Pizza XXL
Uma camada de massa extremamente espessa quase mais alta do que a torre sears (agora Willis Tower), fatias de mussarela por todos os lados, molho de tomate repleto dos ingredientes mais inusitados, bordas caramelizadas e crocantes que são sutilmente preparadas para saciar o apetite de todo o time Chicago Blackhawks e parte dos Bears. E sem exageros. Uma peça de arquitetura deliciosamente calórica e suculenta que vai seduzi-lo até que você possa mordiscar uma de suas enormes porções, seja prato fundo, pizza recheada ou a menos conhecida pizza de panela. Em duas palavras: colossalmente saboroso.
O favorito de Oprah
A regra fundamental para desfrutar de uma pizza ao estilo de Chicago é esquecer completamente as crostas finas, coberturas leves e contar calorias. Não é adequado para paladares delicados e viciados em dieta. É essencial ter uma mente aberta e um grande apetite. Aqui tudo é XXL , então, após a festa, passeie pelo magnânimo Millennium Park e visite o Cloud Gate de Anish Kapoor, também chamado de The Bean. Você está pronto para esta grande experiência culinária?
O PRATO FUNDO: PARA FÃS DE XXL
O famoso prato fundo foi criado em 1943 no empresário e atleta Ike Sewell's Uno Chicago Grill, hoje chamado de Pizzeria Uno. A receita foi criada pelo chef Rudy Malnati que mais tarde abriria sua própria rede de pizzarias junto com seus filhos. É um prato luxuoso que está na moda entre os moradores e visitantes de todo o mundo. Esta majestosa pizza digna de um evento é assada em uma panela redonda funda para que as bordas da massa se destaquem. O óleo e a manteiga são adicionados primeiro para que a massa fique levemente frita. Mais tarde, são adicionadas fatias de mussarela e molho de tomate junto com os ingredientes escolhidos, como salsichas italianas caseiras e legumes (cebola, pimentão...). Muitos o comparam a bolos, quiches, caçarolas e até lasanhas. por causa de sua espessura. Uma bomba gastronômica.
O favorito dos Blackhawks, dos Bulls e do Fire
Na Condé Nast Traveler percorremos toda a cidade para lhe mostrar os verdadeiros lugares para saborear pratos profundos em todo o seu esplendor e porquê. Uma visita mais que obrigatória é ao Uno's, o criador deste magnífico prato, onde deve pedir a Numero Uno com linguiça, calabresa, cebola, pimentão, cogumelos, tomate, mussarela e queijo romano ou (um substituto para o Parmesão amplamente utilizado nos Estados Unidos e Canadá) .
Se você preferir um vegetariano, escolha um Farmers Market com cebola caramelizada, espinafre, tomate seco e ameixa, berinjela, pesto, queijo feta, mussarela e queijo Romano. Mas se você se aventurar a experimentar sua última novidade, escolha um Nuovo Deep Dish como o _Chicken Spinaci_ com frango, espinafre, alcachofras, cebola caramelizada, queijo feta e mussarela. Eles também têm pizzas de massa fina e cerveja sem glúten para celíacos . Rede com mais de 140 restaurantes nos Estados Unidos, Porto Rico, Coreia do Sul, Emirados Árabes Unidos, Honduras, Kuwait e Arábia Saudita.
O favorito de Oprah é o Pizano's, de propriedade do filho de Rudy Malnati, que desde 1991 continua a defender o legado de seu pai. Não perca 'The Rudy Special'. Um grande sucesso é ir ao Lou Malnati's e pedir 'The Lou'. O neto de Rudy, Rick Malnati, administra essa rede com 37 locais em todo o estado. Duas regras vitais: não expandir os negócios além de Illinois e usar apenas produtos locais.
A melhor pizza recheada de Chicago
Os mais nostálgicos devem ir ao Gino's East, admirar suas paredes grafitadas por clientes desde 1966 e saborear seu prato fundo com hambúrguer de linguiça. Sua massa é primeiro coberta com queijo e depois todo o resto é adicionado. As duas melhores alternativas são o Meaty Legend com calabresa, linguiça italiana, bacon canadense e americano; e o Jalapeño Blue com bacon, blue cheese, linguiça e jalapeños recheados com bacon e blue cheese.
E os fãs de esportes devem visitar o Connie's; o favorito dos Blackhawks, dos Bulls e do Fire. Encontrar um jogador da NBA ou da NHL saboreando uma das enormes iguarias servidas desde 1962 será quase inevitável.
