Equipe de David Garcia.
A primeira noite que Branco do Rei subiu ao palco do Corral de la Morería aos 14 anos. Apesar da pouca idade, já era bailarina profissional, mas o lugar era imponente. Em apenas quatro anos, fundada por Manuel del Rey, em 1956, o Corral de la Morería já havia conquistado um nicho no mundo do flamenco e, sobretudo, na agitada vida noturna de Madrid da época.
Prova disso foi que na noite em que Blanca ia dançar ali pela primeira vez, entre o público, ela estava Rocha Hudson. Seu rosto ainda se ilumina lembrando como suas pernas tremiam "e como ele era bonito". Uma foto dela e do ator pendurada naquela parede histórica do Curral onde estão desde então Marisol a Justin Bieber, de Nicole Kidman a Cantinflas.
Muita arte no prato.
O Curral de la Morería é um desses recantos que valorizam as melhores histórias de Madrid. Todas as noites você pode encontrar Blanca lá, diretora artística do lugar que ainda começa a dançar todas as noites, noite também, para contar algumas das experiências que ela experimentou em primeira mão. Como aquele naquela noite John Lennon não queria sair e estava aprendendo a tocar violão espanhol.
Com dois shows todas as noites, o Corral de la Morería continua enchendo seu salão e, desde 21 de novembro de 2018, exibindo sua estrela Michelin em suas mesas. Mas mesmo assim, Armando e Juan Manuel del Rey, filhos do fundador e atuais gerentes, desde que o pai faleceu e decidiram deixar seus respectivos empregos para manter o local, não deixaram de contribuir com ideias e lutar para que o local continue comemorando seus anos. Deixando a parte artística para a mãe, resolveram focar na elevar a parte gastronômica.
Purrusalda com bacalhau.
Porque culinária e flamenco não estão tão distantes. Ao contrário. Ambos precisam de paixão, coreografia, conhecimento de sua arte e também muita liberdade para criar. Por isso foi uma evolução lógica para Corral de la Morería.
Começaram por reformar a cozinha e pedir conselhos a diferentes chefs (José Luis Estevan, Salvador Brugés), um caminho que agora termina com a criação de um espaço exclusivo com quatro mesas, restaurante gastronômico onde você pode desfrutar dois menus de degustação criados por David García (que obteve uma Estrela Michelin para Álbora) e que agregam à sua proposta atual no restaurante tablao, onde você janta durante o show e tem capacidade para 100 pessoas.
Pombo assado e descansado.
Temporada e Evolução são chamados os dois menus, um mais curto (€49), o outro mais longo (€65), em que David García incluiu pratos como kokotxas de pescada em tinta preta, macarrão de lula com um toque picante e caldo de lula ou assado e descansado pombo, tomate anis e folhas de espinafre. Um dos poucos pratos de carne, já que em ambas as ementas o peixe e os seus caldos e sumos são a base.
“Unir o melhor tablao flamenco do mundo com a alta gastronomia é uma ótima ideia, é pura emoção em todos os sentidos. O flamenco é universal e o Corral de la Morería é um lugar único no mundo”, diz García.
O novo e exclusivo espaço gastronômico.
O jantar também pode ser combinado por recomendação do seu sommelier e garçom. Sua adega esconde grandes segredos, como ter mais de 400 referências de vinhos generosos. Poucos podem superar isso. No final do jantar, com um copo de vinho doce na mão, pode sentar-se nas primeiras mesas em frente ao palco. Com sorte, você verá celebridades na platéia. Claro, você viverá uma noite de “pura emoção”.
Sardinhas defumadas em esponja de beterraba.
PORQUE IR
Porque todos os sentidos Eles serão ativados em uma noite. Indo do cardápio de David García ao show que Blanca del Rey selecionou naquela noite. Porque, goste ou não de flamenco, vai gostar daqui e vai sentir a história do melhor Madrid.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Se reservar para jantar no restaurante gastronómico pode incluir o espectáculo e ficará sentado na zona premium, mas também pode ir jantar sozinho.
O tablao mais antigo de Madrid.
*Artigo publicado em 18 de dezembro de 2017 e atualizado em 22 de novembro de 2018 após a publicação das novas estrelas Michelin.
Endereço: Calle Morería, 17 Ver mapa
Telefone: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Cronograma: Restaurante gastronômico: todos os dias às 20h, 20h30 e 21h. Espetáculo: 20h e 22h
Preço médio: Menu curto: 49€ / Menu longo: 65€