Cangas de Narcea: paraíso sem glúten
O maior município do Astúrias , Cangas de Narcea, que abriga tesouros naturais como a floresta de Muniellos, além de um rico patrimônio gastronômico que inclui a viticultura heróica , também é um Éden para celíacos , Nós vamos Cangas de Narcea é o primeiro destino sem glúten em Espanha.
As razões são indescritíveis, mas os números não deixam dúvidas: 3% dos habitantes de Cangas de Narcea são celíacos , três vezes mais do que a média nacional. Por esta razão, não é de estranhar que este município do oeste das Astúrias tenha 55 estabelecimentos sem glúten certificados.
Neste destino de vales verdes rodeados de montanhas todos podem desconectar , aproveite a sua natureza imponente e recarregue as baterias sem medo de que a comida, do pão ao chouriço, passando pelos doces ou pratos de colher, estrague o descanso.
Cangas de Narcea: paraíso sem glúten
“Pode-se ir a Doñana para desfrutar da natureza, mas um celíaco não tem garantias de poder comer. Aqui pode desfrutar do parque natural da Fontes do Narcea, Degaña e Ibias , também da Reserva Natural Integral da Biosfera Muniellos , e também aqui o celíaco vem com uma mala vazia para sair com ela cheia de Produtos de Cangas sem glúten ”, diz ao Traveler.es José Víctor Rodríguez, prefeito do município.
Aquele que sofre doença celíaca Ele sabe muito bem do que está falando. “Quando viajo tudo tem que ser muito planejado, um celíaco sempre carrega comida na mochila . O celíaco sabe que às duas da tarde tem que ter mesa reservada, porque não pode improvisar, porque pode adoecer. Em Cangas você escolhe na hora que quer onde vai comer , porque aqui pode ter a certeza que os nossos estabelecimentos têm formação, sabem bem o que é a doença celíaca e não há riscos”.
Um desses restaurantes anexos ao Rede Cangas sem glúten é o barra branca . Localizado no rua Maior , a poucos passos da Câmara Municipal, este restaurante inovador e respeitar o Tradição gastronómica asturiana , utilizando matéria-prima nativa e apresentando por sua vez pratos internacionais inovadores . É por isso que no seu menu não faltam tripas, croquetes ou guisado asturiano , mas nem pratos como tataki de salmão com alga e molho teriyaki . Além disso, a sua carta de vinhos é uma das melhores da zona para desfrutar das propostas das adegas de Cangas.
Cozinha tradicional, mas sem glúten
Apesar de Cangas ser uma zona onde o vinho tem mais tradição do que a sidra, seria um pecado visitar as Astúrias e não desfrutar de algumas pães de cidra . E um bom lugar para fazer isso é o Casa de Cidra de Narcea , que também garante opções seguras sem glúten e cujo cardápio oferece comida caseira e tradicional. o fabada, a panela de couve, os pratos com ervilhas, especialmente com presunto , e as saladas da horta da casa, bem como a carne na pedra são as estrelas desta casa de sidra.
Para comer carne grelhada, uma boa opção é o casa de cidra suíça , que, tal como os estabelecimentos anteriores, pertence à rede Cangas Sin Gluten e por isso oferece todas as garantias para os celíacos.
O restaurante fordaliz , aos pés da Reserva Natural de Muniellos, além de ter uma vista espetacular, também oferece um cardápio cuidado e detalhado. Cozinha tradicional, com produtos de qualidade e orgânicos num ambiente rural que convida a relaxar e desfrutar da natureza.
Com vistas incomparáveis e perfeito para celíacos
E se, como diz o prefeito, você tem espaço na mala para levar produtos indígenas de volta , nada como passar por uma das lojas do concelho que têm uma oferta de produtos de qualidade e a Certificado Cangas Sem Glúten . Um desses estabelecimentos é Salsichas Santulaya , com excelente seleção de enchidos asturianos.
no centro Narciso gourmet , além de diversos produtos como vinhos ou produtos de carne , também pode ser encontrado pão e pastelaria sem glúten . E por fim, não deixe de visitar isacel , uma Workshop 100% sem glúten que produz os pães tradicionais das Astúrias e que também tem uma vasta oferta para intolerantes à lactose.
Assim ficam os apetitosos donuts Isacel, sem glúten e sem lactose
Cangas é o berço do vinho asturiano e tem Denominação de Origem, vinho de cangas . Vale a pena completar Caminhada do Vinho , que corre ao longo das margens do rio Luiña e parte do Bairro São Tisu . Além do mata ciliar e fauna e flora nativas , o percurso permite observar algumas das vinhas da zona, muitas em socalcos, localizadas em encostas vertiginosas.
O próximo mês de maio será comemorado, o dias 23 e 24, os dias sem glúten , que já se tornou um dos eventos do ano em Cangas, pois a assistência é massiva. “Este ano vamos focar na desmistificação da doença celíaca”, diz José Víctor. Por exemplo, quando lhe perguntam que grau de doença celíaca você tem , eu levanto e vou, porque ou você é celíaco ou não é, não há graus de doença celíaca, muitas pessoas consideram uma alergia, mas é uma intolerância”, conclui.
E como ele, em Cangas del Narcea todos são claros o que é doença celíaca e como fazer celíacos e não celíacos se sentirem em casa.