Almería, terra de bons produtos
Para aqueles de nós que moram longe, as comunicações podem não ajudar. Talvez seja por isso que Almería não é tão falada em termos de gastronomia como deveria. Porque uma vez que você está lá, eles não são apenas as paisagens, as enseadas incríveis e os monumentos aqueles que fazem você se perguntar por que diabos você não veio antes. o gastronomia Tem muito o que fazer e faz você entender que vale a pena fazer o esforço.
Porque Almería é uma terra de grandes produtos –do mar e da terra- de receitas tradicionais, tapas animadas e um ambiente que dá vontade de repetir. Talvez seja este ano, em que a cidade foi declarada Capital da Gastronomia Espanhola , em que vale a pena se aproximar e descobrir tudo o que você perdeu. E talvez esta rota que propomos seja um bom ponto de partida para mergulhar nas tapas de Almeria.
Taberna Nossa Terra Delícias
TABERNA JOSEBA ANORGA
Começamos pela Plaza de la Constitución, aos pés da Alcazaba, com um dos terraços reunidos sob as arcadas onde as horas voam. E fazemos isso nesta taberna atualizada de mãos dadas com um chef basco que oferece tapas em um tom contemporâneo. Para começar, talvez um bom bacalhau com pilpil ou pescada com tomate seco e pistácios.
A NOSSA TERRA TAVERNA
Não precisamos nos mover nem 200 metros para encontrar esta taberna que, em um ambiente moderno, reúne alguns clássicos do livro de receitas local e os oferece tanto em versão tapa de cortesia quanto, por um pequeno suplemento, dentro de seu menu do que eles definir como tapas gourmet. Entre os primeiros você não pode perder o gurullos (um tipo de massa tradicional da zona) com choco de Cabo de Gata , que são ultrajantes. Destes últimos, talvez os lombos de salmonete com ajoblanco sejam uma boa opção para começar.
CASA JOAQUIN
Descemos ao porto para fazer uma parada em um dos clássicos da cidade. Talvez os preços são um pouco mais altos do que em outros bares de tapas, mas o qualidade da matéria-prima os justifica: maravilhosos camarões Garrucha, frituras muito boas, lulas e outros produtos do mar sem decorações desnecessárias.
José Añorga Taberna, um pedacinho do País Basco em Almería
CASA DE SEVILHA
Andando um pouco pelo centro, você chegará à Casa Sevilla. só por isso Alho branco que eles oferecem valeria a pena a visita. Mas as beringelas fritas ou, sobretudo, o espectacular polvo seco que trazem da Adra, tornam-no imperdível. Se você está interessado no mundo do vinho, não se esqueça de perguntar Mostre-lhe a adega.
INTERVINHO DA TABERNA
Saltamos para a zona da rua Francisco García Góngora para ver outro daqueles bares que se enchem rapidamente de público local . Alcachofras, camarão ou polvo são algumas das especialidades que podem ser experimentadas no bar. No restaurante têm um menu mais extenso em que o carnes maturadas Eles têm um papel especial.
ESPAÇO GASTRONÔMICO TONY GARCIA
na parte inferior do Avenida Hotel , o chef Tony García combina um restaurante e uma área de tapas na qual oferece sua visão particular dos produtos locais. O salmorejo de beterraba com sardinha marinada, o ajoblanco com mordida de gallopedro e o carpaccio de camarão vermelho com maionese de wasabi são uma viagem pelo Tapas contemporâneas de Almería.
tapas contemporâneas
A ROTA DA BARRA
Voltamos ao centro e paramos neste bar da Carretera de Ronda onde a regra do peixe do dia . Não deixe de provar o armao - um peixe de pedra local que é tão saboroso quanto cheio de ossos - a lula frita ou o fígado de tamboril.
SACROMONTE TAVERNA
Terminamos o percurso num daqueles bares do centro da cidade que apostam na tapas tradicionais e onde as mesas na esplanada são um luxo, sobretudo nas noites primaveris. As anchovas fritas na marinada não podem faltar no seu pedido e o dumplings -uma espécie de bolinhos de bacalhau- embora contundentes, podem ser o toque final de um percurso que poderíamos continuar a alongar. Mas preferimos deixar algo para você descobrir por conta própria...
Regras de peixe no La Ruta Bar