Almería, paraíso do tomate
Almeria escolha ser Capital da Gastronomia Espanhola 2019 . Herdeira da cozinha dos árabes, sua gastronomia se adaptou como nenhuma outra à passagem do tempo. Temos razões para comer Almería?
1. Terra de tomate . Almeria é um dos principais produtores de tomate do nosso país; e além de um tomate da mais alta qualidade. O tomate é tão importante que o passado 3 de março, Dia Mundial do Tomate , na Praça Velha de Almería milhares de pessoas se reuniram em torno de degustações, vendas solidárias e até um concerto em homenagem a uma fruta tão ilustre, carro-chefe da pomar almeriano.
2.**Em tapas concorre com Granada**. Alguns de nós ainda não entendem por que as tapas de Granada continuam sendo comparadas às de Almería quando não têm nada a ver umas com as outras. Como na cidade de La Alhambra, sair para comer tapas no centro de Almería é um verdadeiro escândalo . Realmente, pelo custo de três cervejas, você quase pode comer fora. Entre as tapas mais comuns, não faltam batatas pobres, migas, polvos, gambas, ovas em vinagrete ou cação. Os melhores bares de tapas? Para isso, precisaríamos escrever um livro.
A praia, quase 365 dias por ano em Almería
3 . O prato Alpujarra. Localizado na parte sul da Sierra Nevada e compartilhado com Granada, As Alpujarras É uma das zonas mais pitorescas de Almería e, caso não saiba, é mais do que apenas água de Lanjarón e presuntos Trevelez.
As suas aldeias brancas com encostas muito íngremes escondem uma das grandes jóias da foodporn Espanhol: o prato Alpujarra. Através de um cama de batatas aos pobres, encontra-se um festival de morcela, longaniza (não chouriço como eles xingam por aí) , presunto, ovos fritos e pimentão verde para quem o pede. Também pode ser encomendado com lombo de punhal.
Quatro. Praia quase o ano todo. Sem dúvida, Almería tem um clima privilegiado para os amantes do sol e do calor. Uma das vantagens de ter tempo para praia praticamente de fevereiro a novembro é que alguns dos bares de praia mais famosos do litoral não fecham durante todo o ano. E você come muito bem, quase como em casa . Além disso, não é incomum ver famílias fazendo piquenique em trajes de banho em meados de março. Então, o banho é para os mais corajosos.
presuntos Trevélez
5. Bolinho de fondon. A vila de Fondón em Almeria pode gabar-se de ter um dos mantecados mais requintados do nosso país. Sob o nome de Acampamento , atualmente pertencente à quarta geração do Família Campos, A oficina que realiza o milagre desde 1953, nada mais e nada menos, está escondida. Embora já tenhamos descoberto os mantecados da primeira divisão de Balbina Arias na cidade sevilhana de Estepa, podemos dizer que os de Fondón seguem seus passos.
6. Garrucha camarão vermelho . É possivelmente uma das instituições gastronómicas da província andaluza. Os restaurantes da vila de Garrucha, em Almeria, oferecem este precioso marisco, com um sabor indescritível e que, desde 2018, procura Indicação Geográfica Protegida (IGP) .
A característica do camarão vermelho Garrucha é que é um camarão um pouco maior com carne mais apertada, por isso é muito versátil na cozinha. É uma mercadoria quase tão preciosa quanto escassa, daí seu alto preço.
7. as migalhas Peso pesado da mesa Almeria. Como em Granada ou Jaén, em Almería as migalhas são feitas de farinha de pão ou sêmola . Se diz que "dia de chuva vira dia de migalhas" por isso é um prato que anda de mãos dadas com o tempo (embora em Almería eles os tenham durante todo o ano em muitos bares). No raio-X desta placa você pode encontrar pimentos, bacon, chouriço e um companheiro de viagem muito característico: o sardinha assada.
Nada mais rico (nem menos) do que um bom tomate com azeite e sal
8. Cerveja artesanal. O consumo de cerveja artesanal na Espanha é um fato muito recente se compararmos com o norte da Europa. Felizmente, os cervejeiros artesanais mostraram que a arte de fazer cerveja vai além do mero hipsterismo; tornou-se um carimbo de identidade, em uma arte. Almería é um dos lugares onde a produção de cerveja artesanal é um espetáculo. O Cabo, São Francisco, Origem, La Cala, El Chato ,... eles são todos incríveis.
9. Duas estrelas Michelin. A província andaluza pode gabar-se de ter duas merecidas estrelas Michelin. Por um lado ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ na cidade de El Ejido, com base na cozinha tradicional e honesta.
Por outro lado, Restaurante Alexandre _(Antonio Machado, 32) _ na cidade de Roquetes de Mar , com uma cozinha moderna e original. Ambos, com um produto do mar, como poderia ser de outra forma.
10. Os puffs. Voltamos a La Alpujarra para provar outra das grandes iguarias da gastronomia almeriana, a sobremesa perfeita para o prato Alpujarra: a respiração . Soplillos são doces cuja origem remonta ao tempo dos mouros, que usavam farinha, mel, ovos, azeite e amêndoas para criá-los. Morder a camada externa branca e dura e esperar que ela derreta lentamente na boca é um prazer que é muito difícil de explicar em palavras.
onze. Os Gurulos. Se já visitou Almería e não provou os gurullos, está a perder uma maravilha da sua gastronomia. Os gurullos são como pequenas lascas que são feitas com uma massa semelhante à do macarrão de Jaén ou massa chinesa . Foi um prato muito apreciado no pós-guerra devido ao seu baixo custo e alto teor calórico.
Atualmente faz-se um guisado com coelho ou galinha , muito semelhante a um arroz ensopado e com um sabor forte. Se você está procurando gurullos épicos em Almeria , os restaurantes de bairro podem surpreendê-lo mais do que os localizados nas áreas mais turísticas.
Natureza morta das iguarias de Almeria: os gurullos, no canto superior esquerdo
12. De Cabo de Gata a Carboneras. A devoção que muitos de nós temos pelo praia dos mortos torna essencial mencionar este paraíso terrestre. Sem dúvida, uma das melhores praias do país, localizada em um ambiente natural altamente protegido. Justamente por isso, é difícil encontrar onde comer por lá, razão pela qual a peregrinação à cidade vizinha de Carboneras , uma opção muito boa para quem prefere sentar em uma mesa com uma toalha de mesa.
13. O caráter do povo de Almeria. É incrível como é fácil fazer amigos comendo tapas nas ruas de Almería. E é que o caráter afável e honesto do povo de Almería torna muito fácil iniciar conversas compartilhando um pedaço de balcão de bar. Se substituirmos o bar por um bar de praia e a tampa por um mojito, o resultado pode ser elevado à enésima potência.