Restaurante ímpar
Medir o pulso gastronômico para Barcelona Nem sempre é uma tarefa fácil, embora a chegada do cair parece que deixa assentadas algumas das tendências que foram aparecendo discretamente durante o resto do ano.
Com a oferta de estrelas Michelin já consolidada no cenário catalão, parece que a constelação não pensa neste momento em expandir e as apostas caminham para outros rumos, como a recuperação de um cozinha simples, receitas tradicionais , do bom produto e claro, de gosto.
Embora Barcelona não seja uma cidade onde se possa comer barato (pode-se comprar uma porção de bravas a preços de marisco), ninguém duvida que hoje é uma das cidades com a melhor comida . Modas à parte, que não é costume em Barcelona, chegou aquela época do ano em que os mojitos e paellas de verão dão lugar a um outono que nunca pega a cidade desprevenida.
As notícias propostas gastronômicas combinar do famoso tapas aos menus gourmet passando pelo estranho pop up dos mais clandestinos… até hoje.
Um beijo PRO no ODD
O CLANDESTINO
E é que depois do sucesso do ano passado com o Aparecer do speakeasy **PDT New York (Please Don't Tell)**, um dos melhores bares de coquetéis do mundo -se não o melhor- onde foram degustados coquetéis exclusivos e cachorros-quentes de chefs premiados, o Aparecer este ano no hotel Mandarin Oriental nos leva ao Bar Boulud , que desembarcará em Barcelona para propor um mês repleto de pratos com selo franco-americano.
o Bar Boulud Pop-up estará presente na cidade de Barcelona 11 de novembro a 16 de dezembro , e para a ocasião a carta do bar do banqueiro (o bar do hotel) para recriar o do Bar Boulud, onde reinam os hambúrgueres tradicionais à francesa. Para abrigar o menu do Bar Boulud, o Banker's Bar se moverá e se tornará um industrial New York Bistro, à imagem de algumas das premissas que o prestigiado chef francês Daniel Boulud preza nos Estados Unidos.
PERFEITO PARA COMPARTILHAR
Deixando de lado as nuances francesas e homenageando uma das cozinhas locais de maior sucesso que encontramos em Barcelona, ÍMPAR estreia com a intenção – parece cumprida – de recuperar o “ perdeu o gosto de cozinhar em receitas simples e tradicionais ”, segundo as palavras do seu conselheiro gastronómico, o chef Carles Weaver.
Localizado na íntegra Avenida Diagonal de Barcelona e ao pé do novo hotel sofia , é o primeiro espaço gastronómico apresentado pelo emblemático hotel, que depois de quase dois anos de meticulosa reforma está finalmente a ganhar forma. Com mais de 600 m2, é um local repleto de personalidade mediterrânea projetado pelo designer de interiores Jaime Beriestain.
E aqui, no meio de uma ambiente dos mais sofisticados, cosmopolitas e acolhedores , pratos como burratina com abobrinha e pesto , a ceviche de robalo com coco e abacate , a caçarola de arroz de frango com alcachofras ou o gostoso polvo grelhado com a causa de Lima em uma oferta que vai do meio-dia até o final da tarde. E, observe, guarde espaço para a sobremesa , já que o tradicional chocolate cremoso com pão, azeite e sal é um dos pratos estrela do cardápio.
Restaurante ímpar
ODE À TAVERNA
E quando pensávamos que não precisávamos de novos restaurantes, endereços como teórico e apague todos esses pensamentos impuros com um golpe de caneta. Está taberna foi uma das surpresas da cena gastronômica catalã este ano, e promete continuar surpreendendo -oh sim- durante este outono.
capitaneado por Oriol Casals para o fogão e Theo Rubio no quarto, a alma do mar e das montanhas ( mar e montanhas , um emblema da cozinha catalã) desta íntimo que o convida a falar em voz baixa com um bom copo de vinho local na mão, o incentiva a provar pratos como o seu elogiado croquete de frango e camarão.
Eles são seguidos por pratos para tirar o chapéu como o cavala com legumes em conserva S emulsão cítrica ou todos um reconhecido do ' cozinha catalã ', assim como os pés de porco com camarões. Uma filosofia ecológica e uma prática zero quilómetro com quase duas dezenas de fornecedores locais fazem do Teòric uma aposta gastronómica segura no coração de Barcelona e no meu.
Não perca alguns bons vegetais
A CASA DE REFEIÇÕES
A penúltima aposta de En Compañía de Lobos chama-se lol e fica no bairro de O Raval. E é aqui que, nas entranhas de um local espetacular com enormes janelas e inspiração industrial, uma cozinha aberta quase totalmente integrada na sala dá vida a pratos e pratos perfeitos para desfrutar ao longo do dia.
Sua oferta varia de vermute mais casual , a salada russa ou os tradicionais bombas recheadas de carne são imprescindíveis, mesmo uma cozinha com apontamentos mais sofisticados, como os que proporcionam um requintado canelone de lagosta envolto em fatias finas de abacate ou seu filé de salmão marinado e cozido a vácuo.
E é que desde que abriu seu primeiro restaurante em Barcelona em 2011, o portfólio de propostas de En Compañía de Lobos vem crescendo imparavelmente e hoje já existem dez endereços deste grupo de restaurantes você apenas bem-vindo lol como uma aposta despretensiosa em casa de comer onde tudo, ou quase, acaba surpreendendo.
A casa de comer 'entre lobos'
O PODER DO MAR
Yakumanka significa em língua quíchua, o pote das águas, do mar, dos rios, dos lagos, da vida. Assim, pode-se dizer que Yakumanka é o cozinha peruana de frutos do mar.
Isso e muito mais é o que hoje é o novo restaurante da Gastão Acurio em Barcelona, um lugar onde o coquetel entre o bom produto das águas da Espanha, os melhores ingredientes e as receitas mais autênticas da culinária marinha peruana, está pronto para ser sacudido e servido.
localizado na íntegra Eixample de Barcelona , a nova cevicheria de referência de Barcelona, com um nome quase impossível, é apoiado por um chef de renome mundial Acurio.
pratos como croquete de frango com pimentão amarelo , a Ray anticucho por cima com molho de amendoim, milho e pimentão amarelo ou o arroz wok marisco acompanham a sólida oferta de ceviches do lugar, como ceviche de llampuga com torresmo de lula.
Yakumanka é mais um exemplo, e talvez melhor, de que o cozinha nikkei goza de um excelente momento de popularidade no paladar espanhol. E continue assim.