criações de cores
ele mesmo carrega 21 anos sendo vegano , por isso faz sentido que você use esses produtos apenas para suas criações. De fato, sua relação com as plantas é muito intensa : "Ter comido exclusivamente vegetais nos últimos 21 anos provavelmente aumentou minha sensibilidade à sua energia . Aliás, muitas vezes quando vou fazer caminhadas ou acampar, tenho de parar para ouvir a sua sabedoria!", confessa.
O que ele não pretende confessar é como ele dá à luz os originais ilustrações caleidoscópicas que coroam o seu cheesecake vegano e que estão na moda na net. A única coisa que conseguimos tirar dele é que " cada cor é misturada na base em pequenas doses , e então eu aplico de acordo com algumas instruções especiais que recebo em um estado de meditação profunda ".
O criador e sua obra
A receita base, no entanto, não lhe veio pela arte e graça do nirvana, mas sim aprendi com um amigo , que costumava cozinhar para ele. No entanto, ele não o preparou até muitos anos depois de possuir as instruções. Era Dia dos Namorados, quando sua esposa, Tracy, pediu que ele fazer um bolo com todas as cores do arco-íris . Postando no Instagram, eles perceberam que foi um sucesso: todo mundo começou a perguntar a ele um igual.
Dado que suas criações são únicas baseando-se na pessoa que vai receber o bolo -a quem Stephen pedirá uma foto caso não possa encontrá-la-, a de pergunte a ele pessoalmente continua sendo a única maneira de dar uma mordida em uma de suas criações. Para isso eles acabaram possibilitando um endereço de e-mail , embora não tenhamos certeza de que o bolo chegue intacto muito longe de Califórnia, onde ambos vivem.
sua casa é leste de los angeles , perto das montanhas de San Gabriel, para onde se mudaram alguns anos atrás, após uma história de amor impetuosa que nasceu no alvorecer da internet. Seu parceiro, hoje um designer de roupa conhecida localmente, ela era professora em uma creche em Nova York , e ele jogou uma banda de rock psicodélico em Washington.
Depois de algumas trocas via MySpace , onde se conheceram, e algumas conversas telefônicas, decidiram ir acampar juntos para Ilha Assateague , um paraíso natural famoso por suas manadas de cavalos selvagens e suas praias virgens. Um mês depois, eles estavam se mudando para Os anjos. Isso foi em 2006, e em 2010 voltaram às praias de Assateague, desta vez para declaram-se marido e mulher.
Desde então, o tandem tornou-se essencial no ambiente mais boho da zona , e recentemente uma revista local os definiu como dois amantes que "inspirar uma grande comunidade de pessoas ao redor do mundo conectar-se com a beleza da natureza, da cerimônia, do próprio potencial criativo e de uma estilo mais eclético e autêntico ". Tracy consegue isso graças à sua constante busca por roupas e tecidos vintage , que se transforma ao colaborar com artistas locais, alfaiates e empresas de tinturaria para desenvolver peças de vestuário modernas, produzidas em ético e sustentável.
Suas criações finais, fortemente influenciadas por cultura latino-americana -diz que em uma leitura de folhas de coca que fizeram no Peru lhe revelaram que ele havia sido daquele país em a primeira de suas três vidas passadas - é vendido em mercados vintage como **A Current Affair**, que acontece quinzenalmente em Los Angeles. Também é possível obtê-los em ** seu site ** ou em alguns dos encontros espirituais femininos tão na moda agora nas áreas mais hippies dos Estados Unidos, como **Spirit Weavers**, que acontece uma vez por ano na bela Mendocino, ao norte de São Francisco.
A LOS ANGELES MAIS NATURAL
"Quando me mudei para cá, me transformei imediatamente pela possibilidade de desfrutar da luz e claridade do céu. Poder ver o sol e a lua quase todos os dias mudou tudo para mim !" Stephen explica sobre sua chegada às montanhas de San Gabriel. "Se houver uma chuva de meteoros ou qualquer outra grande evento cósmico no horizonte, com uma curta caminhada até o deserto ou as montanhas podemos chegar a um ponto onde a noite é tão clara que parece que podemos tocar as estrelas cadentes . Além disso, tenho uma sensação especial da vida vegetal da Califórnia: passar tempo com essas mestres antigos É muito importante para mim", continua McCarty.
O site onde trabalha como chef, **Kitchen Mouse**, também sustenta que vibração natural e inclusiva com suas receitas veganas e sem glúten, criadas a partir do produto local de agricultores californianos. "É um lugar muito especial, com ótima comida, incluindo e acolhe muitos sabores e culturas diferentes . Sinto-me honrado em poder dedicar meu tempo e energia a esse restaurante!", entusiasma-se.
Seus outros marcos na área são ** Satdha , em Veneza -na verdade, é o seu favorito para o jantar-. Trata-se de um tailandês vegano, perto do qual fica a **Kippy's, uma sorveteria orgânica sem lactose em que Stephen recomenda o creme de coco. A alquimia do **Moon Juice**, com seus petiscos e sucos tão deliciosos que "não se encontra igual" e o " chocolate biodinâmico " by ZenBunni , artesanal e natural, completam a rota gastronómica do chef.
Isso é tudo a leste de LA, mas para um passeio, sua escolha é através dirija-se à costa na Rodovia 1. Assim, podemos "experimente a beleza das praias de Malibu , ou vá até o Topanga Canyon Boulevard para percorrer o terreno mágico daquele lugar especial", ele explica animado. "Se você tiver mais tempo, vá para Árvore de Josué ou pegue a Rodovia 2 em direção Crista de Angeles, um lugar selvagem que vai deixar você sem fôlego, a apenas meia hora do centro de LA", conclui este californiano adotado, sempre com emoção nos olhos.