Há muitas maneiras de identificar as pessoas: através de seu signo do zodíaco, seu tipo de humor ou mesmo a bebida depois do jantar que você toma depois de uma refeição pesada . Lá temos nossa tia Gertrudis, tão ousada que hoje vai levar dois pátios . Tio Gonzalo, que analisa os botânicos do gin tónico com a pretensão de um lorde inglês, o primo que não larga a garrafa de vinho desde o aperitivo, ou os licores que preferimos saborear com bebidas locais.
No mundo dos desktops há uma grande variedade de humores e paladares, mas os seguintes licores tradicionais Eles sempre estão no centro das atenções.
A tradicional queimada galega.
QUEIMADA (GALÍCIA)
A Galiza é inconcebível sem os seus licores: das catorze especiarias da sua licor de ervas para o icônico licor de café sem esquecer, claro, o aguardente empregado em o queimado . A cada solstício de verão, este ponche centenário atrai alguns amigos que não resistem a essa combinação de bagaço, açúcar, grãos de café e casca de limão servidos em potes de barro . Como clímax, um feitiço capaz de proteger a todos nós da pior maldição.
Licor 43, tradição de Múrcia.
LICOR 43 (MURCIA)
Sede do licor 43, o licor espanhol mais vendido no mundo , está localizado em Múrcia e hoje é um ingrediente essencial em uma das bebidas mais famosas da região de Huerta: café asiático , uma bebida nascida dos navios que chegavam da Ásia ao porto de Cartagena.
Este elixir é preparado a partir de um dedo de leite condensado, conhaque, café, canela, limão, dois grãos de café e, claro, um pouco de Licor 43 . Pode tomá-los acompanhados de uns bons paparajotes de sobremesa, ou sozinhos desde que tenha em conta a escolha da chávena perfeita.
Ratáfia.
RATAFIA (ARAGÃO E CATALUNHA)
o ratafia É uma bebida dos mosteiros da Cartuxos de Tarragona , que distribuía este licor para curar as dores da menstruação até que a sua preparação se estendesse às famílias camponesas. Criado a partir de uma combinação de nozes verdes, especiarias como canela e cravo, ervas aromáticas como sálvia e tomilho bem maceradas em álcool base como conhaque , a ratafía é um símbolo do pós-refeição aragonês e catalão.
Como referência, nada melhor do que passar pela cidade de Santa Coloma de Farnes , em Girona, onde se realiza a Feira Ratafía todos os outonos.
Mistura rosa.
MISTELA (COMUNIDADE VALENÇA, ORIENTAL DA ANDALUZIA E CASTILLA LA MANCHA)
Na Comunidade Valenciana temos diferentes licores pós-jantar que falam de nossos arbustos e matagais, colheitas e tradições: lá temos a lavanda de Elche e Monóvar , feito com tomilho borriqueiro; o herbalista macerado de plantas da Serra Mariola ou, o meu favorito, o mistela.
Especialmente popular em torno o Levante espanhol, o sudeste de Albacete ou províncias como Granada , a mistela é um vinho doce muito típico da região de Marina Alta (Alicante) elaborado com uvas Moscatel de Alejandría. Uma bebida untuosa e doce, ideal para acompanhar sobremesas ou prolongar a conversa após a refeição até à meia-noite.
Pacharan.
PACHARÁN (NAVARRA, PAÍS BASCO E CASTILLA Y LEÓN)
A destilação de licores de bagas de zimbro é comum em toda a Europa desde tempos imemoriais. Na verdade, o consumo de pacharan Já era difundido no alvorecer da Idade Média na comunidade de Navarra.
Criado a partir de a maceração do fruto do abrunheiro em aguardente de anis , Pacharán é outro ícone pós-refeição em nosso país, especialmente em Navarra, mas também no País Basco e Castilla y León.
Os produtos típicos de Chinchón.
CHINCHON (MADRI)
Quando pensamos em chinchón, as três senhoras de Aqui não há ninguém que viva jogando cinquillo vem à mente, mas esta bebida típica da cidade madrilena de Chinchón sempre esteve lá. As vinhas e o anis cultivados no concelho durante o século XIX foram o prelúdio deste licor feito de sementes de anis verde macerado em solução alcoólica.
O chinchón é um dos licores mais intensos, já que sua graduação varia entre 35 e 40 graus para o chinchón doce; e 74 graus para o chinchón seco. Só para os corajosos.
Palo de Mallorca feito por Licors Moyà.
MADEIRA MAIORCA
A flora das Ilhas Baleares tem sido utilizada na produção de licores há centenas de anos, e um bom exemplo pode ser encontrado no típico Palo de Mallorca.
Esta bebida feita de maceração de cinchona, genciana e açúcar em álcool etílico Nasceu como forma de combater a malária nas zonas pantanosas de Maiorca nos séculos XVI e XVII. Com o tempo, o Palo de Mallorca transcendeu como aperitivo, mas também como licor após o jantar, juntamente com outro ícone da ilha: as "ervas" , feito de anis e até 30 tipos diferentes de ervas.
Licor de Gloria do Grupo Cooperativo Valle del Jerte.
GLÓRIA (EXTREMADURA)
Cada primavera, as cerejeiras de Vale do Jerte floresça para o deleite de seus visitantes e instagrammers. No entanto, para além deste 'hanami' tão nosso, as cerejeiras da Extremadura entregam um dos mais deliciosos licores desta comunidade autónoma: licor de Glória , uma bebida feita nos municípios de Guijo de Santa Bárbara (Cáceres) e Castilblanco (Badajoz) de cerejas maceradas em aguardente e mosto.
Licor Tocino de cielo da adega Páez Morilla em Jerez de la Frontera.
TOCINO DE CIELO LICOR (ANDALUCIA)
Os licores de mesa nunca param de se reinventar com base em novos experimentos e receitas antigas. Em 2017, o Adega Paez Morilla Jerez de la Frontera Optaram por um licor que combina aguardente de Jerez e essências de tocino de cielo, uma das sobremesas mais típicas da região, nascida das gemas usadas para clarificar o vinho nos conventos. Um licor jovem de acordo com a necessidade constante de inovar e realçar a doçura de uma boa sobremesa.
Licor de banana de Cobana, em Tejina.
LICOR DE BANANA (ILHAS CANÁRIAS)
A banana natural combinada com aguardente é uma receita tradicional das antigas quintas e adegas das Canárias, onde a sua grande variedade de frutas emulsiona em muitos pratos e bebidas irresistíveis. A maceração deste fruto resulta em licor de banana da Cobana, vinícola fundada em 1948 em San Bartolomé de Tejina, em Tenerife.
Um elixir doce muito utilizado na preparação do café barraquito, outro dos ícones digestivos das Ilhas Afortunadas.