Marselha, a cidade de bullbesa
Muitos anos atrás você tinha que comer para poder crescer, então vieram as supermodelos e o colesterol e crescer se tornou um pesadelo. Para complicar um pouco mais, surgiu o movimento pelos produtos orgânicos. Comer se tornou uma gincana, uma corrida de obstáculos físicos e morais. Se você é um daqueles que conseguiu se libertar das cadeias da dieta, total ou parcialmente, dê uma olhada nestas propostas. Eles não o levarão à vanguarda gastronômica, mas satisfarão seus sucos gástricos com a precisão de um relógio suíço..
NÁPOLES. PIZZA, NATURAL
o que
Nápoles, caótica, vibrante e colorida É um paraíso para os amantes de pizza. Redondo ou retangular, mas sempre pingando com molho de tomate. Um prazer que recomendamos que desfrute com um babador ou com muita cautela, pois não pode estar atento às roupas e à explosão de sabor de um pizza crocante e cheia de tentações.
Onde
L'Antica pizzaria da Michele . Um clássico que remonta a 1870, ano de sua fundação. Desde então, este estabelecimento modesto, rústico e autêntico se gosta de colocar adjetivos nas coisas, tem alimentado os paladares mais exigentes. de acordo com a família eu dirijo , responsável pelo seu forno a lenha há três séculos, existem apenas dois tipos de pizza em Nápoles, a Marguerita –tomate, mussarela, manjericão e azeite- e a Marinara –com tomate, alho, orégano e azeite- Pizzaria La Notizia . nos controles Enzo Coccia , determinada a alcançar a massa perfeita e amante das novas tecnologias ao serviço dos sabores mais tradicionais. Com estes slogans o resultado não poderia falhar. Mas é melhor você julgar por si mesmo entre sua ampla seleção de propostas. Deixe-se acariciar pela elegância minimalista de um dos lugares mais badalados de Nápoles. E lembre-se, como sempre, o segredo está na massa.
um extra
A fritada napolitana. Enorme variedade de bolinhos e croquetes com os recheios mais inesperados.
Pizza crocante explodindo de tentação
EDIMBURGO, UM DE COLESTEROL
o que
As primeiras coisas que você deve experimentar em Edimburgo são seus peixe e batata frita . Peixe empanado com fritas. A iguaria chega embrulhada em jornal, queimando e soltando gordura como se não houvesse amanhã . Faça como os conhecedores e leve a casquinha para um parque, mesmo que esteja frio, essa comida é bem quentinha. E lembre-se que costumam vesti-los com vinagre, caso não esteja nos seus planos. Você sempre pode recusar a oferta e adicionar um sal extra, para as artérias. Se o peixe for bom, e a proximidade do mar do Norte lhe dá boas razões para ser, este pode tornar-se um dos seus pratos favoritos.
Onde
O Tailandês. Um clássico para os habitantes de Edimburgo, que apesar da sua excelente oferta gastronómica não resistem a um bom peixe com batatas fritas. Você pode usá-los por pouco mais de 7 euros ou saboreá-los em sua marisqueira por 14, se fizer isso eles chegarão acompanhados de um purê de ervilhas compacto.
um extra
O haggis. Espécie de chouriço de sangue preto e sem corte, cozido com pulmão, fígado e coração de cordeiro, além de cebola frita e muitos temperos.
Haggis, o prato nacional da Escócia
MARSELHA, BULLAVESA POR FAVOR
o que
bouillabaisse é uma maravilha sopa de peixe que mergulha as suas origens nas brumas do tempo e que atinge o seu expoente máximo no porto de Marselha . Originalmente era cozinhado com as sobras de peixe e marisco que os trabalhadores do mar não conseguiam vender, pelo que guarda no seu ADN a humildade e a contundência dos pratos mais modestos. Mas não se engane hoje será impossível encontrar uma boa bouillabaisse por menos de 50 euros.
Onde
Restaurante Miramar . seu chef Christian Buffa Ele é um purista dos sabores do mar, e isso se mostra em seu terraço com vista para o porto. Um emblema para os Marselheses. A bullavesa é servida seguindo o ritual tradicional. Primeiro uma sopa de laranja espessa, perfumada e cheia de sabores. É conveniente que você espalhe os croutons que o acompanham com seu molho picante de tomate, alho e azeite. Depois virão os peixes e mariscos -pelo menos sete tipos- você pode dar um passeio à beira-mar sem sair da mesa , o que não garantimos é que quando terminar você conseguirá se levantar sem um bom digestivo. Se você quiser uma versão mais leve, você pode tentar o batido de bouillabaisse no restaurante recém-inaugurado Hotel Intercontinental , uma proposta original do seu chef, Lionel Levy.
um extra
salada provençal . Com tomate, alface, pimentos, azeitonas pretas, pickles, anchovas e ervas aromáticas. Mais refrescante.
Requintado para quem gosta de frutos do mar
MUNICH, CIDADE DE SALCHICHEN
o que
Salsicha ou salsicha Se você quiser ensaiar a palavra, acompanhe-a com pedaço por favor, salve-se uma cara desagradável. Apesar de encontrar todo o tipo de enchidos, especialmente agora nos seus mercados de Natal, o típico da zona chama-se Weiburst S É branca, recheado com carne, especiarias e manteiga . Há também um híbrido chamado Leberkäs , uma salsicha que é servida quente e acompanhada de pão.
Onde
Propomos três cervejarias essenciais para você experimentar as salsichas em seu ambiente natural e, claro, acompanhá-las com uma boa cerveja. Atenção porque aqui para cana entender um litro , as mesas estão próximas e vão olhar para você como um preguiçoso se a garçonete rosada, vestida para a ocasião, não deixar uma boa panela na sua parte da mesa. Dentro Hofbraühaus, Löwenbräukeller e Königlicher Hirschgarten colocarão suas botas.
um extra
A junta. Se gosta de pratos fartos, aproveite para experimentar e deliciar-se com o seu molho.
pratos fortes
GIJÓN, UM DE FABADA
o que
Fabada Claro, o ensopado que só os asturianos acabaram de entender, de origem ou de cor, e que, segundo os conhecedores, ressuscita os mortos. Embora tenhamos experimentado em lata e até na costa do Mediterrâneo, acontece algo que servido nas Astúrias sabe melhor . o O segredo do cozido está na qualidade do feijão e claro no sabor do chouriço , que pode ser picante e tornar a experiência religiosa.
Onde
No restaurante Casa Gerard , nos arredores de Gijón, especificamente em ligar . Uma estrela Michelin e um guisado a repetir, o mais corajoso. Embora há anos, este velho guincho de estrada, que abriu suas portas pela primeira vez em 1882, vem aprimorando a receita tradicional para obter uma receita igualmente saborosa, mas mais leve e saudável.
um extra
o cabrales . Os queijos asturianos são uma iguaria mas o aroma dos Cabrales ultrapassa fronteiras. Aproveite a escapadela para desfrutar de um bons Cabrales misturados com cidra e passados no pão.
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