Roube tártaro com batata crocante e parmesão
Nem um pub para bebidas nem um local para after parties: o Movida de Madrid voltou em forma de restaurante. Assim, com o ritmo na cabeça da canção mítica de Rádio do futuro e sob alguns letreiros luminosos com a letra afinada, entra-se neste restaurante, situado no rés-do-chão do novo **Hotel Axel de Madrid**, e que é a primeira inauguração do consolidado e prolífico Grupo Iglesias (Bilhetes, Bodega 1900, Espai Kru…) fora de Barcelona.
Para um evento dessa magnitude, eles optaram por uma homenagem cultural à sua nova cidade-sede, e que melhor maneira de dedicá-la à década mais transgressora de todas: anos 80.
A luz da 'Eusebio Confectionery', parte da decoração das instalações
Cores vivas, letreiros luminosos, vinil e, claro, manequins . Uma estética irremediavelmente reminiscente do Filmes de Almodóvar , aos videoclipes de Alasca e os Pegamoids e às extravagâncias Quebra da Bruxa . Mas com muito estilo e sem estridência.
Está dividido em vários espaços, separados pelo hall de entrada do hotel: de um lado, a barra de café , aberto desde o pequeno-almoço às bebidas depois do trabalho e, por outro, o próprio restaurante , com mesas nas laterais e um bar retangular central onde a equipe da cozinha dá os retoques finais nos pratos. Além disso, este espaço tem continuidade em mais três salas, para desfrutar em formato privado (ou maluco, conforme o caso).
A cozinha, onde a magia acontece!
Mas 'os manequins' não é apenas um rosto bonito muito bem conseguido, mas também a cozinha é o seu grande ponto forte . Na frente da cozinha está o chef Pedro Galego Galego (que já trabalhou sob as ordens de Sergi Arola, Alberto Chicote e até do próprio Gordom Ramsey), com a assessoria criativa de dois mestres da alta cozinha como Miguel Estrada e Robert Gelonch, ligados aos projetos dos irmãos Adrià. Três nomes que, além de serem um plus, são todos uma garantia de que aqui você come muito bem.
Lombo de bacalhau em creme de berinjela e molho pil pil
Juntos, eles moveram isso espírito criativo, tradicional e ao mesmo tempo transgressor da estética dos anos 80 ao cardápio: pratos e tapas muito bem pensados para partilhar e que, para entrar ainda mais nessa 'movida', eles são apresentados na **louça experimental da Oficina Piñero**.
de cerca de azeitonas gordal esféricas servidas em um Madelman ainda Ceviche de robalo tailandês mais de um cabeça de peixe gigante.
Azeitonas gordal esféricas
Mais? Deliciosos croquetes de presunto com ensopado de frango, alguns genuínos Batata Massiel bravas com espuma leve de alioli , uma reimaginação sanduíche de lula com pão preto, maionese de kimchi e picles , Um tremendo arroz com pato e gorgonzola ou uma porção de Leitão ibérico confitado com molho de tamarindo e batata crioula . E estas são apenas algumas menções, porque há muito mais nesta carta. Mas o melhor é experimentar e julgar por si mesmo.
E é que aqui o que reina é o lei do desejo , sim, no mais puro estilo Almodovarian. Talvez seja por isso que se sai com uma sensação muito boa de O que eu fiz para merecer isso!
Ceviche de robalo tailandês
Patatas bravas com espuma leve de aioli
PORQUE IR
Porque É a primeira vez que a Movida come , com um toque de nostalgia tradicional e tradicional, mas sim, em uma versão criativa, e é por isso que já estamos no século XXI.
E isso pode ser feito a qualquer hora, não apenas durante o almoço e o jantar. Aqui você também pode vir ao hora do vermute , para beber no bar e em formato tradicional desde algumas conservas a algumas anchovas marinadas com chamaca e caviar de manjericão , unha torresmo de porco com milho em pó ou alguns Papa Luci Bom , com vinagre e páprica doce de La Vera, para citar algumas de suas tapas.
Guacamole com camarões, molho crioulo e chips de tortilha
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Em breve abrirá suas portas Bala perdida , um conceito de bar subterrâneo que ficará no piso térreo do hotel, com uma estética no mais puro estilo de uma gruta urbana. Coquetéis, lanches e música para colocar ritmo e sabor no horário pós-trabalho mais desonesto... embora ainda tenhamos que esperar para ver e experimentar.
O que já está aberto é o hotel Skybar, localizado na cobertura, com vista para os telhados de Madrid e uma piscina para se refrescar sempre que o tempo o permite. Por certo, Qualquer pessoa pode acessá-lo, sem precisar se hospedar no hotel.
EM DADOS
Endereço: Rua Atocha, 49 (Hotel Axel)
Telefone: 910883383
Cronograma: Bar de segunda a sexta das 7h às 23h. Sábados e domingos das 8h às 23h. Restaurante: almoço das 13h às 16h e jantar das 20h às 23h (domingo a quinta) e das 20h à meia-noite (sexta e sábado)
Preço médio : € 35
Sanduíche de lula com maionese de kimchi
O bar dos anos oitenta está esperando por você