'Refeições ao ar livre' estilo londrino
Ruas desertas, sem sinal de pessoas fazendo compras Rua Carnaby de Londres, sem a azáfama dos pubs onde os amigos se reuniam depois do trabalho para tomar algumas cervejas e sem o incômodo de garçons se esquivando das mesas para levar comida para seus clientes . O bairro que quase nunca dorme ficou quase completamente em silêncio 16 de dezembro, quando o terceiro confinamento na Inglaterra entrou em vigor . quatro meses depois, Soho acorda com abertura esta segunda-feira, 12 de abril, de bares, restaurantes e cafés com esplanada ou espaço exterior.
A vida volta ao Soho e o resto da cidade com a indústria hoteleira estendendo suas mesas e cadeiras em 60 ruas da capital graças a ' Ao fresco '. Com esta iniciativa, as estradas ficarão fechadas ao trânsito até ao final de setembro, repetindo a ideia do verão passado que tanto sucesso fez.
“Esta iniciativa foi tomada como medida emergencial para ajudar as empresas a sobreviver durante a pandemia. Muitos estariam falidos se isso não tivesse sido feito”, explica John James, Diretor-gerente do Estado do Soho e membro do conselho Soho Business Alliance (Soho Business Alliance) , que lançou a iniciativa 'Save Our Soho'.
A maioria das instalações neste bairro não tinha terraço ou se o fizeram, eram apenas duas ou três mesas em uma calçada estreita, mas com 'Refeições ao Ar Livre' , o Soho começou a imitar as cidades europeias onde os terraços se tornam os protagonistas assim que o tempo está bom.
Tiago conta que “ O DNA do Soho é composto por restaurantes pequenos e independentes e são os mais vulneráveis " nestes momentos. Este é o caso de Zima na rua Frith , um restaurante de cozinha russa que não tinha terraço até o lançamento do 'Al Fresco'. Esta segunda-feira vai abrir e colocar seis mesas na rua para 18-20 comensais.
Zima, cozinha russa de vanguarda no Soho de Londres
Lucas Rackauskas , uma das donas do restaurante, está encantada com a iniciativa e sabe que “esta segunda-feira vai ser um dia de muito trabalho, Não importa se chove, neva ou há um tornado”.
Zima oferece comida tradicional russa com um toque contemporâneo . “A comida russa pode ser bastante pesada e desagradável aos olhos, por isso a adaptamos um pouco ao paladar da Europa Ocidental”, explica Rackauskas. Em sua carta, não faltam zakuski, petiscos típicos russos, como seleções de picles, salada de arenque, sopas tradicionais e strogonoff de carne . Como um bom restaurante russo, você não pode perder a vodka, aqui eles oferecem nastoyka, vodka infundida com nove sabores diferentes que vão da amora doce ao rábano amargo.
Zima é um exemplo do caldeirão gastronômico que se pode saborear no Soho. Em poucas ruas convergem cozinhas de todo o mundo, como a francesa com Blanchette, a chinesa com Yautcha ou a peruana com ceviche. Não podemos esquecer o Comida espanhola, representada por vários restaurantes como o Barrafina , que tem quatro unidades em Londres e uma delas em Rua Dean , uma das principais ruas que formam a espinha dorsal do Soho. Este lugar é um dos lugares favoritos para os londrinos desfrutarem espetos de tortilha, bolinhos de bacalhau e lulas baby.
Com o Al Fresco, o local deixará de ter uma pequena esplanada de 9 a 29 comensais e durante o primeiro mês serão 49 ao ocupar o espaço de Quo Vadis , um restaurante irmão que não abrirá até 17 de maio, quando as pessoas podem comer no interior.
Jimmy Hart, um dos proprietários da Barrafina, e que fala espanhol porque sua mãe é de Maiorca, diz que tem sido “ extremamente assustador ver como um lugar que tem tanta vibração, vida e energia entrou em coma com quase nenhum sinal de vida . É quase apocalíptico."
Mas esta imagem atípica do Soho termina hoje com o regresso da azáfama às suas ruas e prova disso é que muitos locais já não aceitam reservas. Barrafina tem quase tudo reservado até 17 de maio.
Os croquetes Barrafina estão de volta
O restaurante espanhol não é o único lugar que viu suas reservas dispararem. Conseguir uma mesa nessas primeiras semanas se tornou uma missão quase impossível porque as pessoas começaram a reservar meses atrás. “Quando Boris Johnson anunciou o plano de desescalada (22 de fevereiro), reservamos uma mesa para 17 de abril em ZiggyGreen . Sabíamos que o primeiro fim de semana de esplanadas seria uma loucura”, detalha Dipen Patel, londrino de 33 anos.
Hart observa que “Soho sempre foi um lugar incrível para socializar, com teatros, vida noturna e, claro, comida. Embora a vida noturna e os teatros tenham estado lamentavelmente ausentes, a hospitalidade foi uma das partes do Soho que o manteve vivo”.
E é que neste 12 de abril Soho pendura o sinal aberto novamente e fá-lo com a pretensão de desfrutar de uma das zonas mais vibrantes da cidade, com maior diversidade gastronómica e com a atracção de o fazer 'Al Fresco'.
“Quando as ruas estão fechadas e as mesas e cadeiras montadas, dá a impressão de que estamos em uma grande festa e é uma sensação incrível. Como acontece no verão em Madrid e Barcelona, quando as esplanadas ficam cheias até tarde . É assim que 'Al Fresco' faz você se sentir, como se estivesse de férias e não no Reino Unido", diz Rackauskas.