Tentação mora em Nova York.
o O fascínio dos nova-iorquinos pela França vem de longe. eles adoram um bom croissant (mesmo que não saibam reconhecer muito bem) . Seu ponto de encontro favorito é um bistrô aconchegante e romântico ; ou um funcional e clássico cervejaria . eles sabem mais vinho gaulês do que californiano , e celebrar com fervor o Dia do Macarrão.
Era uma questão de tempo até que surgisse na cidade um lugar que reunisse todos aqueles prazeres gastronômicos dos nova-iorquinos. Inaugurado em abril no **renovado shopping center Brookfield Plaza**, já conhecido como o “Eataly francês” , Le District é aquele lugar onde você pode entender o Ponto fraco de Nova York pela culinária francesa . E seu diretor culinário, o Barcelona-belga Jordi Vallès , formado com Adria, Arzak, Subijana e em restaurantes franceses, ele explica por que os nova-iorquinos e turistas vão enlouquecer:
- Fala-se francês: “Os produtos nas gôndolas e que são servidos em restaurantes e bares são francófonos , nós não só os trazemos da França, mas também da Bélgica, ex-colônias … Além disso, eles são sofisticados, mas não ultra luxo ”, explica Valles. E eles abriram uma exceção com alguns produtos de alta qualidade que encontraram pela cidade.
Para francófonos inveterados (e 'quesófonos').
- Oh la, la, a baguete: A escassez de pão como manda o dieu em Nova York é alarmante. Até agora você teve que recorrer à cadeia Le Pain Quotidien ou ao tradicional Balthazar para encontrar pão crocante, agora Le District oferece "40 tipos diferentes de pão" diz Valles. “Às três da manhã chega a equipe de padeiros e fazemos 1.200 e 1.500 por dia , sem contar croissants, etc. Em um lugar francês, se você não tem um bom pão ou flores, você está indo muito mal”.
- Ah sim, isso: Ele também tem uma floricultura em um canto da área do mercado. Cuco, o que não?
Vinhos franceses sofisticados, mas não ultraluxuosos.
-Bem-vindo chez nous: L'Appart é a última seção a abrir em Le District e provavelmente a melhor. "É como um apartamento com campainha e tudo" , diz Vallès abrindo a porta da 'casa'. “Será um pouco o lugar onde podemos jogar juntos com o Cozinheiros de Beaubourg . O lugar é um pouco fora da caixa. Vai ser muito ousado, como se você vem à minha casa para cozinhar , você pode improvisar o que quiser”, diz. Serão apenas 28 comensais ao jantar, nas cinco noites em que abrem (de terça a sábado) por semana e desfrutam de um cardápio fechado , com opção de compra e venda, criada a partir do que o mercado oferece naquele dia. “ Eles podem chapar com a gente , eles podem ficar um tempo na sala, voltar para a mesa... Eles pegam seus dois ou três pratos... É uma mistura de espaço lúdico, para pessoas que entendem e gostam de apreciar a comida, mas que se sentem relaxadas ”.
O Le District possui diversas áreas, de acordo com sua necessidade e apetite do momento.
-Três outras opções para comer sentado:
1)Beaubourg , a tradicional brasserie na qual desenharam “uma cardápio com receitas que não são vistas em restaurantes há muito tempo ”, clássicos imortais como os scargots de Bougogne ou um torunedo Rossini.
2) “Em Le Bar Pode também comer, sobretudo, pratos para partilhar: tábuas de queijos curados, com o frio serviremos fondues… E aos fins-de-semana há brunch em ambos os locais”.
3) O bar de vinhos ou Le Comptoir onde acompanhar um copo de vinho com o que você compra no mercado ou o que eles oferecem em seu menu curto.
Um lugar muito 'chique' para encher sua despensa.
-Prêt-à-porter: Eu levo . No Bairro do Mercado há queijaria, salsicha, peixaria, açougue e também, churrasqueira (frango assado e outras carnes preparadas). No Garden District eles deram a deli clássico de nyc com refeições preparadas, bar de saladas e minimercado … “E vamos incluir um prato do dia , um prato diferente todos os dias pelo mesmo preço para levar, que será sempre o que chamamos de cozinha de colher”.
- O doce gancho: aquele em que é impossível não morder. No Le District, eles levaram isso muito a sério. Na entrada norte com A creperia , seguido pela confeitaria e prateleiras cheias de chocolates francófonos . Na entrada sul, o céu na terra ou o Barra de rato de chocolate: uma barra com uma variedade de 12 a 15 mousses de chocolate.
O terraço afrancesado (mas em Nova York) do Le District.
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