Piquenique, queijos, vinho, vime, felicidade
Os costumes que tínhamos como garantidos mudaram tanto que quem sabe se tudo isso não vai acabar em um livro de volta ao básico: produto de proximidade mais tempo para as pequenas coisas agricultura local, caminhadas na vizinhança, voltar ao campo , percursos pelo interior e viagens de carro com a casa a reboque. Vamos lá, a vida que minha avó Soledad viveu na casa da fazenda da vila, mas com um Macbook perto do roteador Espero que todos nós saiamos daqui um pouco mais de Miguel Delibes e menos de Elon Musk : “o homem moderno vive alheio às sensações inscritas nas profundezas de nossa biologia e que sustentam o prazer de ir a campo”.
Um desses prazeres tão mundanos quanto ancestrais é o nobre arte de fazer piquenique, aquele impulso de viver com calma e grudado no chão, procurando a horizontal; longe da altura das barras e do junco mas perto da areia, da humidade da relva e alguma formiga perdida em busca de uma crosta de pão : Me acalma muito ver eles indo daqui para lá com a papelada como mochila. Conte formigas, respire fundo, me passe o pão, abra outra garrafa: a essência do piquenique . Então não se preocupe, isso tiraram a balança mas não o cesto de vime e a padaria da esquina , talvez seja hora de se armar com um mapa, um desejo pelo campo e uma boa faca porque vamos fazer uma excursão.
O espaço. escolha onde É talvez o momento mais delicado, o cerne da questão, porque no campo não há serviço de quarto e há um milhão de contratempos potenciais: paciência, bons negociantes de excursões e Google Maps. Se o negócio é ficar em Madrid, dois clássicos intemporais podem ser o Jardins Buen Retiro ou Parque Quinta de la Fuente del Berro no coração do bairro de Salamanca, mas também aquele grande desconhecido do fórum que Juan Manuel Bellver sempre nos lembra, o único jardim do romantismo que se conserva em Madrid: Capricho.
A Península de Magdalena em Santander, Cala Murta em Maiorca ou a infinita areia branca do Praias de Bolonha na República Independente de Cádiz, capital do mundo. o que Alta Badia (um dos melhores lugares do mundo para um piquenique no meio da montanha) nas dolomitas nos pega um pouco fora de controle, podemos chegar a Monte de San Pedro na Corunha , a Parque Cristina Enea em San Sebastian, os Genoveses em Cabo de Gata ou um recém-chegado: cabeçalho em Valência , onde o leito do rio perde o nome e os cães correm alegremente, passeando com seus donos.
Comer e beber . Porque aqui viemos para comer e beber, certo? Quanto à bebida, e agora que vamos ser pastorais, acho que a coisa dele é delicie-se com alguns vinhos naturais , livre de sulfitos. Almas livres. Falei com Nicola Sachetta , coração de Anyora e um dos gatekeepers mais razoáveis do movimento, "para mim, um espumante é tão essencial quanto uma cesta de vime e: a alegria da bolha combina com a alegria do dia, por exemplo um ancestral Vi-Viu de Bodegas Cueva de Mariano, syrah disfarçado em uma linda cor rosa... cada gota nos dá sorrisos e também os refrescos carbônicos (devido à acidez) o paladar fazendo você perceber a bebida um ponto mais fria do que realmente é”. E um branco para complementar, Nico? “Um bem mineral: Táganan de Tenerife por Envinate , um listán blanca (palomino) fresco e seco que preparará o paladar no ponto exato para receber a gordura do queijo e enchidos que você deve levar na mochila”.
Eu me recuso a fazer uma excursão sem queijo . Em vez disso, eu recuso uma vida sem queijo, então fale Treinamento Mademoiselle , o seu é o microfone, Clara: “ Ossau Irati que, como um bom piquenique, só se produz no verão: este queijo basco francês é sazonal (como todas as produções que respeitam os ciclos naturais da pecuária) e, além disso, Iraty começa a estar disponível em maio/junho , apenas a tempo. E um daqui Puigpedros , porque esta casca lavada de Ger (Gerona) tem gosto de grama de Cerdanya: é doce, salgado e cremoso ; para mim, sua melhor época é o verão porque é quando todas as suas nuances se casam perfeitamente e o equilíbrio é ideal. Definitivamente outro queijo de piquenique de verão."
as anchovas perfeitas (sério, eles são perfeitos) por Rafael Lopes mergulhados em azeite extra virgem, que são " ovas puras ”; algumas batatas Bonilla e presunto Joselito , porque desde que a gente veste a gente veste né? Os croissants da pastelaria de Maiorca, os espargos brancos de La Catedral e as frutas do bairro mas que são sustentáveis, é o que vos peço; e se não, sempre temos Huerta de Carabaña que você nunca pode errar lá. Rillette de Hediard, pimenta piquillo confitada S pão de forma generoso , porque o pão nunca deve acabar, irmãos.
O diabo está nos detalhes . Vamos ver, há quem diga que o importante é o fundo e não a forma e todas as gaitas de foles do que mais o invólucro dará: mentira . Você tem que se armar com um cesta preciosa (olha este da Zara Home), pano de mesa vicky , belos pratos, talheres de madeira e um livro.
Porque ser feliz é estar deitado no meio da natureza bebendo syrah, comendo queijo e lendo sem pressa até aquela hora mágica do pôr do sol.