A rosquinha de $ 100
Dourado por fora, roxo por dentro , se você quer saber... Espera, você vai alucinar: É UM DONO! A última mania de Nova York . O último crono. Embora sim, para experimentar este, você tem que ter uma economia de solventes ou prova de caprichos, porque cada Donut Ube Cristal Dourado custa o número sonoro de 100 dólares (algum 92 euros à taxa de câmbio atual).
100 dólares!? Sim, 100 dólares, é o que você deve pagar um donut cuja massa é feita de ube (um tipo de batata-doce roxa) e geleia de cristal (não, champanhe, “maldito Cristal”, como diria Tarantino, “o resto tem gosto de xixi”), coberto com um esmalte dourado de mais Cristal e, por fim, adornado com folha de ouro de 24 quilates comestível , Claro. Posto dessa forma, $ 100 pode não parecer muito mais. Ou sim.
Os nova-iorquinos não parecem tão impressionados com o preço . Se eles não estão montando filas de quilômetros para alcançá-lo, é porque só pode encomendar online às quintas-feiras . E aí, a lista de espera já é considerável.
E quem é o criador dessa excentricidade dourada? O chefe Björn De La Cruz , chef de cozinha e co-proprietário do restaurante filipino Williamsburg, **Manila Social Club**, que os faz pessoalmente todas as sextas-feiras uma hora antes dos sortudos pegarem seus pedidos.
Como lhe ocorreu? Há algum tempo, De La Cruz preparava pessoalmente pedidos de Ube Donuts todas as semanas. Esses pãezinhos roxos já tiveram muitos fãs . Um dia, enquanto ele mesmo comia um harmonizado com Cristal, teve a ideia de misturar os dois ingredientes. E no Natal, como presente para seus funcionários, resolveu combinar o espumante, com ube e gold. Ocorreu-lhe fazer o upload para o Instagram. "E aconteceu que as pessoas queriam comprá-lo", diz o chef.
Sim, é assim que os nova-iorquinos são . Eles dormem em caixas de sapato, mas não vão ficar sem experimentar a última tendência da cidade: um donut de joia. Embora ele deixe bem claro que o ouro não acrescenta nada ao paladar, apenas ao nosso sentido da visão. É a representação perfeita daquela frase materna: “Você come pelos olhos”.
Mas agora os críticos gastronômicos de Nova York chegaram para confirmar que, além disso, esta bom. Eles estão confirmando isso, absolutamente surpresos. O último a fazê-lo foi Adam Platt , o guru de revista nyc , que veio a esse bar de Williamsburg cheio de preconceitos sobre o que ia comer. São muitos anos tentando besteiras hiperinfladas na cidade. "É muito doce, mas eu gosto da textura", disse ele. “Gosto do acabamento nítido e tenho que admitir que gosto desse pequeno toque final da Cristal”.
Ele o comparou a Jeff Koons , por sua natureza espetacular. Mas também porque apesar do sabor, qualidade e originalidade, ele não acha que vale $100. De La Cruz discorda, é claro. E não culpe o ouro (embora cada folha de ouro de $ 80 só valha para cobrir quatro donuts), mas o Cristal.
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