Hannibal cortando carne: que felicidade ele exala
30 de janeiro de 1991 . Foi o dia em que O Silêncio dos Inocentes estreou (isso mesmo, vinte e dois anos se passaram). No dia em que o thriller de terror nasceu, descobrimos aquela fera marrom chamada Anthony Hopkins e talvez também no dia em que crescemos por alguns anos em um cinema. Todos assustados como galinhas.
Foi o dia em que aquele maravilhoso cavalheiro problemático chamado Hannibal Lecter; um cara fascinante que não sabíamos se deveríamos temer, admirar, votar para presidente do governo ou trancado em uma cela de adamantium. Abaixo da terra. Muito baixo. O dia também em que adicionamos uma nova palavra (curiosa) ao nosso vocabulário adolescente: canibalismo. E talvez, porque não, o dia em que nasceu em nós um pequeno comilão quando ouvimos aquela afirmação maravilhosa: "Comi o fígado dele acompanhado de favas e um bom Chianti". E agora uma confissão, a primeira coisa que fiz quando cheguei em casa foi olhar no Espasa Calpe (uh-huh) o que diabos era o Chianti. Muitos anos depois, não pude deixar de pensar na frase do Dr. Lecter engolindo um Chianti (sem fígado) em algum lugar em Montalbano.
Não se sabe ao certo se Thomas Harris , a mente - e a caneta - por trás de tudo isso é um grande foodie (ele deveria, certo?) e não sabemos porque ele não fala com a imprensa há vinte anos. Sabemos que ele começou sua carreira jornalística veiculando reportagens sobre assassinatos -aha- na Associated Press e que o dr Lecter tem deixado pequenos vestígios de seu amor pela comida mais alta nos seguintes vade mecums sociopatas (O Dragão Vermelho, Hannibal e A Origem do Mal...) .
Comer na mesa do Doutor Lecter é um ritual
Vieiras grelhadas, queijo e bochechas.
Também sabemos que os fãs de (bons) filmes e canibalismo gastronômico estão com sorte porque um cara muito especial (siga o Twitter dele) chamado Bryan Fuller está virando a NBC de cabeça para baixo com aquela série maravilhosa chamada canibal . E é que a primeira coisa que Fuller fez ao tomar as rédeas da série não foi falar com Thomas Harris ou Sir Anthony Hopkins. Não. Ele escolheu José Andrés (sim, nosso José Andrés) como consultor gastronômico para ajudá-lo com perguntas tão sutis como: "O que podemos cozinhar do corpo humano?" Nosso amigo (que é das Astúrias) não cortou um cabelo, é claro: "Tudo, carne é carne", é mais "Você poderia até emulsionar as pupilas ou fritar as bochechas, como fatias crocantes de bacon" . E também.
Desenho de foie gras de José Andrés para um episódio da série
O triângulo funciona porque ao maravilhoso personagem que é (sim, sou louco) o talento de Hannibal Lecter e Fuller devemos acrescentar o universo de nuances, silêncios, andamentos, olhares e porra de classe que tem aquele pedaço estranho de Dane que é Mads Mikkelsen. Não consigo mais imaginar outro Hannibal. Ele é Aníbal.
salteando
Sorvete de cérebros e piscadelas gastronômicas.
O casal Fuller & Andrés está assolando a série com **piscadas de coquinero (sem spoilers, prometido)** cada vez mais, eles vão mais. Não há como voltar atrás na cozinha do nosso canibal gourmet favorito. E é que o amor pela comida escapa dos títulos dos episódios:
1 "Aperitivo"
2"Amuse-bouche"
3 "Pote"
4 "ufa"
5 "Coquilhas"
6."Entrar"
7. "Sorvete"
8. "Folha"
9 "Trou Normand"
10. "Froid Buffet"
corte de presunto
Até cada um dos pratos que são “cozinhados” (e posso ler até aqui) da série; obras de José Andrés, como a sua visão particular do foie gras, o nosso essencial presunto ibérico de bolota ou uma criação da própria mãe de Fuller, alguns noodles que na verdade são... quem se importa.
Não perca.
brindando
Melhor não saber do que são feitas essas salsichas