Não há lugar mais doce que Rute!
As ruas de Rute cheiram a canela, gengibre e cardamomo. Também à matalahúva e amêndoa torrada; até chocolate.
São os aromas típicos de uma festa que, no entanto, aqui, neste recanto da Subbética de Córdoba, são fortes durante grande parte do ano. Porque na Rute o Natal é muito mais do que uma data marcada a vermelho no calendário: é um modo de vida.
Mantecados e biscoitos da Rute
Para entender que essa afirmação não é maluca, é melhor mergulhar de cabeça em seu ambiente. Na fronteira onde Córdoba encontra as províncias de Málaga e Granada, e abrigado pelo belo reservatório de Iznájar, o núcleo desta típica cidade andaluza de ruelas brancas tem espaço para antigas fábricas de mantecados, antigas destilarias de anis, os mais variados museus e até —veja os dados— o maior presépio de chocolate da Espanha.
Se você é um daqueles que chega nestas datas liga o disco de música natalina e tira seu suéter de rena do armário, Tenha cuidado, porque isso pode se tornar seu paraíso particular.
OS SABORES DE SEMPRE
Na Galleros Artesanos já são quatro gerações que vêm deliciando os paladares de meio mundo graças aos seus doces e bolos. Com uma história que começou em 1948, na sua fábrica artesanal, quando chega a época natalícia, vive-se sempre uma verdadeira revolução.
Alfajores, folhados, mantecados, chocolates de Natal... A lista de alimentos que são cozinhados em seus fornos é quase tão ampla quanto a imaginação de seus confeiteiros, que se valem da engenhosidade e da sabedoria 'doces' para alimentar aquele guloso que todo mundo — e quem está livre do pecado, deve lançar o primeiro pedra - nós temos. Há um clássico entre suas propostas: seus piononos altamente elogiados, embora estes estejam disponíveis durante todo o ano.
Mas Galleros não só vai reabastecer a despensa, mas também: Ele vai a Galleros fazer uma visita às suas instalações e descobrir as entranhas de sua oficina. Também para contemplar seu interessante museu de figuras de chocolate —tem até o próprio Papa em tamanho real, hey—, ou muito melhor: alucinar com a encenação do que é considerado o maior presépio de chocolate da Espanha.
E tão grande é o nascimento, que ocupa nada menos que 56m2. Feito com cerca de 1.500 quilos de chocolate, sete mestres chocolateiros trabalham nesta obra de arte durante quatro meses, que a cada ano conseguem representar em absoluto detalhe diferentes áreas da Europa.
Quem também sabe muito sobre doces e Natal são os trabalhadores da La Flor de Rute. Da mão de Rafael Garrido, um de seus proprietários, É uma delícia entrar no coração desta fábrica mítica.
As mãos de seus confeiteiros transitam com agilidade entre máquinas de última geração, conseguindo dar o ponto exato a todo tipo de delicatessen. Se temos de apostar num produto, ficamos com o seu gelado, a iguaria estrela da casa.
Porque é o que 50 anos de história Eles dão para aperfeiçoar uma receita que se tornou o autêntico sabor do Natal Ruteña. Com mais de 300 toneladas de doces feitos por ano, Não há escolha a não ser enrolar o cobertor em volta da cabeça novamente: não vai doer esvaziar o porta-malas antes desta viagem.
Bolinho de amêndoa artesanal de La Flor de Rute
ALÉM DO DOCE
Com a lista de compras riscada e o espírito de Natal no telhado, talvez seja hora de explorar os benefícios desta bela cidade de Córdoba. E se há um lugar para começar, é esse. seu mítico Chorreaero: esta rua íngreme com 61 degraus em forma de leque une o Bairro Alto com o Bairro Baixo e, com seus potes coloridos, forma uma das imagens mais identificadoras de Rute.
Uma cidade descrita por encostas e mais encostas: você tem que se preparar bem para assimilar que as pernas serão o melhor veículo para explorar, por exemplo, os pátios de Córdoba que se escondem atrás dos muros de suas antigas casas.
Aurora Sánchez tem a seu crédito alguns dos prêmios mais aclamados da região e da província, e entrar nele é como fazê-lo em um pequeno Éden: flores e mais flores, fontes, árvores centenárias —a laranjeira que preside o pátio tem 100 anos— e naturezas mortas que valem a pena explorar, câmera na mão, aquele artista que todos nós temos dentro.
