Isso mesmo OVNEW.
** OVNEW ** está localizado sob a cúpula do Hotel Hesperia Tower em Barcelona , projeto do arquiteto anglo-italiano Ricarch Rogers, autor do Centro Georges Pompidou em Paris e Terminal 4 do Aeroporto Madrid-Barajas Adolfo Suárez.
Este novo projeto está localizado no telhado do que muitos de nós apelidamos há anos 'o OVNI de Barcelona' , que fica em 29 andares acima do solo S 105 metros de altura . Uma estrutura pesando 32 toneladas, com área de 500 m2 e diâmetro de 24m que convive com a cidade desde 2005 e que já acolheu outros projetos gastronômicos de sucesso, como o Evo de Santi Santamaría.
A experiência não pode deixar de ser compartilhada com as vistas de Barcelona, que à noite é ainda mais bonita, se possível. É por isso que a OVNEW está aberta apenas durante o turno do jantar aproveitar a iluminação da cidade.
Um show a 105 metros de altura.
OVNEW é a nova experiência 360º dos chefs Jon Giraldo e Jaime Lieberman nativos da Colômbia e do México. Ambos têm uma longa história na cozinha, pois já capitanearam com sucesso Clube Spoonik em 2013 e o Spoonik restaurante com o qual ganharam o Prêmio Nacional de Hospitalidade na categoria de inovação em 2017 por seus 'neurogastronomia'.
Os dois são simplesmente inconformistas, por isso essa nova proposta maluca só poderia vir deles. OVNEW não é nada que você possa esperar, São muitas coisas e todas surpreendentes.
Primeiro começando com o tecnologia eles lançaram na cúpula. Mais de 60 pontos de som provocar uma sensação de imersão com o Tecnologia de som 3D Sfëar , criado na Eurocat e 1.000 pontos de led digitais programados que criam uma atmosfera em cada parte do menu. E se te dissermos que é um projeto de som e iluminação único no mundo?
Jon Giraldo e Jaime Lieberman mais uma vez mergulham no conceito de neurogastronomia para ir mais longe. Eles colocam você ao longo de uma jornada pelos cinco continentes cerca de 20 degustações (não, aqui não vai passar fome) e cinco sobremesas que refletem a nossa relação com a comida, os ingredientes e os nossos valores.
“ As pessoas não comem por um ato instintivo mas é um jogo em que intervêm os cinco sentidos, e outros processos mentais como memória, experiências, educação, emoções ou expectativas que um prato gera ao enfrentá-lo”, destacam da OVNEW.
Uma das placas que formam a Sinestesia.
o experiência gastronômica , que se mistura com música ao vivo e arte, começa com as entradas dos continentes: uma explosão de sabores em que você descobrirá ingredientes tão atípicos em nossas cozinhas quanto em todo o mundo.
Você terá que testar sua sinestesia nos primeiros gostos, diz-se da sensação secundária ou associada que ocorre em uma parte do corpo como resultado de um estímulo aplicado a outra. E você continuará viajando pelo extremo Oriente onde você vai se surpreender com o sabor de um camarão palamós com creme de caril verde, porco tandory e ouriço-do-mar, entre outros pratos igualmente interessantes.
No A mazônia você descobrirá grandes preciosidades gastronômicas como salmonete defumado envolto em folha de bananeira , enquanto isso em árabe haverá mais como o rolo Babaganush com berinjela defumada, pinhões, pistache e tâmaras.
Devemos aplaudir não apenas o resultado final dos pratos, mas toda a pesquisa e trabalho por trás dele, que só poderia vir de uma equipe de mentes criativas.
Pratos para descobrir os 5 continentes.
“A sobremesa tem que ser espetacular porque chega quando o gourmet não está mais com fome” , destaque de OVNEW parafraseando A.Grimod. E assim, chegando ao êxtase, iguarias como o sher da paixão , a Mamão tatin e espuma ou o Trufa de manga e pistache.
Definitivamente, OVNEW é mais uma viagem do que um restaurante.
Para apreciar as vistas de Barcelona.
Endereço: Gran Via, 144, Hospitalet de Llobregat 08907 Hospitalet de Llobregat Barcelona – Espanha. Hesperia Tower Hotel – 29º andar Ver mapa
Telefone: 937070760
Cronograma: De terça a sábado a partir das 21h.
Informações adicionais da programação: Duração da experiência: 2 horas