Pode ser um rosquinha vegana apenas como um Donut ao longo da vida? Eles têm o mesmo sabor? Eles fazem você salivar o mesmo? A resposta para todas essas perguntas é um retumbante sim, mas você mesmo terá que verificar indo à loja da Padaria Areca, no bairro de Gràcia, em Barcelona (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Padaria Areca é o projeto pessoal de Claudia, que, aos 26 anos, decidiu que queria criar sua própria confeitaria com base na filosofia baseada em plantas. Daí o nome, a Areca é um tipo de planta de interior, conhecida, entre muitos de seus benefícios, por purificar o ar.
“Depois de ter passado por várias empresas sabia que queria começar algo próprio , algo meu que me permitisse trabalhar e ser feliz ao mesmo tempo, algo que acho que não tinha conseguido até agora", sublinha ao Traveler.es.
O início da Areca não foi fácil, pois Claudia começou sozinha fazendo mil testes em casa para encontrar a fórmula perfeita.
“Ao mesmo tempo, gerenciei as redes sociais, criei um site de raiz, uma imagem de marca, a embalagem e distribuí as encomendas que me chegavam com a ajuda da minha família em momentos específicos. No entanto, vendo que o produto foi apreciado e a demanda foi aumentando, Decidi abrir a primeira loja da Padaria Areca em Barcelona ”. Claudia agora tem uma equipe e um sortimento muito variado de donuts e salões.
Padaria Areca.
COMO SÃO OS DONUTS VEGANO
Como todos sabemos, o rótulo vegano nem sempre é igual ao saudável, pois existem muitos produtos veganos. No caso da Padaria Areca, Claudia explica que eles não têm conservantes ou aditivos . “O donut que desenhamos desde a massa até as coberturas e recheios, é 100% vegano, e dentro do que é um donut (um produto de pastelaria) tentámos torná-lo o mais saudável possível, reduzindo e praticamente eliminando o uso de açúcar branco.
"Usamos leite vegetal em vez de leite de vaca, substitua o ovo pelas sementes de chia Não contêm banha (em vez disso, contêm margarina) e, finalmente, não contêm açúcar na massa (adoçamos com um adoçante 100% natural com 0 calorias).
Todo o processo é quase o mesmo de outros doces artesanais , é sempre feito de manhã, por isso não necessita de conservantes e a sua massa é mais esponjosa. "É único e não poderíamos estar mais orgulhosos", explica ao Traveler.es.
Difícil ficar com apenas um...
OS SABORES DA ARECA
Eles geralmente têm oito sabores mas gostam de inovar e todos os meses surpreendem com um novo sabor. "A ideia é lançar um novo saloon e/ou donut todos os meses e rodá-los de acordo com a estação, para que você sempre tenha um novo sabor para experimentar e se apaixonar." Este mês é o "Ferrero".
Em sua carta você vai ter certeza o salão recheado com “nutella” com praliné de avelã por cima e avelãs picadas, o recheado com compota caseira de frutos vermelhos com mousse de manteiga de amendoim por cima e amendoins picados, o cheesecake de frutos vermelhos com biscoito de lótus e o creme de pistache com pistácio picado .
E sobre os sabores de donuts, você encontra o clássico, aquele com cobertura de framboesa com pistache, o donut de chocolate escuro com nibs de cacau e sal de maldon e chocolate branco com morangos liofilizados.
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