Sanduíche de lula brilhante
Delícias gastronômicas. É exatamente disso que trata a Toalha de Mesa e Faca; de prazeres como as Ondas de plâncton e iodo de Ángel León em Aponiente, o tártaro de touro com enguia e trufa de Kabuki (Presidente Carmona) ou a carroça de queijo de Santceloni. também de prazeres mais simples como os cogumelos do Blue Angel, os croquetes de Askua ou a omelete de camarão da Casa Balbino em Sanlúcar de Barrameda. Mesmo - se estou apressado - prazeres culpados como batatas fritas (de bolso) ou um Quarter Pounder com queijo.
Mas há outros prazeres gastronômicos comparáveis a qualquer um desses lá em cima. Coloque-se em uma situação: sexta-feira à noite, a noite ficou -um pouco- fora de controle: você até bebeu a água dos vasos e para dançar você até dançou Pitbull's com J.Lo (que diabos, especialmente aquele). Você sai da toca. Alvorecer. Você olha para o chão. Você olha para si mesmo. Você chora. É tempo do muito duro e triste regresso a casa: "A Caminhada da Vergonha" , mas primeiro -oh, sim- você vai colocar um nugget de carne gordurosa entre o peito e as costas, não, a próxima coisa. Ou uma fatia de pizza ou um kebab ou talvez os três. E Deus sabe que não há nada em Noma que seja tão bom quanto aquela primeira mordida com as duas mãos que vai nos balançar até a hora da ressaca.
Porque talvez esteja amanhecendo e talvez um maldito táxi não passe por toda a Castellana e talvez a ressaca de amanhã seja insana e aqueles corredores preparando "a meia" olharão para você mal de volta à civilização, mas aquele pedaço de sanduíche valeu muito a pena um fim de semana de ibuprofeno e arrependimento . Não olhe para o outro lado: você sabe disso.
Tem muitos nomes: “O menu da cebola”, “De perdido a pizza”, “Vamos para Celler de Can Pepito de Ternera?” . Mas apenas um objetivo: prazer sem tolices.
GRAXA
VALÊNCIA
** O forno bêbado ** (sueco, 3) . Sua gangue hipster acha isso ruzafa -que é a Malasaña de la terreta- sempre esteve lá com suas cafeterias fofas, suas barbas e suas bicicletas sujas. Mas não, nada está mais longe da realidade; e é que não muito tempo atrás era um bairro decadente que só fomos às 5 da manhã para nossa empanadilla de 'toma, champi o espi' . Mítico.
A Trindade (Gran Via de Ramón y Cajal). Quem não acordou dando de ombros numa mesa da esplanada Trina, com uma sandes de lombo com queijo numa mão e um café na outra, não teve vida nem comeu nada. **Aqui o pior (antes) e o melhor (há, há) ** de cada casa, a fauna mais variada de Valência devorando sanduíches gordurosos em saltos e vestidinhos Zara . Maravilhoso.
Sanduíche de lombo com geléia de pimentão verde (?) e um 0'0
BARCELONA
Se você está no centro (Raval, Gòtic, Born) o seu jeito é ir ao **La Boqueria** para o café da manhã. Abre às 7 da manhã e além de ser um dos melhores mercados do mundo esconde a joia da coroa de cebola: **o sanduíche de linguiça do bar Pinotxo**.
O Velódromo (Muntaner, 213) o lugar onde as ressacas se encontram com possíveis . Amálgama de crianças elegantes que nunca descem da Diagonal; creatas que saem do trabalho às seis e locutores de rádio da manhã mergulhando o bolinho diante dos microfones.
**Miradouro de Vallvidrera**, depois de passar pela Pastelaria Foix. E é que se em Madrid o nascer do sol é propriedade do Templo de Debod, na Ciudad Condal eles são mais como subir uma montanha e apreciar como o sol inunda a cidade das alturas armadas à beira do um saco de croissants e um café morno . De qualquer forma, coisas seny.
Linguiça do bar Pinotxo
MADRI
**El Melo's** (Ave Maria, 44). Lendária taberna galega em Lavapiés, onde as chamadas são servidas "tênis" , uma monstruosa torrada dupla com várias camadas de queijo tetilla e lacón. coisa boa
Míticos também são os sanduíches do **El Brillante**, as fatias de pizza com jarro na Pizzería Maravillas ou o espeto de tortilhas com cana na A esquina (2 de maio), o vermute de Casa do Camacho e cozinha de mercado Achuri à beira-mar de Madrid, Argumosa.
Você se atreve com um 'sapatilha'?
LOGRONO
A capital da melhor terra com o nome de vinho não poderia ser menos, obviamente. Míticos são os chocolates com churros (depois de uma boa noite de festa e jazz no Biribay) chup chup (Avenida de Navarra, 2) junto às discotecas, perfeita para a peregrinação matinal porque levanta os cegos às 7h. Um ponto de encontro para festas do pijama, candidatos a emprego e algum turista sem noção - se eu fosse dizer a você.
Se você é mais uma saudação, é melhor transferir suas nádegas alcoólicas para o bar. A Espiga Dourada.
SEVILHA
A Trindade, na rodada histórica (María Auxiliadora, 45) e se você acabar em El Trini - festejando em Sevilha? você vai acabar em El Trini - você tem que perguntar seu mítico "Serranito" , uma das peças-chave para entender a gastronomia sevilhana, andaluza e até europeia.
As contas (Avenida de la Innovación, 3) perdeu o fast food onde Cristo deu as três vozes, mas com alguns detalhes importantes: Wi-Fi gratuito, gorduroso e bom, 'Bilio é o mais' (uh-huh, é assim que se chama) um hambúrguer duplo com bacon, queijo extra e muitos molhos quem sabe.
*PS: meus mais sinceros agradecimentos por sua inestimável colaboração à minha querida María Sánchez Díez, Lorena G. Diaz, Esther Pinyol (que também nos deixa algumas notas da vida noturna de Nova York), Cristina Arroyo e Marina Coronado. Embora bem pensado, não é que este agradecimento diga algo de bom sobre você, não ou o quê.
*** Você também pode estar interessado em...**
- Guia (gastronômico) para sobreviver à ressaca
- Pizza é o novo gin tônica
- As melhores batatas (estoque) da Espanha
- Prazeres gastronômicos culpados
- Os melhores hambúrgueres de Madrid
- Os melhores hambúrgueres de Barcelona
- Os melhores hambúrgueres de Nova York
- Bares Sujos Gastronômicos de Nova York
- Todos os artigos de Jesús Terrés