Porque há vida além de Montmartre, Le Marais e do Quartier Latin
Paris não acabou, não tem jeito. Nunca. Por esta razão, não consigo imaginar um ano sem retornar ao Charles de Gaulle, arrastando o bonde até o RER e aqueles maravilhosos 50 minutos até a luz e as capitais saxãs de Notre Dame.
Paris é Irène Jacob, Rouge, de Kieslowski; batedor de carteiras de Bresson; **Un coeur en hiver, de Claude Sautet (um dos filmes da minha vida)** ; Emmanuelle Béart, La règle du jeu e Les 400 coups; O Rio, de Jean Renoir. Anna Karina e Jean-Luc Godard.
Louise Bourgeois, Jean-Claude Ellena, Le Chateaubriand e o Grand Café Tortoni em Le Marais. La Grande Epicerie, Tacos de Candelaria e La Cave des Papilles.
Sacha Guitry escreveu que “Ser parisiense não é nascer em Paris, mas renascer lá” . E... quem não voltou a Paris em busca de abrigo e renascimento? Ei quem?
'Almoço na grama' de Manet
A cidade da luz é também a cidade das confidências e de tantos segredos para descobrir: um deles é o 7ème arrondissement, 7º Distrito.
Está localizado na margem esquerda do Sena (é na Rive gauche onde nasceu o burguês-bohème) e se algo o define, além de a Torre Eiffel e des Invalides, é o seu caráter discreto e autêntico.
Parisienses um pouco ausentes, lojas de decoração, cafés sem mesas na porta e dois museus que valem bem uma missa. Todas as massas do mundo são válidas: D’Orsay _(62, rue de Lille) _ e Rodin (21, boulevard des Invalides) .
“Todo encontro com uma obra de arte significa um encontro com nós mesmos” . A frase é de Auguste Renoir e torna-se carne e tela no museu dos impressionistas, a esmagadora Museu d'Orsay , uma síndrome de Stendhal constante e febril após cada quarto por causa de Degas, Renoir, Rodin, Camille Claudel ou Medardo Rosso.
De certa forma, Paris é impressionismo. As cores do Almoço na grama, de Manet; o pontilhismo de Paul Signac e os dançarinos de Degas.
Um deles foi Cleo de Merode , dançarina da Ópera de Paris e também a musa de Paul Klee, Toulouse Lautrec ou Falguière (além de amante do Rei da Bélgica).
Muitos se lembram dela como a primeira it girl do século 20, mas sua história ainda está envolta em mistério e sutileza. justamente por isso era conhecido como o narciso branco (Le Narcisse Blanc).
Cleo de Merode
** Le Narcisse Blanc ** é também um hotel no boulevard de La Tour-Maubourg que gira em torno da figura de Cléo de Mérode.
Desenhado por Laurent & Laurence, cheio de narcisos brancos e com a culinária natural do canadense Zachary Gaviller, um restaurante discreto e silencioso onde os vizinhos do bairro jantam e os ovos Benedict são de fazendas na Normandia. Três bons.
Eu gosto dos hotéis discretos: hotéis cujos bares de coquetéis não são simples áreas de trânsito para moradores, hotéis onde a vida passa e que são o refúgio perfeito da vida doméstica.
Marcel Proust escreveu que não foi ao hotel para escrever, mas que gostou porque “Eles me deixam em paz e me sinto em casa” , e exatamente o que procuramos em quase todas as viagens: discrição, paz e calor.
O refúgio perfeito da vida doméstica
Outra opção de parada e alimentação no 7ème arrondissement é Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, um hotel modernista desenhado por Jean-Philippe Nuel.
Seus janelas enormes de onde você pode ver a cúpula da catedral Les Invalides, sua estética muito parecida com a de um filme de Wong Kar-wai, suas noites com jazz ao vivo e os Manhattans diante de tantos livros dedicados a Duchamp, Paul Cézanne, René Magritte ou Paul Signac.
E este distrito é sinônimo de cultura e hedonismo bem compreendido: Florista de Eric Chauvin _(22, rue Jean Nicot) _, o primeiro 'Grand magasin parisien' Le Bon Marché qualquer A Associação Carré Rive Gauche _(16, rue des Saints Pères) _, que oferece um passeio por galerias de arte e antiquários de apaixonados conhecedores que não hesitarão em contar a história de cada peça.
E comer e beber. Eu não posso (melhor, eu não quero) compreender esta cidade sem as suas cozinhas.
O 7ème é a casa de **Alain Passard e seu Arpège** _(84, rue de Varenne) _, estrela indiscutível da era Netflix, protagonista da segunda temporada de Chef's Table e do fabuloso quadrinho de Christophe Blain.
Batata tagliatella e creme de anchovas
Três estrelas Michelin , Cavaleiro da Ordem da Legião de Honra Francesa, melhor restaurante em Paris de acordo com 50 Best e acérrimo defensor de cozinha vegetal, de tantas frutas e legumes que os seus seis agricultores trazem diariamente das hortas biológicas que o restaurante tem na região de Sarthe.
Um dos restaurantes mais superestimados da França (do mundo!), mas isso é outra história..
David Tutain _(29, rue Surcouf) _, o chef de “natureza, estações e emoções”, está localizado em Les Invalides, ao lado da imponente igreja de São Luís e do túmulo de Napoleão. Hoje é uma das cozinhas criativas mais vibrantes de Paris.
"A vida é curta e mesmo assim ficamos entediados", escreveu Jules Renard, mas isso é impossível em Paris. É por isso que você deve retornar, sempre e sempre, à sua luz e à sua beleza.
David Toutain, o chef da "natureza, estações e emoções"