Ángel León conquistou sua quarta estrela Michelin no Alevante, restaurante localizado no Meliá Sancti Petri.
Há épocas do ano, por exemplo o verão, que são mais apreciadas graças à gastronomia sazonal, à praia, ao contacto com o mar, o sol... procuramos hotéis onde nos deixamos amar e relaxar, ambientes costeiros em que sentir o espírito mediterrânico que nos define, que vai além de uma alimentação saudável e que, na verdade, supõe uma forma muito particular e especial de entender a vida.
**O ESPÍRITO MEDITERRÂNEO NO MELIÁ SANCTI PETRI**
O Mediterrâneo é um mar, mas é também um simples demónimo que, além de servir para localizar geograficamente, define um pensamento comum, algumas regras vitais e um estilo de vida compartilhado, o Mediterrâneo.
Quando falamos do estilo de vida mediterrâneo, o longas depois das refeições, sonecas reconfortantes, conversas com amigos, tempo para a família, caminhadas, risadas... também a aclamada e saudável dieta mediterrânica, com a sua simplicidade, o seu slow food, os seus produtos frescos do km 0, os seus guisados, o seu chup chup.
Experiências de vida e verão! mas também mais próximo e agradável no hotel Meliá Sancti Petri, em Chiclana de la Frontera, em Cádiz.
de um incrível jantar à luz de velas no terraço do seu quarto com vista para o mar – onde se pode sentir a paixão com que os pratos foram confeccionados – para um sesta reconfortante nas espreguiçadeiras à beira da piscina depois de ter estendido a mesa no restaurante estrela Michelin Alevante, liderado pelo chef Ángel León, tudo neste exclusivo hotel em Cádiz parece ser concebido com a única intenção de que o hóspede sinta a alma do verão.
A mesma que no hotel Meliá Sancti Petri acorda com o sol, o clima, a praia, mas também com o carinho, dedicação e atenção a cada detalhe demonstrado pela equipe do Meliá Hotels & Resorts… Soul Matters é justamente esse cuidado e paixão na hora de fazer as coisas, aquele que desperta sua alma e as torna especiais, únicas.
DICAS PARA APROVEITAR A 'ALMA DO VERÃO'
- A área de trabalho: partilhe momentos de qualidade com a sua família e amigos à mesa, pode ser saborear um prato acabado de preparar com produtos sazonais de verão ou conversar na melhor companhia durante horas após uma refeição.
- O NAP: Este costume da pátria é muito mais agradável no verão, pois nos ajuda a revitalizar o corpo e a mente depois de tantas horas de exposição ao sol.
- A paixão: há que apreciar as pequenas coisas feitas com verdadeira paixão, como o sumo de fruta fresco do mercado, o peixe grelhado da pesca do dia, uma infusão com ervas aromáticas de um pomar próximo...
- A energia: E porque não deixar-se contagiar pela energia positiva das pessoas à sua volta, que estão a gostar do seu trabalho.
- O mar: descubra os segredos do mar com os pratos de Ángel León, como o fitoplâncton marinho da Baía de Cádiz, presente em muitas das suas receitas.
- Essência: devemos ouvir as histórias das pessoas que carregam dentro de si a essência do Mediterrâneo. Quando você conversa, por exemplo, com um marinheiro, percebe que por trás de seu trabalho árduo há muito mais do que uma profissão, há um estilo de vida e uma paixão que move seu mundo diariamente.
- A pausa: pise no freio e ouça sua alma, conecte-se consigo mesmo e com o seu entorno.
O verão, o mar, a praia de La Barrosa, o hotel Meliá Sancti Petri.
A PAIXÃO E A ELEVAÇÃO
E se há uma característica que Meliá Hotels & Resorts e Ángel León compartilham, é sem dúvida a paixão com que agitam seus mundos, o hotel e a gastronomia, unidos com sucesso no Alevante, o restaurante com uma estrela Michelin localizado dentro do hotel Meliá Sancti Petri onde o chamado 'chef do mar' continua a desenvolver a sua culinária baseada em produtos marinhos locais.
