"Sr. Barista, tem uma planta no meu latte"
Escondido na rua Mesón de Paredes, entre paredes de tijolo e enormes janelas, plante-se café posiciona-se como a nova –e original– oferta de café no entorno de Tirso de Molina tomar um expresso ou um latte, enquanto escolhe uma planta para levar para casa.
“Fiquei obcecada e viciada no universo das plantas e na beleza que está representada em cada foto de @plantsonpink e, ao discutir isso com meus conhecidos, concluímos que a vida, com plantas, é melhor ”, diz do outro lado do telefone este canadiano que vive em Madrid há 9 anos.
“Também deve ser reconhecido que não sou o primeiro a inventar esse conceito. Espai Joliu em Barcelona tem um loja de plantas com café de alta altitude , por exemplo. Os algoritmos das redes sociais são muito sábios e com meu histórico de curtidas e scrolls, o Instagram fez com que eu soubesse da existência de todos esses sites que compartilhavam a mesma visão que eu queria para minha cafeteria.
Esclareceu o conceito, mas, Onde e como se encaixa um bom café entre cactos, kentias e monsteras? “Meu interesse pelo café começou durante o boom do café em Londres. Na verdade, eu não percebi que estava nesse stream até começar a sair Brown de Brockley, um café que utiliza os grãos de Café Square Mile , uma das torrefadoras que iniciou um movimento na cidade para começar a beber café melhor”, especifica Kevin, que confessa que sua equipe atualmente é obcecado por cafés naturais (feito com frutas secas ao sol, das quais é mais fácil retirar os grãos que ficam impregnados de sabor mais forte) .
"As pessoas os amam ou os odeiam, mas tudo é subjetivo e baseado em gostos pessoais, não na qualidade, porque os nossos são os melhores, os melhores." Embora isso não quer dizer que Kevin gosta deles. "Para ser sincero, não gosto nada deles", diz entre risos, "mas (quase) sempre os temos disponíveis -embora façamos rodízios- porque os meus gostos não são dominantes sobre os do cliente".
PORQUE IR
Obviamente para o seu café. Eles sempre fazem um buraco para torradeiras como Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) e, claro, Square Mile . Agora, eles também têm um café guatemalteco feito por 800 mulheres indígenas que ficaram viúvas na Guerra Civil, uma cooperativa que possuem. “Estão saindo desta fazenda alguns grãos com notas de degustação excepcionais que lhe renderam 86 pontos e que o tornam um café super especial”, Eles limpam suas varinhas para nós atrás do bar.
O lugar perfeito para trabalhar entre plantas e cafés especiais reconfortantes
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Para acompanhar os cafés que fazem todos os dias –flat white, macchiato, afoogato, cold brew, filtro e até expresso tônico–, é uma boa ideia enfiar os dentes em um de seus biscoitos de xarope de bordo (Viva o Canadá!), sobre rosquinhas palestinas feito com a receita do cozinheiro Judy Calla, feito com água de rosas e casca de limão ou com alguns brownies feitos no forno da região. Embora seus cafés da manhã também sejam atraentes, com torradas feitas com pão da padaria Panifiesto.
** O Plántate não está aberto há quatro meses,** então ainda é um lugar para experimentar e brincar, uma espécie de laboratório que busca criar uma comunidade com seus clientes, enquanto compartilha ilusões e muitas xícaras de café. .e água, por ter que regar as plantas.
EM DADOS
Endereço: Calle del Meson de Paredes, 28
Preço médio: expresso duplo € 1,70; café com leite, € 2; branco liso, € 1,90
Telefone: 910 23 02 91
Horários: todos os dias das 8h00 às 20h00.
