Um restaurante em San Telmo
**1) UM CAFÉ NO MERCADO DE SAN TELMO**
Além de fornecer alimentos para a região, a estrutura de arquitetura de ferro abriga uma feira de antiguidades bastante interessante que surgiu quando o governo militar quis demolir o prédio e todos os antiquários decidiram se mudar para cá para resgatá-lo. Outros grupos se juntaram a eles: colecionadores de selos, soldadinhos de chumbo ou colecionadores de vários gadgets ... E depois juntaram-se as bancas das ruas adjacentes: vendedores de pão quente e choripán, artesãos que recuperam instrumentos tradicionais e músicos de rua, em muitos casos dignos de um odeon.
A cada dia, a feira é uma nova experiência para caçadores de pechinchas e amantes retrô . O que não varia é a qualidade do café servido no quiosque central , uma autêntica surpresa gourmet, numa cidade com longa tradição de café, mas que normalmente é servida ao estilo italiano. Muito em linha com a tendência que vem da Escandinávia e dos Estados Unidos (mesmo em cidades como Lima), e comandada pelo campeão nacional de baristas, neste estande você pode escolher a variedade (fruta, floral...), a origem (Colômbia, Java…) e o método de extração (chemex, imprensa francesa…) . Um luxo para os cafeicultores.
Antiguidades em San Telmo
2) UMA CARNE E OUTRA CAPRESE
Muitos lamentam que nos últimos anos San Telmo tenha se tornado um lugar vendido ao turismo. É verdade que, principalmente em dias de feira, os estrangeiros são os que mais passeiam pela Plaza Dorrego e seus arredores. Mas ainda há lugares que preservam a atmosfera do bairro, como é o caso de Pedro Telmo, um estabelecimento familiar na saída do mercado , que é frequentado por duas simpáticas senhoras de Buenos Aires e está sempre cheio. É perfeito para fazer uma parada e comer umas empanadas: tem **carne, carne apimentada, roquefort, queijo e cebola, e caprese (tomate e mussarela)**. Por 8 pesos (menos de um euro).
As empanadas: parada obrigatória
3) DA PÁTRIA AO SABOR DAS COLÔNIAS
O primeiro Café San Juan (a primeira filial de seu antecessor) estava na Calle San Juan e já estava funcionando como um tiro. Assim, seus proprietários decidiram há um ano abrir um segundo local alguns quarteirões abaixo. É o restaurante badalado do bairro, onde todo mundo quer ir , e onde nem sempre há uma mesa. Grande parte de sua fama veio de seu chef de televisão (ele tem um programa de culinária na TV Fox Life), Lele Christopher , um bad boy do bairro de Quilmes que, além de ser bonito e ter tatuagens em mais de três quartos do corpo, é skatista e não gosta de morder a língua. Sua comida, de herança espanhola (neste segundo lugar com mais sotaque italiano) mas adaptado ao gosto local, é como ele: sincero e com porções abundantes. Pontos e apresentação impecáveis. Com tudo isso fica claro que sua clientela é jovem e descolada.
4) O NOVO GAROTO NO BLOCO
o MACBA (Museu de Arte Contemporânea de Buenos Aires) é a mais recente adição museológica ao bairro que já teve bons expoentes como o Museu de Arte Moderna de Buenos Aires. Em seus quatro andares, exposições temporárias de fundos da coleção permanente são exibidas de forma rotativa. O mais marcante é sua coleção de abstração geométrica , com peças dos artistas mais poderosos do mundo, especialmente latino-americanos.
O Museu de Arte Contemporânea de Buenos Aires: a mais recente adição
**5) LAGARTO, LAGARTO (CARNE) **
A cena gastronômica de Buenos Aires tem um cenário absolutamente único em San Telmo: é o Restaurante El Baqueano , uma raridade que para muitos já mereceria uma estrela Michelin, e provavelmente a única da capital (sem contar os vegetarianos) que não serve carne bovina. Caso contrário, sua carta está cheia de carnes indígenas do país que não são comidas em nenhum outro lugar , como lhama, vizcacha (roedor andino), jacaré (lagarto) ou ñandú (avestruz)…. Não é em vão que seu nome se refere à pessoa que detectou os rastros de animais no chão. Fernando, o chef, e sua esposa, Gabriela, chef e sommelier, trabalham exclusivamente com menu degustação (e somente à noite). Aqui você pode saborear algas da Patagônia e até uma madeira comestível O que os Guarani comem?
Restaurante El Baqueano, carne de lagarto e muito mais
6) DE MALBEC A TORRONTÉS
o Bar do Aldo É o bar de vinhos da estrela sommelier de Buenos Aires, Aldo Graceni , que já passou pelo Bar Gran Ansón e pelo Faena (hotel de Philipe Stark em Puerto Madero) e que também apresenta um programa de rádio de jazz e vinho. Sua principal atração é que tem cerca de 600 rótulos diferentes , o que significa que você poderá provar muitos vinhos argentinos (a copo ou em garrafa) que são difíceis de encontrar em outros lugares e, mais importante, a preços razoáveis (embora não tão bons quanto no início, é preciso dizer ). Há apenas uma semana, foi inaugurado um clube de jazz no andar de baixo, com um programa espetacular todos os dias: aos domingos há jazz e brunch, às terças degustações de vinicultores e sommeliers convidados e às quintas-feiras um menu degustação com harmonização de cinco pratos mais cinco vinhos.
Bar do Aldo
**7) HOTEL SAN TELMO**
Em uma mansão típica, típica do bairro do século XIX. Tem apenas 12 quartos distribuídos por dois pisos tipo loft, pelo que algumas camas estão localizadas em mezaninos (que pode ser romântico para alguns e claustrofóbico para outros). O bom é que muitos dos detalhes originais da construção foram mantidos como vigas de madeira expostas, e que casam perfeitamente com o mobiliário de design , com materiais muito quentes. É membro do Destino Argentina, que inclui os melhores hotéis de luxo da cidade.
Projeto no Hotel San Telmo