"Não concebo, nem na cozinha nem na vida, fazer nada sem paixão. A minha é uma vocação pura, a de tentar fazer os outros felizes através, neste caso, da comida, da cozinha. e que as pessoas se sintam totalmente especiais. Para isso, sem dúvida, tem que haver uma paixão e você tem que estar loucamente apaixonado pelo que faz, senão acho que não dá trabalho, nenhuma forma de vida faz sentido sem a gasolina que move o mundo, que é a paixão", explica o chef Ángel León, que resume esse sentimento no vídeo a seguir.
"Alevante é um belo projeto que foi realizado com muito entusiasmo. Surgiram sinergias interessantes. A Meliá Hotels & Resorts quis dar mais um ponto ao Meliá Sancti Petri em Chiclana e eu Eu também queria que meus pratos não morressem. Ou seja, todos os pratos que passam pelo Aponiente, que depois se perdem num livro de receitas e morrem, temos sorte que sobrevivam no Alevante. Os grandes sucessos da história do Aponiente estão sendo resgatados no Alevante. Alevante é irmão de Aponiente!", assinala Ángel León, como um pai que se gaba dos dois filhos.
Alevante recupera em sua carta os grandes sucessos da história de Aponiente.
OUTRAS EXPERIÊNCIAS
Ainda com o sabor intenso do marisco Gazpachuelo, canelone de atum Almadraba estufado, salmonetes grelhados ou Pavia recheada na boca, por que não dar um passeio na praia de La Barrosa? (um regular nas listas das melhores praias espanholas).
Para este imenso banco de areia de Cádiz acessado diretamente do hotel, para que apenas alguns pequenos passos o separem do contato direto com a água do mar, quase onde o Atlântico beija o Mediterrâneo.
Talvez um café ou uma infusão à sombra do pátio andaluz? O edifício onde se encontra o Meliá Santi Petri é um autêntico palácio de estilo nasrida, para que um simples desktop se torne uma experiência para os sentidos. Você perceberá a delicadeza com que o café foi preparado antes de chegar à sua mesa e participará da atenção cuidadosa do garçom, mas também você sentirá a alma árabe do palácio, com seu mármore, seus arcos, seus jardins e fontes, cujo fluxo relaxa tanto quanto refresca.
Soul Matters by Meliá Hotels & Resorts
OS QUARTOS SÃO PARA O VERÃO
O Chef Ángel León considera que no verão é mais aberto e mais 'aproveite' por muitas circunstâncias, mas sobretudo pelo clima. Somos mais receptivos a tudo o que acontece, pois podemos parar um pouco o nosso mundo e gastar tempo com 'coisas'. "Aqueles que têm um sabor melhor no verão", diz ele.
É por isso que não devemos tomar um quarto de hotel como local de passagem onde podemos abandonar nossos pertences ou dormir as oito horas necessárias. Cada um dos quartos do hotel Meliá Sancti Petri, sejam eles com vista para o mar, os jardins, o campo de golfe ou a piscina, foram cuidadosamente preparados para que sinta a alma daqueles lençóis perfeitamente colocados; também para que você perceba o essência andaluza que transmite a decoração escolhida.
E se, além disso, você reservar a Grand Suite com acesso direto à piscina privativa do The Level, a área exclusiva dentro do hotel, mais do que um quarto, o que você terá é uma varanda com vista para o mar com vista para as maravilhosas dunas da praia de La Barrosa, além de um jardim privativo com cama balinesa e banheira de hidromassagem no banheiro.
Quem projetou aquela sala o fez com total precisão e senso espacial, mas também com a intenção de que o hóspede participará do espírito natural e selvagem que envolve o hotel: das dunas, o Atlântico e o canal Sancti Petri, um rico ecossistema pertencente ao Parque Natural Bahía de Cádiz.
Detalhes que parecem insignificantes, pequenos momentos e pequenas coisas que, no fundo, são maiores do que pensamos e dão verdadeiro valor ao verão, mas também à vida.
O mar e as praias de Sancti Petri, em Chiclana de la Frontera, Cádiz.
Endereço: Urbanização Novo Sancti Petri s/n, Chiclana de la Frontera, Cádiz Ver mapa
Telefone: 956491200