A PIZZA RECHEADA: PARA ESPECIALISTAS GOURMET
Para este híbrido de prato fundo aprimorado, uma fina camada de massa é adicionada para cobrir todos os itens acima. Semelhante a um calzone, mas adicionando ainda mais queijo, tomate e ingredientes a gosto por cima. Uma torta salgada adequada repleta de mussarela e tomate o que o torna muito mais espesso do que o prato fundo típico. O peso de uma pizza recheada média é de 1,36 quilos (3 libras). Bastante festa.
A receita foi criada em uma pequena cidade perto de Turim, onde Mama Giordano era famosa por sua 'Torta Italiana de Páscoa' com uma camada dupla de massa recheada com queijo e outros ingredientes. Seus filhos, Efren e Joseph Boglio, mudaram-se para Chicago, onde abriram o Giordano's em 1974. Para homenagear sua mãe, usaram a receita dele transformando-a na tão desejada pizza recheada. Considerado o melhor da cidade por meios de comunicação como NBC, CBS, Chicago Tribune ou mesmo o New York Times, entre muitos outros. No Giordano, pizzas são 40% maiores que seus concorrentes e eles tentam agradar a todos os comensais. Portanto, há um para todos os gostos. Para se sentir como um local, um clássico de Chicago com calabresa, cogumelos, pimentão verde e cebola selvagem é a coisa certa.
Uma pizza única
Se você quer algo exótico, eles chamam o mítico tropical de 'Tropic Delight' com abacaxi e bacon canadense. Os mais carnívoros apreciarão o 'Carne & more meat' com almôndegas. Uma das mais completas é a_torta de massa dupla_ recheada com ricota, calabresa, salame, linguiça e bacon. Aqueles com um dente doce serão forçados a pedir um Pizza S'mores com massa de canela, chocolate quente e marshmallows de açúcar. Além disso, eles têm uma pizza magra muito mais leve e pizzas sem glúten para celíacos. Felizmente, não estamos mais nos dias da Lei Seca e pode-se tomar uma gigantesca caneca de cerveja gelada da Ilha Goose com sua enorme fatia de pizza. Uma multidão de visitantes e moradores locais fazem a espera longa, mas quando você se senta à mesa, sua pizza recheada já está esperando por você. Deliciosas batatas fritas com parmesão e alho como entrada e as salsichas preparadas só para eles.
Para conhecer alguma celebridade sem noção, visite The Art of Pizza. Uma pizzaria que mudou o nome da praça onde está localizada Arte da Praça da Pizza Por ser tão especial. A Delícia de Carne da Arte com linguiça, bacon, calabresa, carne picada e em cubos é essencial.
A PIZZA DE PAN: PARA A MAIS LEVE
A versão menos pomposa de todas; mas sua massa fina, suas bordas de queijo parmesão frito e caramelizado são uma delícia para o paladar. Você encontrará a melhor seleção no Pequod's e no Burt's Place (Tel. +1 847 965 7997) do mesmo fundador, Burt Katz. Dentro Burt's , é obrigatório reservar e encomendar a pizza que será consumida com um dia de antecedência. Assim, todos os ingredientes estarão frescos e o prato estará à sua espera à mesa após cinco minutos da sua reserva. Seja pontual!
A opção mais leve
CURIOSIDADES
- fãs do Os filhotes de Chicago podem desfrutar do Giordano's em seu estande do Wrigley Field de beisebol.
- No episódio Duel Citizenship de 'How I Met Your Mother', Ted e Marshall fazem uma viagem de Nova York a Chicago com base em birra e carne seca para devorar uma pizza gigantesca do restaurante fictício Gazzola's.
- Existem passeios organizados que o levam a degustar a melhor pizza da cidade como o Chicago Pizza Tours.
- Harry Styles elogiou sua pizza em seu último show no Soldier Field de Chicago.
- Muitos incrédulos não a consideram uma pizza de verdade por causa de sua semelhança com um bolo, mas os nativos que têm muito orgulho de seus pratos vão falar sobre a Teoria da Cognição da Pizza do jornalista Sam Sifton, que explica que a primeira porção que se come na infância determinará como será nossa predileção por pizza Para o resto das nossas vidas.
- Se Paul Giamatti em 'Between drinks' despreza Merlot em Napa, você não vai a Chicago para pedir um clássico Margherita a menos que você pretenda adicionar todas as coberturas possíveis. Isto é Chicago, o santuário do excesso de pizza.
- São três cidades americanas disputando o trono da melhor pizzaria do país. Nova York com sua massa fina, São Francisco com sua cozinha em fornos a lenha e Chicago com suas gigantescas e recheadas pizzas. Mas, sem dúvida, o de Chicago é único. E quando Traveler diz único, significa que é único em seu tipo.
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