A taça, tendência em NY!
O FRANGO FRITO, NO SANDUÍCHE, POR FAVOR.
Você não vai dizer que não avisamos já. O frango frito foi, sem dúvida, o prato do ano em Nova York. Quando David Chang , um dos chefs mais respeitados e vanguardistas da cidade, abriu o Fuku primeiro e o Fuku+ depois, os paladares se renderam à fritura picante. E se for entre dois pães, melhor. É por isso que a Shake Shack, a descolada rede de hambúrgueres, lançou sua própria versão. O McChicken de toda a vida. Mas em rico.
Frango entre pães
BETERRABA
2015 quase poderia ser renomeado o ano do vegetal. Vegetarianos e veganos viram seus sonhos se tornarem realidade à medida que os restaurantes e as ofertas vegetarianas se multiplicaram. Até o hambúrguer vegetariano teve pico de consumo e presença na mídia nesses 12 meses , graças ao Superiority Burger. Mas se houve uma estrela, foram as beterrabas. Vermelho, roxo, amarelo. É comido em uma salada como no M. Wells Dinette ou como acompanhamento de carne ou peixe (desculpe, veganos). Cru, cozido ou assado. A beterraba foi a couve do ano.
CHURRASCO: UM DE VEGGIE E UM DE CARNAZA
Enquanto os vegetais percorriam livremente os cardápios dos restaurantes da cidade, Churrasco ao estilo do Texas podia ser cheirado de todos os cantos de Nova York K. Mas, sobretudo, em brooklyn . A culpa é de lugares como Hometown Bar-B-Que em Red Hook. Ou a loja em Bushwick. E como é rico.
Churrascos irresistíveis
A TIGELA
É a ferramenta do ano. Para entendê-lo melhor, é como uma versão nova, moderna, mais recolhida e, em geral, mais eclética de nosso prato combinado de toda a vida. Eles carregam tudo o que você precisa para uma refeição: salada, carne, ovo, arroz... e tem até doces. Egg Shop, um dos novos restaurantes mais bem avaliados do ano, é um dos criadores de tendências com uma lista bastante robusta. E também os filipinos de Lumpia Shack que você pode experimentar em sua localização no West Village ou na barraca do mercado de pulgas de Smorgasburg.
Para comer, uma boa tigela!
A RAINHA DOS MOLHOS: SRIRACHA
Em 2013, pessimistas escreveram artigos anunciando o fim do molho de galo vermelho. Ah! Como eles estavam errados. Foi apenas o começo de sua dominação. Seu reinado ainda está longe de terminar ou assim dizem os críticos e especialistas em tendências. Porque Não é mais apenas o pote que eles colocam em todas as mesas ao lado do ketchup e da mostarda; É a base e a cobertura de muitos tipos de pratos: de sanduíches, tacos ou saladas.
A cereja em muitos tipos de pratos
CUTUCAR
Pronuncia-se "poke-ay". É provavelmente o alimento mais difundido em Havaí . Na língua nativa "poké" significa peças, mas quase toda vez que você vê "poké" eles se referem a pequenos tacos de atum marinados em soja e gergelim. Como um tártaro de atum ou um ceviche, vamos lá, mas preparados de uma maneira particular. A comida havaiana em geral vive um grande momento no arquipélago e no resto dos EUA e, especificamente, poké se espalhou rapidamente na Califórnia e cidades como Nova York onde o peixe cru está na base da dieta. Mas, além disso, seu sucesso também se deve ao fato de ter aderido a outra das tendências: a da tigela.
Comida havaiana que triunfa
O JOGO
Nesta época do ano você já conhecerá as propriedades deste Chá japonês cafeinado de cor verde intensa. E se você não os conhece… onde você esteve?! Pense nas propriedades do chá verde comum e multiplique-as. Mas também, quão bonita é uma xícara de matcha latte no seu Instagram? Em Nova York a febre começou com o MatchaBar em 2014, mas agora há muitos cafés especializados nesta poção verde e muitos outros que a incluem em seu cardápio. E o seu consumo já passou para as sobremesas: como o creme de matcha da Four & Twenty Blackbirds ou os bombons de matcha da Stick With me Sweets. A obsessão verde continua.
A obsessão verde continua.
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