com um mergulho na praia de A Lanzada
RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA E AS ERVAS MILAGRES
Dentro poio, a um passo de Pontevedra, encontra-se a Casa Solla, um dos restaurantes históricos da alta cozinha galega contemporânea. Quase seis décadas ao pé do cânion e a mais antiga estrela Michelin da Galiza (realizam-no continuamente desde 1981) fazem do restaurante uma visita obrigatória.
Poio também tem a particularidade de ser dividido em dois núcleos cada um dedicado a um santo. O restaurante Solla está localizado em são Salvador , mas ao lado a vila de San Xoan comemore seus grandes dias naquela semana.
Você pode começar experimentando o tradicional doce fio no dia 22 ou cumprir alguns dos rituais essenciais, como sair para as ervas milagreiras na tarde do dia 23.
Prepare com eles uma água aromática com a qual você terá que lave na manhã seguinte depois de deixá-lo durante a noite ao ar livre, para que a fumaça das fogueiras transfira propriedades protetoras para ela, e depois se junte, ao anoitecer, a grande sardiñada que se organiza na cidade.
OURENSE, SÁBREGO E OS RITUAIS MÁGICOS
A província de Ourense está cheia de magia, por isso em San Xoán temos uma escolha: podemos dar-nos um banho noturno nas termas de Entrimo qualquer recolher folhas de nogueira e flores de sabugueiro no Amoeiro para proteger a nossa casa durante todo o ano.
Nesta área o acampamento base pode ser o belo casa de campo da adega Casal de Armán, onde se encontra Sábrego, um dos restaurantes mais interessantes da província. Acorde em tal lugar, depois de ter experimentado o menu proposto pelo chef Marco Varela isso é quase tão curativo quanto os rituais mais tradicionais.
Casal de Armán, uma casa rural que alberga um dos restaurantes mais interessantes de Ourense: o Sábrego
SANTIAGO: CACHARELAS NA ZONA ANTIGA E O RESTAURANTE MANSO
O passeio pode terminar em Santiago, capital da Galiza. Naquela noite as praças da cidade velha estão cheias de cacharelas –é assim que chamamos aqui as fogueiras de San Xoán– com a qual associações de bairro e grupos culturais convidam moradores e turistas para a festa.
O plano pode incluir alguns musica ao vivo em frente ao convento de San Martín Pinario, saltar sobre uma fogueira no beco isolado de Jerusalém, sardinha no bairro de São Pedro, vinho em uma tigela de barro na Praça do Matadero, gaitas de foles e pandeiros na praça da Algalia em Abaixo e, como fim da festa, o sardinhas com pimentos Padrón e broa de milho que o cozinheiro Alberto Lareo oferece na taperia de seu restaurante Manso.
Comece a tarde com tapas na zona antiga para ver como se enche de cacharelas (fogueiras)