O Chorreadero
Um passeio ao mítico Rua do Pilar Não é demais: aí eles se destacam suas esplêndidas fachadas senhoriais, como a do Círculo de Rute, inspirado por um estilo regionalista e obra da escola do grande Aníbal González.
Para completar, que tal um pouco do patrimônio histórico? Com a igreja em que nos deparamos a Paróquia de Santa María Mártir, construída no século XV como abadia. A arte sacra é aqui o centro das atenções graças ao seu retábulo-mor, em estilo neoclássico, atribuído a Alonso Gomez de Sandoval.
Pátio com Duende, reconhecido pela UNESCO como Património Mundial
Mas uma coisa é certa: andar tanto dá fome. E há apenas uma maneira de remediar isso: entregando-se aos sabores da região. Para isso, nada como colocar-se nas mãos de Juan, um renomado chef rutenho que, depois de passar metade de sua vida dirigindo os fogões de cozinha de grandes redes hoteleiras da Costa del Sol, decidiu voltar à sua cidade natal para respirar um pouco ar fresco em sua gastronomia.
No Gastrobar Juan'es o produto de primeira qualidade é aquele que comanda, seja com peixe das costas de Málaga e Huelva, ou com requintadas carnes ibéricas. Que melhor maneira de recarregar as baterias?
Carne ou peixe? Tudo é delicioso no Gastrobar Juan'es
UM DOS MUSEUS?
Sim, museus: porque se Rute entende alguma coisa —além do Natal, claro—, são espaços expositivos. Além disso, seremos honestos: a maior parte do surpreendente número de museus que possui, está relacionada – surpresa! – ao Natal.
Por exemplo, o Museu Anís, onde você pode fazer um tour pela história deste licor típico de Ruteño cujo casamento com o mantecado é daqueles para a vida.
Embora se o que você quer é provar o produto, o destino é diferente: no meio do Paseo del Fresno você encontrará Machaquito, uma destilaria com 150 anos de história onde pode aprender tudo sobre o anis.
o cheiro de matalahuva e o calor que emana de suas caldeiras dá vontade de não sair de lá, principalmente se for com um copo de anis na mão. Uma das estampas mais bonitas é encontrada, no entanto, lá fora: o incrível barracão com mais de duas toneladas de troncos de oliveira empilhados é simplesmente espetacular.
Museu do Anis, em Rute
E como já se sabe que o licor deve ficar sempre de molho em alguma coisa, apostamos em encher o estômago com um bom presunto: No Museo del Jamón —obviamente—, você pode não apenas fazer uma viagem pela história desta iguaria local, mas também provar o produto, que é disso que se trata, e até mesmo estocar um bom arsenal para levar para casa.
E cuidado, as coisas ficam sérias: sim Até o próprio Cervantes descreveu os benefícios do presunto Ruteño em duas de suas obras —A grande sultana Doña Catalina de Oviedo e em El Casamiento Engañoso—, deve ser por alguma razão. Não seremos nós a contradizê-lo.
A oferta é completada com vários outros museus: do Açúcar, o da Chacina, o Museu Artesanal de Nougat, Mantecado e Maçapão qualquer os museus Rute e Espanha Anis Aguardiente completar este percurso atípico.
HORA DE EXPLORAR
Vamos, vamos para a montanha. Que se estamos destacando o ambiente natural espetacular que Rute tem desde o início deste artigo, não vamos ficar com o desejo. A lista de trilhas espalhadas pelo seu entorno são as mais variadas, embora haja uma que os Ruteños amam: a que leva a El Canuto, torre-farol do período muçulmano que coroa o vizinho Monte Hacho.
Entre carvalhos, pinheiros de Alepo, cornicabras e o olhar atento dos grifos que sobrevoam o céu da Subbética, A trilha Pinar de Rute guia o caminho através de paisagens espetaculares e oferece vistas panorâmicas incríveis do reservatório de Iznájar.
Reservatório de Sierra de Rute e Iznájar
Vistas que também podem ser vistas de qualquer um dos quartos que Carmen, Ruteña de nascimento, oferece em seu charmoso alojamento rural: Esquina da Carmem não é apenas uma casa de campo idílica aninhada no meio da montanha, é também o lugar onde acordar ouvindo o chilrear dos pássaros, respirando o ar puro das montanhas e se desconectando dos problemas do dia a dia.
É aquela casa que todo viajante procura quando viaja longe de casa: o culminar de um destino de Natal único no sul.
El Rincón de Carmen: um encantador alojamento rural no coração da montanha