Quadrinhos e gastronomia: tais amigos
E só acontece que recentemente um punhado de trabalhos mais do que interessantes foram publicados sobre esse sanduíche entre o sétimo e o décimo (será? será?) arte . O melhor é que tem de tudo um pouco: nouvelle manga, bandes dessinées e até o quadrinho de um chef infiltrado entre vinhetas.
O IGNORANTE "Um filme deve começar com um terremoto e daí subir", afirmou Cecil B. De Mille e eu o plantamos em massa. a melhor coisa que aconteceu com os quadrinhos (e aqueles de nós que amam vinho e natureza) em muito, muito tempo.
A proposta é tão simples que até ofende, é simplesmente a história de um viticultor e um quadrinista que vão trocar experiências. ** Étienne Davodeau **, cartunista francês apaixonado por vinho, mas novato em assuntos enológicos, propôs Ricardo Leroy , um amigo viticultor, para lhe explicar como se faz um bom vinho, e em troca o apresentaria ao mundo dos quadrinhos. Tal qual. Todo o restante, 280 páginas maravilhosas preto e branco sobre biodinâmica, paisagens, lápis, artesãos, bebidas, amanheceres, cores, vinhedos, vinhetas e amor , toneladas de amor por uma profissão. O ignorante propõe a história feliz dessa iniciação compartilhada.
O ignorante: vinho e quadrinhos
NA COZINHA COM ALAIN PASSARD Com esta novela gráfica não havia dúvidas. Christophe Blain é um autor essencial para entender os quadrinhos europeus e autor do maravilhoso Isaac o pirata . E o que podemos dizer de Alain Passard: 3 estrelas Michelin no L'Arpège em Paris e Cavaleiro da Ordem da Legião de Honra da França. O quadrinho reflete seu trabalho meticuloso na cozinha do dia a dia e sua obsessão com a cozinha mais verde, e isso é que Passard é louco obcecado por vegetais e agricultura orgânica em seus pomares na Normandia e Sarthe. Em suma, um fã de carne crua de livro (não usam tratores em suas roças, mas cavalos, e em seu restaurante deixaram de servir carne vermelha há mais de doze anos) cuja paixão pelo produto e pela beleza de uma cebola não pode ajudar mas nos move.
O GOURMET SOLITÁRIO Eu admito, Jiro Taniguchi Ele é um dos autores da minha vida. bairro distante ou (especialmente) almanaque do meu pai Eles são tão (ou mais) parte da minha educação sentimental quanto Blue Pills ou From Hell. Quadrinhos essenciais, perfeitos, inesquecíveis, daqueles que você precisa reler de vez em quando.
Então imagine minha felicidade ao ler que -finalmente- eles publicaram na Espanha o gourmet solitário , a história de um homem solitário -em suas obras sempre são- que viaja pelo Japão através de 19 capítulos que são 19 desculpas para visitar alguns dos melhores restaurantes em diferentes distritos de Tóquio: Suginami, Nerima, Itabashi, Toshima, Taito, Shinyuku, Chiyoda, Ch e Shibuya.
Nada acontece nas páginas de Taniguchi. Não há pressa ou drama nem começo nem fim nem grandes onomatopeias, apenas (“somente”) beleza, instantes, delicadeza e calma. O cenário ideal, aliás, para traçar um roteiro pela cozinha tradicional japonesa, seus costumes, seus cheiros e cada um de seus milhares de detalhes imperceptíveis. uma história de mestre.
Gourmet Japonês de Jiro Taniguchi
O MAIS BAIXO DA ALTA COZINHA ** O piso térreo da alta cozinha ** é uma obra de Álvarez Rabo mas (cuidado) também uma encomenda do nosso admirado Andoni Luis Aduriz para comemorar o décimo aniversário de Mugaritz . Relembro que Mugaritz ocupa um novo segundo lugar nos 25 melhores restaurantes gastronómicos de Espanha, pelo que tudo o que sai de lá nos interessa.
A obra -como poderia ser diferente no caso da autora de As mulheres não gostam de foder- é um pontapé para o convencionalismo e a estética do 'correto'. Leite ruim de perto, presa retorcida em cada vinheta e collejas direita e esquerda no setor de fogões e facas. Atenção aos nomes: Sergi Arolo, Panti Santalucía, Martín Brasategui, Carne Ruscapella ou Juan Mari Achak . O prólogo é de Ferran Adrià e não poderíamos gostar mais de sua declaração de intenções: um ensaio crítico-patético sobre “Haute cuisine”.
AS GOTAS DE DEUS Eu admito. Eu fui o primeiro que não deu um centavo para Les Gouttes de Dieu. Um mangá de dezoito capítulos sobre um garoto que enfrenta seu meio-irmão malvado em uma degustação? As primeiras páginas de Tadashi Agi e Shu Okimoto não convidavam ao otimismo além da curiosidade do enopirado.
Até que um dia todos os alarmes dispararam. Foi em Beaune (o coração da Borgonha) no meio da livraria Athenaeum de la Vigne et du Vin - um templo, como você pode imaginar - e está lá, ao lado de bíblias como Os vinhos da Borgonha de Clive Coates, foram as capas berrantes de Les Gouttes de Dieu. O que há com esse mangá?
Acontece que Foi um sucesso de tal proporção que convulsionou (entre o público jovem) o consumo de vinho no Japão . Acontece que algumas das grandes safras de vinhos míticos (Cheval Blanc ou Richeburg) viram seu preço dobrar por causa deste mangá e até um pequeno produtor, Jean-Pierre Amoreau, proprietário da vinícola francesa Château le Puy na região de Bordeaux, viu suas vendas dispararem no Japão.
Infelizmente não é publicado na Espanha, mas um grupo de otakus se deu ao trabalho de digitalizá-lo e traduzi-lo:
- As gotas de Deus.
- Para piorar, há também um anime (com legendas) mas é tão surreal que por enquanto vamos deixá-lo na seção de humor. Humor muito forte.