É tudo sobre peixes em Kodbyens Fiskebar
A primeira coisa que os recém-chegados notam sobre Copenhague , ao se aproximar da cidade a partir do aeroporto, é sua Beleza perfeita . Na verdade, você corre o risco de ser cativado , seja pela calma espetacular de seus céus, pelo brilho das casas de Nyhavn , Está bairro à beira-mar ou pelo atmosfera que se respira em suas ruas : grupos de amigos ao redor de mesas ao ar livre e, sobre elas, pratos cheios de suculentos salmão defumado em fatias de pão preto.
Mas talvez o melhor de Copenhague é que aqui a beleza se manifesta de diferentes maneiras, desde mais óbvio para o sutil e provocativo . Afinal, é uma cidade que alcançou uma harmonia quase perfeita; do público ao privado, da terra ao mar, do espaço urbano à natureza. Copenhaga tenta respeitar o tradicional, seja a arquitetura ou sua cultura gastronômica, sem prejudicar o ímpeto inovador . O que você precisa fazer é se deixar levar pelos seus encantos.
ONDE COMER
Do clássico (camarão no pão de centeio) ao mais recente (líquen de rena de zimbro), estes são restaurantes que estão a fazer sucesso.
aamanns
Este restaurante acolhedor, perto de Castelo de Rosenborg , reinventou o clássico sanduíche smørrebrød , um grampo de almoço dinamarquês. não perca o estrelas cadentes , uma montanha de camarões, ovas e espargos brancos em torradas de centeio.
Acumular
Dirigido pelo ex-chef executivo do Noma, Matthew Orlando , este restaurante do Porto serve o que mais fresco do mar . O mesmo irá tentá-lo com uma quantidade abundante de camarões ou com ovos mexidos com lulas.
Chapeamento de delícias de gerânio
gerânio
Esta é a exceção em uma cidade onde impera a informalidade. Com vista para um parque arborizado, eles oferecem uma vista espetacular menu degustação que assinatura Rasmus Kofoed , vencedor de Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
Inspirado na típica casa do ilha de Bornholm , o restaurante despacha o melhor báltico ; desde conchas de navalha para mexilhões azuis em um diorama encantador ladeado por pedras da ilha, conchas e grama selvagem.
Moluscos com chips de aipo de gerânio
Pedro Oxe
Em uma reluzente casa cor de açafrão em uma bela praça de paralelepípedos irregular, este restaurante clássico prepara o melhor pato selvagem em copenhague.
retransmissão
Christian Puglisi lidera uma equipe de chefs reunidos em uma cozinha apertada no 'gentrified' Nørrebro , que oferece pratos pequenos, mas saborosos, como os aspargos cobertos de pistache.
Marchal
O restaurante recém-reformado Hotel D'Angleterre serve receitas impecáveis (e nada ostensivas), como os camarões com foie S pão doce.
Pescada com espargos e queijo fumado Höst
Hospedeiro
Um lugar a meio caminho entre um armazém habilmente dilapidado e uma estufa exuberante. Servem belos pratos locais, como viu com zimbro . A sobremesa? UMA sorvete de essência de bétula. Kodbyens Fiskebar
Os dinamarqueses são capazes de muito mais do que marinar arenque de centenas de maneiras diferentes. Esta homenagem a frutos do mar escandinavos contempla toda a diversidade pesqueira nórdica, desde Camarões noruegueses a pregado dinamarquês e pescada.
Minimalismo verde em Höst
Nenhuma mãe
Sejamos francos, este é um dos motivos que justificam a viagem. Coma nesta referência do nova cozinha nórdica requer uma reserva com meses de antecedência , mas a espera justifica cada uma das festas, servidas há nove anos. cozinha do chef René Redzepi , que interpreta ingredientes e sabores dinamarqueses, é garantia para o paladar.
de Manfred
Os vegetarianos têm seu lugar do outro lado da rua no Brother Manfred's, que serve cebolas assadas guarnecidas com flor de sabugueiro.
Restaurante Bro
Miudezas de alta qualidade em uma cozinha de dois andares perto Praça da Câmara Municipal . Delícias como pescoço de pato confitado, cocochas de bugre e criadillas fritas.
Sacos de plantas, bagas e flores do Nordic Lab by noma
ONDE DORMIR
Estes são os hotéis que você não pode perder: de um clássico impecavelmente renovado para outro mais t radical e aconchegante.
Vida CPH
Perto do porto revitalizado, este barco convertido em hotel garante-lhe as melhores vistas. Os quartos elegantes têm paredes de vidro panorâmicas . A sua esplanada é o melhor local da cidade para contemplar o mar.
Ibsens-Hotel
Os quartos deste retiro urbano, perto do mercado central de Placas de Israel , exibem vermelhos, amarelos e roxos luminosos.
Vida CPH
Nimbo
Enquanto o D'Angleterre recebe toda a atenção, Nimb vence em majestade . No Palácio dos Mouros (Jardins de Tivoli), suas 17 suítes são enormes; 14 deles têm lareira.
D'Angleterre
A grande dama das grandes damas. Este hotel central Século XVIII Acaba de ser inaugurado após dois anos de reformas. Cinzas e lilases sutis, nova sala de ginástica, spa moderno e um bar de champanhe. Os quartos são tão elegantes quanto silenciosos. Suas suítes são mais luxuosas – Karen Blixen é uma ode à taxidermia.
fênix copenhague
O Phoenix não tem prêmios de design, mas tem o localização perfeita (entre Nyhavn e Palácio de Amalienborg) e seus quartos um pouco pequenos são tranquilos.
Radisson Blu Royal Hotel
Esta referência dinamarquesa de modernidade exibe a marca do designer Arne Jacobsen , desde as lendárias cadeiras de ovo no lobby até os quartos elegantes e modernos.
Este artigo está publicado na revista Conndé Nast Traveler número 69 de janeiro de 2014.
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