De vinhos de Minervois
NÃO SÃO GREGOS, SÃO CÁTARIOS
No entanto França , com sua liberté, sua égalité e sua fraternité por slogan, parecem uma massa homogênea de pessoas, quando você mergulha em sua anatomia etnográfica você encontra regiões que ainda sentem aquelas raízes que eclipsaram o centralismo autoritário. Orgulho bretão ou faíscas occitanas são algumas das mais escandalosas.
No caso do Minervois, enquadra-se neste último, com uma considerável curativo de sentimento cátaro. Toda essa saudade histórica se rebela ao pisar na capital. Minerve tem um nome que lembra a famosa deusa grega, mas nenhum canto de todo este adorável conjunto de pedras pode ter um suspiro helênico . Assim, sua origem etimológica foi buscada em outra cidade invasora, sendo a teoria mais válida que ela seja celta, já que originalmente a cidade se chamava Menèrba, que se traduziria como ' na pedra ’.
Minervois, um destino apetitoso e fotogênico
Toda esta introdução faz sentido e dá lugar à epopeia ao verificar, in loco, que esta França pouco tem a ver com o rococó e os palácios. É uma cidade em ruínas, destruída pelo tempo e pelas dificuldades de comunicação que herdou do seu passado guerreiro. O que costumava servir como defesa, hoje é mais uma barreira natural intransponível . O ponto positivo é que a impressão que deixa é hipnótica, com uma ponte muito fina que dá acesso a outro século.
Por dentro, parece que tudo congelou após a sangrenta cruzada contra os cátaros. As muralhas e torres e portões fortificados ainda estão de pé, enquanto o castelo é imaginado graças à estranha muralha sobrevivente . Os vestígios do seu passado cátaro são justificados com um museu dedicado à perseguição desta crença, com uma 'Pomba de Luz' esculpida na praça da igreja e até uma réplica de uma catapulta da época. No entanto, tanta beligerância não acelera o pulso, mas guia por ruas estreitas e anedotas. Nas periferias, qualquer ponto de vista é perfeito para entender melhor a razão desse isolamento que agora exerce seu magnetismo em turistas e visitantes.
terra cátara
A SOMBRA ALEGRE DA MONTANHA NEGRA
Todas essas peculiaridades religiosas e culturais têm uma explicação geográfica. Minervois fica na encosta sul do montanha negra , um maciço com um nome 'Tolkieniano' que define a fronteira norte do Maciço Central. Seus pequenos cumes e sua cor característica (embora às vezes o olho seja somatizado pelo nome) são as estrelas de cada pôr do sol e vista panorâmica, enquanto sua orografia peculiar e esquizofrênica deixa presentes para o visitante. As próprias curvas que o rio Cesse desenha nos arredores de Minerve são um bom aperitivo para as grutas, castelos e aldeias idílicas que repousam no manto deste maciço montanhoso.
As passagens estreitas que domam tanta ondulação levam a paradas essenciais, como os castelos de Lastours , ruínas cátaras de fortalezas que defendiam seus domínios dos invasores do norte. Embora não sejam o bastião mais incrível de toda a França, eles têm uma beleza peculiar, pois são equilibrando no cume da montanha e al terne uma decadência um tanto romântica.
Os castelos de Lastours, como ciscos medievais na encosta
As outras grandes atrações construídas pelo homem são suas pequenas cidades . Qualquer um deles merece uma visita e ainda mais quando o mercado semanal é anunciado, embora vários deles sejam um destino em si. aigne não só tem aqueles argumentos de pedra e sinuosidade que intoxicam qualquer visitante, mas, ainda por cima, tem uma curioso formato de caracol , com uma estrada que se fecha em espiral e que, quanto mais se fecha, mais velha é a aparência de voltas e reviravoltas laranja e cenas de um cotidiano paralelo mais vagaroso e estagnado. Beaufort , por outro lado, é uma colina conquistada, com o seu correspondente castelo e o seu património visual . Por fim, Felines Minervois acrescenta seus moinhos de vento e pequenos castelos palacianos ao inventário de ícones da região.
aigne
ENTRE O 'CRU' E O RECONHECIMENTO
No entanto, todas essas peculiaridades no final são mais um acréscimo ao novo grande argumento para se perder nessas latitudes. O vinho foi sublimado e voltou para revitalizar todos estes lugares, para encher tudo de vinha mas também com futuro, enoturismo e vinícolas interessantes . O mais curioso do Minervois é que, a sua fama inexistente, faz com que muitos ignorem que na sua delimitação existe um 'Cru' ou, o que é o mesmo, uma terra para o cultivo do vinho de Liga dos Campeões . Ou seja, aqui há vime, há uma geologia curiosa e variada que permite experimentar muitas variedades, uma solução para a necessidade de fazer frente a outras regiões vitivinícolas mais conhecidas.
Entre a planície que prenuncia o Canal MIDI e nas colinas que antecedem a Serra Negra crescem cepas de variedades locais como Grenache, Monastrell, Cariñena ou Moscatel, enquanto Syrah aparece dando glamour aos vinhos. Estas parcelas de retalhos que fazem fronteira com os cereais e a floresta são a grande atracção de adegas como Domaine la Prade Mari , onde mostram o seu compromisso com um fertilizante ecológico como elemento diferenciador. ou de Mais Paumarhel , uma visita que assenta, sobretudo, num safari por caminhos que levam a pequenos pagamentos. Mas Minervois também possui vinícolas fotogênicas como a charmosa Castelo de Gourgazaud o ** Domaine L'Ostal Caizes **, duas antigas sedes abertas ao público na cidade de La Livinière.
Vinhas de Domaine L'Ostal Caizes
UMA CURIOSIDADE COM UMA CAUDA
Entre vinhas, aldeias e castelos , a estrada também traz suas próprias estranhezas. A curiosidade de Lauriole é um fenômeno surpreendente que acontece ao coroar uma charmosa colina regada a cavalos . O hábito de subir o tempo todo e algumas sarjetas com alguns montes de trapaça Fazem o motorista acreditar que, neste ponto, a ladeira ainda está subindo, quando na realidade tem a orientação oposta. Sim, Não é uma obra de arte ou uma cidade encantadora , mas essa pequena paranóia ao volante faz muitos curiosos fazerem fila para conferir , com o freio de estacionamento liberado, se o que é dito e anunciado nos cartazes for verdade.
Lariole ou a perfeição do campo
LIMONADA COM AMOR
Uma antiga fábrica de limonadas desempenha um papel fundamental neste processo de amadurecimento turístico descomplicado. Sob o telhado desta construção em Olonzac, Jean Mac S Stephen abriram há alguns anos a Villa Limonade, uma Chambre d'Hôtes (conceito maravilhoso que não vale a pena traduzir) onde tudo é pensado e cuidado com amor . Além de ser aquela casa de campo com que todos sonhamos em algum momento, este alojamento é também uma carta de apresentação perfeita para toda a oferta enológica da região, desde que seus proprietários se conheceram enquanto estudavam enologia em Montpellier . Nas suas cinco salas, para além do vinho, é demonstrada a vontade dos seus proprietários de fazer as coisas de forma caprichosa, dando a cada experiência um toque diferenciador. Ao fim e ao cabo, uma atenção que faz desta Villa uma casa que se aluga à hora mesmo sem corromper.
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limonada com amor